Cách làm gà nướng ngũ vị hương thơm ngon ngất ngây

759 lượt xem

Gà là một trong những loại thực phẩm có thể biến tấu và chế biến theo nhiều cách, đem đến những hương vị rất độc đáo. Và sẽ là một trải nghiệm bùng bổ vị giác khi gà được nướng cùng với ngũ vị hương, hứa hẹn mang lại những bữa cơm thật ngon miệng cho cả gia đình. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay cách làm gà nướng ngũ vị hương cực đơn giản sau đây cùng với Bảo Việt nhé.

Nguyên liệu thực hiện cách làm gà nướng ngũ vị hương

Để thực hiện cách làm gà nướng ngũ vị hương, bạn sẽ cần chuẩn bị một số loại nguyên liệu đơn giản sau đây:

  • Thịt gà công nghiệp: 1 kg (tốt nhất nên lựa chọn mua cánh hoặc đùi gà)
  • Bột gia vị ngũ vị hương: 1 thìa
  • Tương ớt: 1 thìa
  • Tương cà: 1 thìa
  • Dầu hào: 1 thìa
  • Hành tây: Nửa củ cỡ nhỏ
  • Sả: 1 cây (nếu không có sả tươi thì có thể thay bằng 1 gram sả khô)
  • Các loại gia vị: đường, muối, bột canh, hạt nêm, tiêu
  • Dầu ăn, nước

=> Có thể bạn quan tâm: Cách làm vịt quay Bắc Kinh đầy đủ nhất như ở nhà hàng

Các bước thực hiện cách làm gà nướng ngũ vị thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà trước khi tẩm ướp gia vị sẽ cần thực hiện khử mùi hôi. Cách làm là dùng muối chà xát lên khắp mình gà rồi rửa lại qua vài lần nước sạch để tránh thịt gà bị ngấm mặn. Sau khi rửa xong, dùng dao khía vài đường cắt trên thịt gà để miếng gà sẽ ngấm đều gia vị khi ướp.

Ngoài cách dùng muối chà, bạn có thể hòa nước cốt chanh vào trong nước rồi đem ngâm gà trong hỗn hợp nước này khoảng 20 phút. Cũng có thể chà bóp miếng gà trong hỗn hợp rượu và gừng đập dập rồi rửa lại bằng nước sạch. Cả hai cách này đều sẽ cho hiệu quả khử mùi và làm sạch nhanh chóng.

Khử mùi cho thịt gà
Một số cách khử mùi cho thịt gà

Nửa củ hành tây đem bóc vỏ, rửa lại với nước sạch và thái dạng hạt lựu. Sả rửa sạch rồi đem băm nhỏ

Bước 2: Cách làm sốt ướp gà nướng ngũ vị hương

Bắc chảo lên bếp, đun nóng với lửa lớn rồi cho dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu đã nóng thì cho sả băm nhỏ và hành tây thái hạt lựu vào đảo chừng 1 phút.

Tiếp theo, hạ lửa của bếp xuống. Cho vào bên trong chảo ngũ vị hương, tương ớt, tương cà, dầu hào, hạt tiêu xay (nửa thìa canh), hạt nêm (1/3 thìa canh), muối (nửa thìa canh) và trộn đều hỗn hợp này.

Chuẩn bị sốt ướp thịt gà nướng ngũ vị hương
Chuẩn bị sốt ướp thịt gà nướng ngũ vị hương

Sau khi đã đảo đều hỗn hợp này trong 30 giây, bạn cho thêm một nửa cốc nước lọc (khoảng 50ml) rồi tiếp tục đun nhỏ lửa. Đến khi hỗn hợp đã sánh lại thì tắt bếp và bắc chảo xuống để hỗn hợp nguội.

Bước 3: Cách ướp gà nướng với ngũ vị hương

Cho cả hỗn hợp và thịt gà vào chung trong một bát lớn rồi trộn đều cả trong và ngoài gà để thịt gà ngấm các gia vị. Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín bát đựng thịt gà rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ. 1 tiếng lấy gá lật lại một lần để tất cả các mặt của thịt gà được ngấm đều sốt gia vị.

Ướp gia vị thịt gà nướng ngũ vị
Ướp gia vị thịt gà nướng ngũ vị

Bước 4: Nướng gà ngũ vị hương 

Nếu sử dụng lò nướng, bạn hãy bật lò nướng và đặt nhiệt độ ở mức 250oC và để lò chạy trong khoảng 10 phút cho nóng. Sau đó cho gà vào lò và đặt lại nhiệt độ ở mức 200oC.

Cho gà vào trong lò nướng
Cho gà vào trong lò nướng

Sau khi gà được nướng khoảng 15 phút, lấy gà ra, dùng cọ quết thêm lớp sốt ướp gà lên để phần da gà khi nướng lên màu vàng óng đẹp mắt và không khô.

Đặt gà vào lại trong lò, chỉnh nhiệt độ lò nướng thành 230oC và nướng gà thêm 5 phút thì lật gà và dùng cọ quết thêm sốt ướp gà. Nướng thêm khoảng 15 phút là đã xong.

Nếu bạn sử dụng nồi chiên không dầu, bạn cũng bật cho nồi chạy không tải trong 5 phút để làm nóng trước, sau đó mới cho gà vào. Nướng gà ở nhiệt độ 180oC trong khoảng 15 phút thì lật miếng gà để quết sốt ướp gà. Tiếp tục nướng khoảng 10 phút là được.

Ngoài cách sử dụng nồi chiên không dầu hay dùng lò nướng, nếu bạn kinh doanh nhà hàng và muốn thực hiện món gà quay ngũ vị với số lượng lớn, có thể sử dụng những chiếc lò quay gà vịt Bảo Việt để có thể tối ưu được năng suất mỗi lần chế biến, đồng thời cho mùi vị thơm ngon hơn nhờ được nướng bằng than.

Sử dụng lò quay gà vịt chuyên dụng
Có thể dùng các loại lò quay gà vịt chuyên dụng để quay nướng gà nướng ngũ vị số lượng lớn

Bước 5: Pha chế gia vị chấm thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho nửa thìa vừng trắng vào rang đều rồi cho thêm tương ướt, nước tương, dầu hào, tương cà (mỗi loại 1 thìa canh), 1/3 thìa canh đường, nửa thìa canh dầu ăn rồi đun sôi đảo đều là được.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các loại gia vị khác như muối tiêu chanh hay muối chấm hải sản để dùng chấm thịt gà cũng vẫn rất ngon miệng.

Chất lượng thành phẩm

Với cách làm gà nướng ngũ vị hương kể trên, thành phẩm cho ra sẽ là món gà có phần da bóng mượt, thơm phức, còn thịt gà bên trong mềm, ngọt và thấm đượm hương vị ngũ vị hương. Có thể ăn kèm với các loại rau như dưa chuột, xà lách chấm gia vị hay nước sốt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

=> Xem thêm: Cách làm món gà nướng lu thơm ngon như ngoài hàng

Thành phẩm món gà quay ngũ vị hương
Món gà quay ngũ vị thơm ngon đã sẵn sàng để phục vụ

Những lưu ý khi thực hiện cách làm gà quay ngũ vị

  • Nên chọn gà sống và nhờ người bán làm sạch lông. Lựa chọn những con gà có thịt chắc, màu đỏ hồng, có được độ chắc và đàn hồi khi cầm vào. Không nên mua những phần thịt gà có màu sậm, tụ máu, chảy nhớt, có mùi hôi
  • Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, nên quét sẵn một lớp dầu ăn ở phía dưới đáy của nồi rồi mới đặt gà vào để giữ cho phần da gà khi nướng đẹp nhất, không bị rách. Nên cho nướng phần lưng gà trước rồi lúc sau mới lật phần bụng lên nướng tiếp vì khi nướng bằng nồi chiên không dầu, nhiệt sẽ được cấp từ trên xuống. Cách làm như vậy sẽ giúp miếng thịt gà được chín đều mà lại không hề bị bã hay khô
  • Nếu sử dụng lò nướng, bạn có thể quét dầu ăn lên phần thịt gà trước khi ướp gà với các loại gia vị. Nhờ vậy mà phần da gà sẽ có được độ bóng mịn và khi ướp cũng sẽ mau chóng thấm đều gia vị hơn

Vậy là Bảo Việt đã chia sẻ công thức và cách làm gà nướng ngũ vị hương với đầy đủ các bước để bạn thực hiện theo ngay tại nhà. Mong rằng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm được một cách chế biến gà ngon nữa để mọi người trong gia đình cùng thưởng thức. Và nếu bạn đang cần những sản phẩm máy móc, thiết bị để giúp chế biến thực phẩm nhằm mục đích kinh doanh số lượng lớn, hãy liên hệ ngay với Bảo Việt để được tư vấn cụ thể nhé.

SẢN PHẨM GỢI Ý

Liên Hệ
 
 
1 đánh giá
Liên Hệ
 
 
Liên Hệ
 
 
Liên Hệ
 
 

Đừng quên chia sẻ các bài viết nhé!

Xin chào, tôi là Linh Phùng, chuyên gia về máy chế biến - bảo quản thực phẩm, đồng thời là một người có niềm đam mê ẩm thực. Được thực hiện, áp dụng các công thức chế biến độc đáo và sử dụng các thiết bị hiện đại để giúp các đầu bếp thực hiện các món ăn ngày càng nhanh chóng và hấp dẫn hơn chính là khao khát lớn nhất của tôi
""

Tìm thêm