Cách làm bún đậu mắm tôm bán kiếm lợi nhuận khủng về cho bạn
Mở quán bún đậu mắm tôm là một sự lựa chọn phổ biến đầy hứa hẹn với số vốn ít nhưng hút khách. Bún đậu mắm tôm là món ngon truyền thống của miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội. Cách làm bún đậu mắm tôm bán cũng không quá phức tạp với những nguyên liệu dễ mua như bún, đậu phụ, thịt lợn, rau sống, mắm tôm,… Một mẹt bún đậu đầy đủ là món ăn không thể chốt từ và dễ gây nghiện. Cùng Bảo Việt, tìm hiểu chi tiết cách làm bún đậu ngon ở dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần cho cách làm bún đậu mắm tôm bán đắt hàng
Trong việc kinh doanh bún đậu mắm tôm, một yếu tố quan trọng là sử dụng nguyên liệu tươi ngon để thu hút khách hàng. Người bán cần có kinh nghiệm trong việc lựa chọn nguồn cung thực phẩm chất lượng và an toàn. Vậy bún đậu mắm tôm gồm những gì? Cùng Bảo Việt chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món ăn thơm ngon này nhé.
Với cách làm bún đậu mắm tôm bán bạn cần chuẩn bị:
- 300g bún lá.
- 5 bìa đậu phụ.
- 200g lòng non.
- 200g thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò.
- 200g chả cốm.
- 200g thịt lợn xay.
- 300g nấm mèo
- 1/2 củ tỏi.
- 2 củ hành tím.
- 3 miếng bánh tráng rế.
- 30g mắm tôm.
- 1 quả ớt.
- 2 quả quất tươi.
- 1 thìa rượu trắng.
- Gia vị: Bột ngột, đường, giấm, dầu ăn.
- Rau ăn kèm: Tía tô, kinh giới, rau mùi, dưa chuột.
Cách chế biến bún đậu mắm tôm thập cẩm thơm ngon
Sơ chế thịt heo, lòng non cho món bún đậu mắm tôm thập cẩm
Bước đầu tiên trong cách làm bún đậu mắm tôm bán là sơ chế thịt và lòng non. Thịt chân giò heo mua từ chợ về ta đem rửa sạch với nước trong 1 lần. Bạn rửa vừa đủ để loại bỏ bụi bẩn, không rửa hay kì quá mạnh làm nát và mất đi chất dinh dưỡng của miếng thịt. Lưu ý, không được sử dụng bất kì chất tẩy rửa nào như xà phòng, nước rửa bát để rửa thịt. Sau đó, bạn lâu khô miếng thịt bằng khăn sạch hoặc giấy thấp nước chuyên dụng để loại bỏ nước dư thừa.
Với lòng non thì việc sơ chế làm sạch sẽ phức tạp hơn một chút. Bạn cần sử dụng đến giấm, chanh và muối và rửa dưới nước nhiều lần để khử mùi hôi. Bạn cần làm sạch kĩ càng miếng lòng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Một vài cách dưới đây về cách sơ chế lòng cho bạn tham khảo:
- Cách 1: Chà lên bề mặt miếng lòng non bằng bằng bột mì và muối nhiều lần rồi rửa sạch với nước.
- Cách 2: Dùng hỗn hợp muối và chanh bôi nhiều lần lên miếng lòng và rửa nhiều lần với nước sạch.
- Cách 3: Pha giấm vào nồi nước và chần sơ đoạn lòng trong đó trong 1 đến 2 phút.
Xem thêm: Cách làm gà tẩm bột chiên giòn Aji Quick ngon mê ly
Luộc lòng non và thịt heo giữ được độ ngọt thịt
Bạn hãy chuẩn bị một nồi nước cho muối và đập vài nhánh gừng bỏ vào nồi. Vì phần thịt chân giò lâu chín hơn lòng non nên bạn hãy đem luộc thịt trước trong vòng 30 phút để cho thịt gần chín tới. Sau 30 phút luộc, giờ cho lòng vào đun thêm trong 10 phút. Khi này thịt và lòng đã chín, tắt bếp và để ngâm trong nồi thêm 10 phút nữa rồi vớt ra để trong rổ chờ ráo nước.
Lòng non ta thái từng đốt khoảng 4cm vừa ăn, khi thái đi dao dứt khoát để miếng lòng được đẹp không bị nát. Với thịt ta dùng dao ra ngang thớ miếng mỏng vừa ăn. Trong trường hợp cần thái với số lượng thịt lớn để kinh doanh bạn hãy mua máy thái thịt chín giúp bạn thái nhanh hơn, mỏng đều nhau, đẹp hơn và tránh được những tai nạn về dùng dao truyền thống không đáng có.
Chiên đậu phụ căng giòn vàng rụm thơm ngon
Học cách làm bún đậu mắm tôm không thể thiếu một bước quan trọng đó là rán đậu phụ giòn vàng đều. Đậu phụ thái nhỏ làm 4 đến 5 miếng đều nhau tùy kích thước của bìa đậu phụ. Để rán đậu giòn, ngon, vàng đều, không sát chảo là bạn cần chú ý đến nguyên tắc để dầu rán nóng già và đủ lượng dầu để chiên ngập miếng đậu phụ. Khi có đủ 2 yếu tố miếng đậu phụ sẽ có lớp vỏ giòn và phần ruột mềm ăn rất ngon. Một lưu ý không lật sớm miếng đậu phụ để tránh bị nát đậu. Khi đậu chín gắp ra để trong bát có giấy thấm dầu chuyên dụng để hút bớt dầu thừa.
Chế biến ram thịt chiên giòn ngon
Nấm mèo thả ngâm trong nước đến khi nở thì cắt gốc, rửa sạch và băm nhỏ. Gọt vỏ củ khoai tây rồi băm thật nhuyễn. Tỏi, hành tím lột vỏ, ớt bỏ cuống bỏ hạt đem tất cả băm nhỏ. Chuẩn bị bát tô, cho thịt xay, khoai tây, nấm mèo, tỏi băm, hành tím băm vào bát kèm theo 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu và trộn đều hỗn hợp bằng đũa. Sau khi trộn xong để hỗn hợp được ướp trong 15 phút. Tiếp theo, bạn dùng bánh tráng rế trải thẳng ra cho nhân đã ướp lên và cuộn tròn lại và căn chỉnh gấp các mép cho đẹp. Thay dầu mới cho chảo nãy rán đậu, rán ram ngập dầu cho đến khi giòn vàng thơm thì gắp ra để ráo dầu.
Sơ chế rau ăn bún đậu bổ sung chất sơ cho món bún đậu mắm tôm
Các loại rau ăn bún đậu đã chuẩn bị ở bên trên như tía tô, kinh giới, rau mùi bạn vặt bỏ đi gốc ngọn, phần bị sâu ăn, phần lá hư, rửa với 2 lần nước sạch. Dưa chuột bạn đem rửa sạch. Cho toàn bộ rau và dưa chuột đã rửa sạch vào ngâm nước muối trong 5 phút để an toàn vệ sinh hơn. Sau khi ngâm sạch, vớt các loại rau ăn bún đậu lên cho vào rổ để ráo nước, dưa chuột bạn đem đi thái lát mỏng.
Pha mắm tôm chuẩn vị ngon nhất để ăn kèm bún đậu
Nguyên liệu làm mắm tôm gồm:
- 2 thìa mắm tôm ngon
- 1 thìa đường.
- 1 quả ớt.
- 2 quả quất (quả tắc).
- 1 thìa dầu ăn (dầu ăn nóng vừa rán đậu xong).
- 1 củ hành khô.
- 1/2 thìa rượu trắng.
Công thức pha mắm tôm để ăn với bún đậu thập cẩm như sau:
- Bước 1: Trong một bát nhỏ, cho mắm tôm vào rồi thêm nước cốt tắc. rượu trắng, đường vào trong. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp để hòa quyện các thành phần này lại với nhau.
- Bước 2: Lấy 1 thìa dầu nóng vừa dùng để chiên đậu phụ cho vào hỗn hợp vừa khuấy để tạo mùi thơm và át bớt mùi nguyên bản của mắm tôm.
- Bước 3: Bạn cho hành khô vào chảo và phi đến khi có mùi thơm và vàng, rồi đổ hỗn hợp mắm tôm đã pha vào chảo đun nóng rồi tắt bếp.
- Bước 4: Cuối cùng đổ hỗn hợp mắm tôm đã nấu ra bát con để thưởng thức, cho thêm ớt tươi để tạo màu sắc và kích thích vị giác cho món chấm.
Sử dụng bép chiên chuyên dụng cho việc kinh doanh bún đậu mắm tôm
Với cách làm bún đậu mắm tôm bán bên trên, có rất nhiều công đoạn chế biến chiên rán như rán đậu phụ, rán chả ram. Khi dùng chảo thường để làm sẽ rất tốn thời gian và tiêu tốn lượng dầu lớn vì phải thay dầu giữa các lần rán đậu và ram. Vì vậy, Bảo Việt khuyên bạn hãy sắm một chiếc máy bếp chiên nhúng điện 2 ngăn để tiết kiệm dầu và chiên nhanh hơn, đồng thời đồ ăn chín đều đẹp và ngon hơn.
Với tính năng của dòng bếp chiên điện 2 ngăn, bếp chiên nhúng điện FY-82 với ưu điểm và chức năng chính là chiên đồng thời 2 ngăn cùng một lúc. Điều này đặc biệt đúng trong trường hợp này khi cần chiên cùng lúc đậu và chả ram nhưng không muốn chúng dính bám múi vào nhau như khi chiên chung.
Cùng với Điện Máy Bảo Việt, hôm nay bạn đã biết được cách làm bún đậu mắm tôm bán đắt hàng cùng với những thiết bị cần có để kinh doanh bún đậu. Nếu bạn có nhu cầu về bếp chiên, máy thái thịt liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0986.593.155. Chúng tôi tự hào khi được đồng hành với công việc kinh doanh của bạn. Cảm ơn bạn vì đã đọc đến đây!
SẢN PHẨM GỢI Ý
Đừng quên chia sẻ các bài viết nhé!
