Cách nướng vịt bằng lò nướng thơm ngon đậm đà
Mỗi khi đi qua những hàng vịt nướng, mùi hương thơm nức từ những mẻ vịt được nướng trên than hồng chắc hẳn khiến bạn không khỏi thòm thèm. Nhưng nếu bạn không yên tâm với yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm tại các hàng bán vịt này, thì cách nướng vịt bằng lò nướng mà Bảo Việt sẽ chia sẻ với bạn ngay sau đây sẽ là một gợi ý hấp dẫn để bạn tự tay thực hiện món ăn thơm ngon bổ dưỡng này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để quay vịt bằng lò nướng
- Vịt: 1 con có cân nặng khoảng từ 1-1.5 kg
- 2 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 3 thìa canh giấm gạo
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh mật ong
- Nửa chén rượu trắng
- 750ml nước
- 1 thìa canh dầu ăn
- Các loại gia vị khác: hoa hồi, vỏ cam, lá nguyệt quế, tiêu
Lưu ý: Để có được phần vịt nướng ngon, bạn nên chọn những con vịt mới được sơ chế, không nên chọn vịt đông lạnh. Người ta thường lựa chọn vịt đực bởi khi chế biến sẽ ngon hơn so với vịt cái. Và một mẹo nữa mà bạn có thể áp dụng là chọn loại vịt có chân nhỏ, bởi chúng sẽ có ít xương hơn.
Một số dụng cụ, trang thiết bị mà bạn cũng cần có để chế biến vịt nướng:
- Lò nướng điện hoặc lò nướng Salamander
- Chảo, xoong nồi
- Thớt, dao, bát, đĩa
Hướng dẫn cách nướng vịt bằng lò nướng tại nhà
Để thực hiện cách nướng vịt bằng lò nướng tại nhà, bạn sẽ cần thực hiện nhiều bước trước khi có được thành phẩm cuối cùng.
Bước 1: Thực hiện sơ chế các loại nguyên liệu
- Sau khi vịt đã được người bán vặt hết lông và làm sạch, bạn hãy dùng dao để loại bỏ phần đầu vịt rồi rửa thân vịt với dung dịch nước muối pha loãng.
- Để có thể khử sạch hết mùi hôi của vịt, bạn hãy xát muối lên khắp bên ngoài và bên trong thân vịt rồi rửa lại bằng giấm gạo. Tiếp đến bạn hãy rửa lại vịt bằng nước sạch nhiều lần rồi để cho vịt ráo nước.
- Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và thái nhỏ.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Bước 2: Áp chảo thịt vịt
- Bạn cho chảo lên trên bếp rồi bật bếp. Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo để giúp cho vịt không bị sát vào mặt chảo. Đến khi thấy dầu đã nóng già, bạn mới cho thịt vịt vào và chiên cho đến khi phần da vịt chuyển màu xém vàng thì lấy vịt ra.
- Mục đích của việc áp chảo thịt vịt không đơn thuần chỉ là để tạo phần da vịt lên màu bắt mắt và có độ giòn. Khi áp chảo thịt vịt trong dầu sôi, một phần mỡ vịt sẽ tiết ra. Nhờ đó mà khi quay vịt bằng lò nướng, vịt sẽ không bị ngấy. Đây chính là bí quyết chế biến vịt nướng của các hàng quán bên ngoài.
Bước 3: Tẩm ướp thịt vịt
Để có được cách làm vịt quay bằng lò nướng hấp dẫn, thì công đoạn tẩm ướp gia vị cho thịt vịt đóng một vai trò then chốt. Trước hết, chúng ta sẽ cần pha chế được hỗn hợp dùng để ướp thịt vịt.
Bạn hãy bắc nồi lên bếp và cho dầu ăn vào đun nóng. Đến khi dầu đã sôi thì cho tỏi và gừng đã được sơ chế vào đảo đều. Tới khi hỗn hợp tỏi gừng trong nồi đã dạy mùi thơm thì cho vào chảo lượng rượu trắng, nước tương, đường, giấm gạo, nước sạch cùng với một ít hoa hồi, vỏ cam, lá nguyệt quế, tiêu hạt.
Sau khi hỗn hợp này đã sôi thì bạn giảm lửa, rồi nhúng vịt vào trong nồi để hỗn hợp này thấm đều lên khắp phần thịt vịt. Chú ý rằng cần đảm bảo lượng hỗn hợp ướp đủ để xâm xấp toàn bộ phần thịt vịt. Thời gian để đun nồi vịt và hỗn hợp ướp này sẽ vào khoảng từ 55 đến 60 phút. Lưu ý rằng cần để lửa nhỏ cho bếp, và cứ khoảng 15 phút lại lật thịt vịt một lần để hỗn hợp ướp thấm đẫm khắp miếng thịt vịt. Kết thúc thời gian đun, bạn lấy thịt vịt ra và để cho ráo, trước khi đặt vào trong lò nướng.
Bạn có biết: Cách làm vịt quay Quảng Đông chuẩn vị thơm ngon nhất
Bước 4: Quay vịt bằng lò nướng
Trước khi cho vịt vào trong lò nướng, bạn nên bật lò trong khoảng 10 phút để lò được làm nóng và có thể căn chính xác thời gian nướng vịt. VỊt sau khi đã được để ráo thì sẽ cần đặt vào trong khay của lò nướng. Pha hỗn hợp mật ong và một chút nước rồi sử dụng cọ để phết đều lên trên bề mặt thịt. Cách làm này sẽ giúp cho lớp da vịt trông bóng hơn, thịt vịt khi nướng cũng sẽ không bị khô, ăn sẽ ngon hơn.
Thiết lập nhiệt độ cho lò nướng ở vào khoảng 220oC rồi cho khay đựng vịt vào quay nướng trong khoảng từ 30-40 phút. Cứ mỗi 15 phút, bạn lại nên lấy khay nướng vịt ra và phết thêm 1 lần hỗn hợp mật ong ở trên rồi cho vào lò tiếp tục quá trình nướng. Đến khi thấy phần da vịt đã được làm săn lại thì bạn lấy vịt ra khỏi lò và đặt lên đĩa được chuẩn bị sẵn.
Bước 5: Trình bày món vịt quay
Đặt miếng vịt lên thớt và dùng dao để chặt thành từng miếng dài, nhỏ vừa miệng ăn rồi bày lên đĩa. Một đĩa vịt quay thơm ngon sẽ có phần da vịt màu nâu đậm bóng bẩy và tỏa ra hương thơm đặc trưng hấp dẫn. Có thể rắc thêm vừng lên mặt thịt vịt, và trang trí bên cạnh với rau mùi hay rau xà lách. Vậy là bạn đã hoàn thành cách nướng vịt bằng lò nướng rồi đó.
Một số lưu ý khi thực hiện cách làm vịt quay bằng lò nướng
Trong quá trình thực hiện cácem thêmXh làm vịt quay lò nướng, sẽ có một số lưu ý mà bạn không nên bỏ qua:
- Có thể pha hỗn hợp 2 thìa giấm + 2 thìa mật ong rồi trộn đều và phết lên các phần da vịt bên ngoài, giúp chúng trở nên bóng bẩy và giòn rụm khi nướng.
- Để kiểm tra xem thịt vịt đã được quay chín hay chưa, bạn có thể sử dụng những chiếc tăm nhọn để cắm vào thân vịt. Nếu khi bạn cắm tăm vào thịt vịt mà thấy thịt mềm thì điều đó có nghĩa là vịt đã chín và sẵn sàng để đem ra cho mọi người cùng thưởng thức.
- Nếu như chiếc lò nướng của bạn có chức năng đối lưu không khi thì hãy sử dụng tính năng này. Thịt vịt quay sẽ được làm chín đều hiệu quả hơn, cho hương vị thơm ngon hấp dẫn hơn.
- Nếu như bạn dự định kinh doanh bằng món vịt quay, vịt nướng, nên sử dụng các loại lò quay gà vịt chuyên dụng để quay nướng thơm ngon hơn với năng suất nhiều hơn, thời gian nướng nhanh chóng hơn.
Như vậy là Bảo Việt đã hướng dẫn bạn đầy đủ về cách nướng vịt bằng lò nướng tại nhà thơm ngon như ngoài hàng. Chúc bạn sẽ chế biến thành công món vịt quay thơm ngon hấp dẫn này nhé. Đừng quên rằng nếu bạn đang ấp ủ dự định kiếm tiền bằng vịt quay, thì Bảo Việt với kinh nghiệm 10 năm phân phối lò quay vịt sẽ là lựa chọn ưu tiên dành cho bạn. Đảm bảo rằng bạn sẽ hài lòng về chất lượng sản phẩm, dịch vụ bán hàng, giá thành sản phẩm và những hỗ trợ sau bán hàng của Bảo Việt.
SẢN PHẨM GỢI Ý
