Cách làm gà bó xôi nguyên con

553 lượt xem

Nếu đã quá “ngán” các món gà luộc, gà chiên rán hay gà xào xả ớt thông thường thì hãy nếm thử món gà bó xôi thơm ngon để đổi khẩu vị. Gà bó xôi, hay còn gọi là gà không lối thoát, với sự kết hợp giữa độ dẻo thơm của gạo nếp cùng với vị ngọt từ thịt gà chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Cách làm gà bó xôi nguyên con cũng rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian chế biến. Bài viết này, Bảo Việt sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm gà bó xôi thơm ngon, giòn rụm để thưởng thức cùng gia đình nhé!

Cách làm gà bó xôi nguyên con

Nguyên liệu làm gà bó xôi

  • Gạo nếp: 1kg
  • Gà ta: 1kg
  • Hành khô: 2 củ
  • Chanh: nửa quả
  • Gừng: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Nước cốt nghệ tươi:50ml
  • Nấm hương
  • Hành lá
  • Giấm
  • Gia vị: đường, bột canh, bột hành, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào,…

Hướng dẫn cách làm món gà không lối thoát tại nhà

Sơ chế nguyên liệu làm xôi bó gà

Bước 1: Sơ chế gà

Để thực hiện cách làm gà bó xôi nguyên con thơm ngon nhất, bạn nên chọn gà có kích cỡ và cân nặng không quá lớn hay quá nhỏ. Chú ý chọn gà có thịt màu đỏ hồng, không có mùi hôi. Đặc biệt, cần tránh những con gà có phần da bị tụ máu hay bầm tím.

Chọn thịt gà tươi ngon
Chọn những con gà tươi ngon nhất

Đầu tiên, bạn hãy làm sạch lông và nội tạng của gà. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể mua sẵn gà đã được sơ chế ngoài chợ. Để khử mùi hôi, bạn pha nước muối loãng cùng với giấm và ngâm gà trong khoảng 10-15 phút rồi vớt ra rổ đợi ráo nước. Pha sẵn hỗn hợp gồm 1 thìa bột canh, 1 ít hạt tiêu rồi đem xát toàn bộ thân gà. Cuối cùng, bạn ướp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào thịt.

Bước 2: Chuẩn bị gạo nếp

Vo thật sạch gạo nếp rồi đổ nước ngập gạo khoảng gần 2 đốt ngón tay. Tiếp đến, bạn cho khoảng 200ml nước cốt dừa cùng 1 thìa cà phê muối vào gạo rồi khuấy đều. Sau khi ngâm từ 4-5 tiếng để gạo nở ra, bạn lấy gạo lên và để ráo nước.

Ngâm gạo nếp làm gà không lối thoát
Ngâm gạo nếp làm gà không lối thoát

Với hành lá, bạn cắt gốc rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Hành khô, gừng, tỏi thì bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Nấm hương là một nguyên liệu làm gà bó xôi không thể thiếu. Với nấm hương, thì bạn hãy cắt đi phần gốc sau đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước và thái nhỏ.

Hướng dẫn cách làm gà không lối thoát

Bước 1: Nấu xôi

  • Cho toàn bộ gạo nếp đã được sơ chế vào nồi cơm điện cùng với 1 thìa cà phê muối và 50ml nước cốt nghệ tươi để sau khi nấu xong xôi sẽ có màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng, đổ nước sạch ngập mặt gạo và bắt đầu nấu. Lưu ý không cho quá ít nước, sẽ làm xôi bị cứng, khó dẫn đến khó khăng trong việc cán mỏng xôi để bọc gà.
Nấu xôi với nước cốt nghệ để tạo màu
Cách để nấu xôi có màu vàng đẹp mắt

Bước 2: Cách ướp gà bó xôi

  • Chuẩn bị hỗn hợp gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê bột hành. Sau đó, bạn trộn đều các gia vị trên lại với nhau.
  • Xoa đều hỗn hợp nước sốt lên toàn bộ thân gà. Tiếp đó, bạn cho gừng và nấm hương đã sơ chế và thái nhỏ vào trong bụng gà trong khoảng 30 phút để thịt vịt được thấm đẫm gia vị.

Bước 3: Chế biến gà

Đây một trong những công đoạn quan trọng nhất trong cách làm gà bó xôi nguyên con. Có hai cách phổ biến để chế biến gà là chiên và hấp gà.

  • Nếu nướng gà, đầu tiên, bạn bật lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ lên 200oC sau đó cho gà đã thấm gia vị vào lò. Nướng trong khoảng 30 phút rồi lấy gà ra, lấy phần mỡ gà chảy ra trong quá trình nướng để phết lên thân gà. Tiếp tục nướng gà trong 15 phút ở 200oC. Khi hết thời gian, bạn lấy gà ra, lật mặt còn lại và nướng thêm khoảng 20 phút thì lấy gà ra ngoài và để nguội.
  • Nếu hấp gà, hãy chuẩn bị một chiếc nồi xửng hấp, đổ nước vào và hấp gà trong khoảng 40 phút. Hấp gà để làm xôi bó gà nguyên con sẽ khiến thịt gà thanh, ngọt tự nhiên và khi ăn sẽ không bị nhanh ngán như gà chiên. Đây là cách làm gà bó xôi chiên giòn phù hợp với những gia đình có khẩu vị nhạt và ăn uống thanh đạm.

=> Có thể bạn cũng thích: Cách làm gà hấp lá chanh ngon chuẩn vị nhà hàng siêu hút khách

Hấp gà giúp thịt gà ngọt tự nhiên
Thịt gà sẽ rất ngọt và mềm khi được đem hấp

Bước 4: Bó xôi

Trải một lớp màng bọc thực phẩm xuống bàn, sau đó lấy phần xôi đã nấu chín ra trải đều lên trên sao cho lớp xôi có độ dày khoảng 1.5cm. Đặt con gà vào chính giữa lớp xôi và cuộn tròn lại. Cần phải cuộn thật chặt để chắc chắn gà sẽ không bị hở ra ngoài lớp xôi trong quá trình chiên.

Sau khi đã tạo hình bó xôi, bạn hãy để chúng vào trong ngăn mát tủ lạnh 40-60 phút đến khi thấy khối xôi dính chắc lại.

Bước 5: Chiên gà bó xôi

Chuẩn bị một chiếc chảo lòng sâu, nồi lớn hoặc bếp chiên nhúng điện, sau đó cho dầu ăn vào sao cho dầu ngập ít nhất 1/2 con gà. Đun dầu thật nóng sau đó thả khối xôi bó gà vào chảo/nồi để chiên giòn trong thời gian từ 10-15 phút. Khi thấy lớp xôi ngả màu vàng cánh gián và đã vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài. Lưu ý, để làm gà bó xôi ngon, trong quá trình chiên cần liên tục rưới dầu lên phần mặt bó xôi nổi trên lớp dầu.

Cách làm gà bó xôi nguyên con
Chiên gà bó xôi ngập trong dầu

Bước 6: Thưởng thức món ăn

Với món gà bó xôi nguyên con, bạn và gia đình nên thưởng thức ngay khi vừa chiên xong để cảm nhận được rõ độ nóng, giòn và thơm ngon nhất. Để thuận tiện cho việc thưởng thức món ăn, bạn hãy cắt khối xôi làm đôi hoặc chia bốn và ăn kèm với nước xốt tuỳ theo khẩu vị của gia đình mình. Ngoài ra, có thể trang trí thêm với một chút hành lá và rau mùi để món gà bó xôi thêm bắt mắt và hấp dẫn.

=> Xem thêm: Cách làm gà nướng ngũ vị hương thơm ngon ngất ngây

Thưởng thức món gà không lối thoát
Thưởng thức món gà không lối thoát

Những lưu ý khi thực hiện cách làm xôi bọc gà chiên tại nhà

Để có thể thực hiện cách chế biến gà không lối thoát tại nhà được thơm ngon và hấp dẫn phụ thuộc rất nhiều vào khẩu chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu.

  • Khi chọn gà để làm món gà bó xôi, bạn nên chọn giống gà ta vì khi chế biến thịt của chúng thường dai, ngon ngọt và không bị bở như những loại gà công nghiệp khác. Ngoài ra, không nên chọn gà quá to hoặc quá nhỏ mà hãy chọn gà có trọng lượng khoảng 1-1.2kg để thịt gà được chắc, ngọt đúng độ và quá trình bó xôi cũng dễ thực hiện hơn.
  • Khi vệ sinh lông và nội tạng gà cần làm thật kỹ và cẩn thận để không bị đọng máu và khử sạch mùi hôi của gà. Có thể chặt bỏ chân, cổ và đầu gà để tạo hình được đẹp mắt và gọn gàng hơn.
  • Gạo nếp nên chọn loại căng bóng và các hạt đều nhau. Lưu ý không chọn gạo ó nhiều hạt màu vàng, đen hoặc bị sâu. Gạo nếp cần được ngâm lâu từ 4-5 tiếng trước khi nấu để hạt mềm, dẻo, không bị cứng và sượng. Các loại nguyên liệu khác dùng để làm gà bó xôi tại nhà phải là những nguyên liệu tươi mới, đảm bảo vệ sinh và có nguồn gốc rõ ràng.
  • Khi ướp gà, không nên ướp quá nhiều gia vị mà chỉ cần thoa một lớp gia vị đơn giản lên da là được. Ướp quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi vị ngon tự nhự nhiên của thịt gà.
  • Không nên chiên gà quá chín vì khi chiên với xôi sẽ khiến thịt gà bị khô và mất độ ngọt tự nhiên của thịt.
  • Xôi để làm xôi bó gà không được nát. Nếu xôi nát sẽ rất khó để thực hiện công đoạn bó gà. Ngoài ra, cần bọc xôi quanh con gà càng kín càng tốt. Điều này rất quan trọng trong cách làm gà không lối thoát vì sẽ giúp gà bên trong không bị thấm quá nhiều dầu gây ngán và mất đi mùi vị vốn có.

Cách làm gà bó xôi mini bằng nồi chiên không dầu

Làm xôi bó gà mini bằng nồi chiên không dầu cũng tương tự như cách làm gà bó xôi tại nhà như hướng dẫn trên. Tuy nhiên, thịt gà được sử dụng ở cách làm này thường là gà đã được chặt miếng thay vì để nguyên con.

Đầu tiên, chuẩn bị 500g gà chặt sẵn thành từng miếng vừa ăn hoặc có thể chỉ sử dụng riêng phần đùi gà. Sau đó, trộn đều thịt gà với  hỗn hợp gồm 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê dầu hào và một chút hạt tiêu. Để thịt gà được thấm đều gia vị, chúng ta sẽ ướp trong khoảng 30-40 phút trước khi bắt đầu chế biến.

Gà sau khi ướp có thể chế biến bằng cách hấp và chiên tuỳ theo khẩu vị của người ăn. Nếu chiên gà, bạn hãy chuẩn bị khoảng 400ml dầu ăn và một chiếc chảo lòng sâu. Sau khi đun nóng dầu, bạn thả gà vào chiên trong khoảng 10 phút trên nền lửa to. Khi lớp da gà bắt đầu chuyển vàng thì vặn lửa nhỏ hơn một chút để gà không bị cháy, sau đó chờ thêm 3-5 phút rồi vớt gà ra để ráo dầu. Để gà được ráo dầu hoàn toàn và khi ăn không bị ngán, bạn có thể sử dụng giấy thấm dầu hoặc giấy ăn để thấm hút dầu mỡ hiệu quả hơn.

Còn nếu bạn chọn phương pháp hấp gà để làm xôi bó gà thì chỉ cần xếp các miếng gà vào trong nồi xửng hấp sau đó hấp cách thuỷ trong 15 phút. Khi gà chín thì lấy ra và để nguội.

Sau khi đã nấu xôi và bọc gà theo hướng dẫn cách làm gà bó xôi ở trên, chúng ta sẽ cho bó xôi vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 30 phút để lớp xôi bên ngoài cứng lại. Hết thời gian 30 phút, bạn lấy bó xôi ra, xé màng bọc thực phẩm và phết một lớp dầu mỏng lên các mặt của bó xôi.

Cách chiên gà không lối thoát bằng nồi chiên sẽ đơn giản và không tốn nhiều công sức như cách làm gà bó xôi mini kể trên. Trước tiên, bạn đặt một lớp giấy bạc hoặc giấy nến dưới đáy nồi rồi xếp các bỏ xôi vào nồi. Sau đó chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ chiên ở 200 độ C và chiên bó xôi trong vòng 30 phút.

Lưu ý, cứ mỗi 10 phút sẽ cần mở nồi ra để kiểm tra và lật bó xôi một lần để đảm bảo món ăn khi chiên xong sẽ vàng đều các mặt.

Bán gà bó xôi chiên – Cơ hội kinh doanh hấp dẫn

Với hương vị thơm ngon đặc trưng, gà bó xôi là một món ăn được nhiều người yêu thích. Do vậy, kinh doanh món ăn này có thể mang lại lợi nhuận cao và tiềm năng phát triển lâu dài.

Ngoài cách làm truyền thống, bạn cũng có thể biến tấu các nguyên liệu với khẩu vị và sở thích của khách hàng. Bên cạnh gà chiên, gà quay hoặc gà nướng phổ biến, người kinh doanh cũng có thể thêm các loại gia vị và sốt đặc biệt để tạo ra nhiều hương vị độc đáo cho món gà bó xôi. Điều này cho phép khách hàng có nhiều lựa chọn và có thêm trải nghiệm mới. Bên cạnh tính đa dạng, món gà bó xôi cũng có sự phổ biến lớn trong cộng đồng và được ưa chuộng bởi nhiều đối tượng khách hàng. Từ đó mở ra nhiều cơ hội tiếp cận và mở rộng thị trường, đồng thời tăng doanh thu cho người kinh doanh. Tính chung trên thị trường hiện nay, tại các thành phố lớn, giá bán của một con gà không lối thoát tại các quán ăn sẽ dao động trong khoảng từ 280.000-350.000đ/con. Một con số khá hấp dẫn phải không nào.

Bán gà không lối thoát là cơ hội hấp dẫn
Cơ hội kinh doanh hấp dẫn với gà không lối thoát

Và trong quá trình kinh doanh món ăn này, chắc chắn không thể thiếu được sự hỗ trợ của các thiết bị để việc vận hành trở nên hiệu quả hơn. Trong đó, sử dụng bếp chiên và tủ giữ nóng thực phẩm sẽ góp phần đảm bảo hoạt động kinh doanh hiệu quả và nâng cao chất lượng cho món ăn.

Bếp chiên gà rán là một công cụ không thể thiếu trong quy trình chế biến gà bó xôi. Với việc sử dụng bếp chiên chuyên dụng, bạn có thể chiên gà bó xôi một cách nhanh chóng và hiệu quả. Bếp chiên đảm bảo rằng gà được chiên ngập dầu, tạo được độ giòn và hương vị thơm ngon. Nhờ vào khả năng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian chiên của bếp, bạn có thể kiểm soát quá trình nấu ăn và đảm bảo chất lượng đồng đều của món ăn. Bếp chiên cũng giúp tiết kiệm thời gian và công sức so với việc chiên bằng tay, từ đó tăng năng suất chiên rán và đáp ứng nhu cầu khách hàng một cách nhanh chóng. Có thể sử dụng loại bếp chiên nhúng dùng gas hoặc loại bếp dùng điện, tùy theo nhu cầu sử dụng thực tế của quán ăn của bạn.

Sử dụng bếp chiên chế biến gà bó xôi
Sử dụng bếp chiên Bavisun để chế biến gà bó xôi

Ngoài ra, tủ giữ nóng thức ăn cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kinh doanh món gà bó xôi. Việc duy trì nhiệt độ thích hợp là yếu tố quyết định đến chất lượng và hương vị của món ăn. Khi sử dụng tủ giữ nóng thực phẩm, bạn có thể giữ cho gà bó xôi luôn ấm nóng và giòn ngon trong suốt quá trình kinh doanh. Điều này đảm bảo khách hàng sẽ được thưởng thức món ăn thơm ngon và hấp dẫn và nhận được sự hài lòng từ phía khách hàng.

Việc sử dụng bếp chiên và tủ giữ nóng thực phẩm không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm, mà còn giúp nâng cao hiệu quả kinh doanh. Với việc nấu ăn nhanh chóng và duy trì nhiệt độ tốt, bạn có thể phục vụ khách hàng một cách nhanh nhất và linh hoạt. Điều này đặc biệt quan trọng khi bạn phải phục vụ nhiều khách hàng cùng một lúc. Sự nhanh chóng và chất lượng của món ăn sẽ thu hút khách hàng trở lại và tạo ra sự thúc đẩy cho hoạt động kinh doanh.

Trang bị tủ giữ nóng bảo quản gà bó xôi
Một chiếc tủ giữ nóng sẽ giúp món gà của bạn được bảo quản tốt nhất

Vừa rồi, Máy chế biến thực phẩm Bảo Việt đã giới thiệu đến các bạn cách làm gà bó xôi nguyên con với hương vị đậm đà, hấp dẫn chỉ từ những nguyên liệu làm xôi bó gà cực đơn giản. Hi vọng công thức làm gà bó xôi chúng tôi vừa chia sẻ sẽ giúp ích cho các bạn trong quá trình học cách làm gà bó xôi để thưởng thức tại nhà hoặc để kinh doanh.

Nếu quý khách đang ấp ủ ý tưởng kinh doanh món gà bó xôi, hãy đầu tư vào chiếc bếp chiên và tủ giữ nóng thực phẩm của Bảo Việt để có thể nâng cao hiệu quả kinh doanh của mình. Vui lòng liên hệ hotline/zalo của Điện máy Bảo Việt để được tư vấn và mua hàng trong thời gian sớm nhất. Sản phẩm được cam kết hàng chính hãng, chất lượng cao. Đồng thời, khi mua sản phẩm bạn sẽ được hưởng chính sách bảo hành 12 tháng kể từ ngày mua hàng với các trường hợp sản phẩm bị lỗi/ hỏng hóc do lỗi của nhà sản xuất.

Đừng quên chia sẻ các bài viết nhé!

Tìm thêm