Cách làm món hàu nướng mỡ hành thơm ngon béo ngậy tại nhà
Từ các nhà hàng sang trọng, những bữa tiệc nướng trên bãi biển cho đến những quán nướng vỉa hè, đâu đâu bạn cũng có thể bắt gặp hình ảnh của những con hàu được nướng cùng lớp mỡ hành béo ngậy, thơm ngon. Điều này cho thấy sức hấp dẫn khó cưỡng của món ăn này đối với người Việt. Ngày hôm nay, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem cách làm món hàu nướng mỡ hành này có khó không nhé.
Nguyên liệu làm hàu nướng mỡ hành
Để thực hiện cách làm món hàu nướng mỡ hành thơm ngon và hấp dẫn nhất, bạn sẽ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản như sau:
- Hàu sữa: 2 kg
- Mỡ phần: 150 gram
- Hành lá
- Hành tây
- Hành tím
- Lạc rang (đậu phộng rang)
- Các loại gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu
Hướng dẫn cách làm món hàu nướng mỡ hành
Tiến hành sơ chế các nguyên liệu
Hàu sữa sau khi mua về sẽ cần cho vào ngâm trong nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó dùng bàn chải để chà sát sạch sẽ đất cát khỏi phần vỏ dưới vòi nước và rửa lại thêm nhiều lần với nước sạch.
Để có thể tách vỏ hàu, sẽ có 2 cách để thực hiện. Có thể dùng dao chặt phần mép vỏ hàu, sau đó trực tiếp sử dụng phần đầu lưỡi dao để tách vỏ hàu ra từ vị trí này. Tuy nhiên vì vỏ hàu rất cứng nên làm vậy sẽ rất khó và còn có thể gây đứt tay. Vì thế, bạn có thể đun một nồi nước rồi cho hàu vào luộc sơ. Hoặc bạn cũng có thể cho hàu vào trong lò vi sóng/nồi chiên không dầu và quay khoảng 1-2 phút là hàu sẽ tự mở miệng. Tách đôi vỏ và sử dụng phần vỏ có độ trũng sâu hơn để đựng hàu.
Hành tím đem bóc vỏ, rửa với nước sạch rồi để ráo và thái nhỏ
Lạc rang (đậu phộng rang) đem đập dập.
Cách làm mỡ hành nướng hàu
Mỡ hành chính là điểm nhấn để khiến món hàu nướng của bạn tỏa sáng. Chính vì thế, cách làm sốt mỡ hành nướng hàu cũng rất cần quan tâm. Đầu tiên, hành lá sẽ cần được loại bỏ hết lá vàng úa và cả phần gốc rễ, rồi rửa với nước sạch, để cho ráo nước rồi đem cắt nhỏ.
Mỡ phần cũng rửa lại với nước sạch, để cho ráo nước rồi cắt thành những miếng nhỏ. Bắc chảo lên bếp rồi cho những miếng mỡ vào nấu cho đến khi thấy mỡ đã tan chảy hết, tóp mỡ đã teo tóp lại thì gắp tóp mỡ ra.
Cho hành tím đã thái nhỏ vào phi thơm trong chảo, dùng đũa đảo liên tục cho đến khi thấy hành tím chuyển màu vàng thì bắc ra và cho hành khô ra để riêng.
Cho hành lá vào trong chảo mỡ và đảo nhẹ tay, quan sát khi thấy hành hơi héo lại thì cho thêm chút muối và hạt nêm, đảo đều thêm vài lần thì tắt bếp. Một mẹo để khi đảo hành lá vẫn xanh là trước khi cho vào chảo mỡ, hãy cho hành lá vào một cái bát và nêm thêm chút đường. Làm như vậy sẽ giúp cho hành không bị úa, giữ được màu xanh lâu dài khi cho vào đảo trong mỡ.
Cách nướng hàu nướng mỡ hành
Trước khi tiến hành nướng hàu, bạn hãy múc mỡ hành rưới lên từng con hàu. Để thực hiện nướng hàu, bạn có thể sử dụng lò nướng, lò vi sóng hoặc bếp nướng hàu.
Nếu sử dụng lò nướng/lò vi sóng, hãy cho đĩa hàu đã được rưới mỡ hành vào trong lò và quay trong khoảng 5 phút. Sau khi hết thời gian nướng, lấy hàu ra, rắc thêm lạc rang và hành khô lên trên hàu, có thể thêm một chút tiêu xay lên để tăng thêm hương vị.
Nếu sử dụng bếp nướng gas, bạn hãy bật bếp, đặt những con hàu đã được rưới mỡ hành lên trên vỉ và nướng khoảng 5 phút. Đến khi hàu chín, lấy hàu ra đặt vào đĩa sạch rồi cho thêm lạc rang, hành khô và tiêu xay. Có thể cho thêm cả tóp mỡ lên hàu nếu muốn.
Trình bày và thưởng thức
Món ăn sẽ ngon miệng nhất khi được thưởng thức khi còn nóng hổi. Vị ngọt của hàu sữa kết hợp cùng độ béo ngậy của mỡ hành, vị bùi của lạc rang cùng hương thơm từ hành phi, đem đến một món ăn tuyệt ngon và bổ dưỡng. Nếu để lâu thì hàu sẽ bị nguội và tanh, ăn không còn ngon.
Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng than hoa
Các bước thực hiện vẫn tương tự cách chế biến hàu nướng mỡ hành kể trên. Đến khi nướng, bạn hãy nhóm lửa bếp than hoa bằng cách sử dụng giấy, đặt than lên bếp gas hoặc đặt cạnh cồn khô để than dễ bắt lửa. Đặt hàu lên nướng và nướng trong khoảng 5 phút thì lấy hàu ra, rắc hành khô, lạc rang lên là món ăn đã sẵn sàng phục vụ.
Cách nướng hàu bằng nồi chiên không dầu
Với việc giờ đây nhà nhà đều đã có một chiếc nồi chiên không dầu, thì việc thực hiện cách làm hàu sữa nướng mỡ hành đã trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Cách thực hiện cũng tương đối đơn giản. Đầu tiên, bạn hãy xếp những con hàu vào trong nồi chiên không dầu. Nhớ lót một lớp giấy bạc bên dưới đáy nồi để phần vỏ hàu không làm xước nồi. Sau đó, cài đặt nhiệt độ ở mức 190oC và nướng trong 4 phút để hàu được chín. Hết thời gian, bạn hãy cho mỡ hành rưới lên hàu rồi cho vào nướng tiếp ở nhiệt độ 190oC trong vòng 3 phút. Khi hàu đã chín, lấy ra đĩa và rải thêm hành khô, lạc rang lên là món ăn đã hoàn thành.
Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng giấy bạc bằng chảo
Sử dụng các chén giấy bạc cũng là một cách làm món hàu nướng mỡ hành thơm ngon. Giấy bạc sau khi mua về rồi cắt thành các miếng nhỏ. Sử dụng một chiếc bát đựng nước chấm hoặc vỏ lon bia làm khuôn, ép các miếng giấy bạc này tạo hình thành dạng bát với chiều cao khoảng 3 cm. Nên sử dụng 2 miếng giấy bạc tạo hình để tránh khi nướng phần giấy bạc bị bục.
Hàu tách bỏ vỏ, rửa qua vài lần nước sạch và để ráo. Đến khi nướng, bạn hãy bắc chảo lên bếp và để nhỏ lửa. Đặt từng con hàu vào trong các bát giấy bạc, cho thêm trứng cút vào và nướng trên mặt chảo nóng. Đến khi đã thấy hàu sôi lên, bạn rưới lớp mỡ hành lên hàu. Khi lấy hàu ra khỏi chảo, cho hành khô và lạc rang lên trên món ăn của bạn. Cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để thực hiện cách làm món hàu nướng mỡ hành bằng giấy bạc này.
Như vậy là chúng ta đã cùng tìm hiểu một số cách làm món hàu nướng mỡ hành hấp dẫn và dễ thực hiện tại nhà. Đây là một món ăn bổ dưỡng, thích hợp để sử dụng trong các buổi tiệc nướng, các bữa ăn thịnh soạn mỗi dịp cuối tuần. Hãy thường xuyên cập nhật blog Góc Ẩm Thực của Điện máy Bảo Việt để đón đọc những công thức nấu ăn hấp dẫn nhất nhé. Và nếu bạn cần mua sắm các trang thiết bị nhà bếp phục vụ kinh doanh, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn tận tình nhất nhé.
