Cách làm heo quay với nồi chiên không dầu siêu tiện lợi

Trước đây, nếu như muốn có một bữa heo quay ngon lành, chúng ta sẽ cần ra các hàng bán thịt quay để mua về. Tuy nhiên, với sự phát triển của công nghệ, việc chế biến món ăn này tại nhà đã trở nên cực kì đơn giản. Ngày hôm nay, hãy cùng Bảo Việt vào bếp và thực hiện cách làm heo quay với nồi chiên không dầu nhé. Đảm bảo hương vị vẫn thơm ngon như ngoài hàng mà lại vô cùng sạch sẽ hợp vệ sinh.

Nội dung chính

Nguyên liệu làm heo quay bằng nồi chiên không dầu

Muốn thực hiện cách làm heo quay với nồi chiên không dầu hấp dẫn nhất thì bạn sẽ cần chuẩn bị chỉn chu ngay từ các loại nguyên liệu chế biến. Cụ thể:

Thịt ba chỉ heo tươi: 500 gram
Gừng (1 củ), hành tím (3 củ), hoa hồi
Các loại gia vị ướp thịt: Giấm, tiêu, muối, ngũ vị hương

Lưu ý khi lựa chọn ba chỉ heo: Khi mua ba chỉ heo, bạn nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, phần mỡ trắng hoặc hơi ngà ngà chút. Những miếng thịt có màu xám hay bị bầm, mỡ chuyển màu vàng sậm là đã có dấu hiệu bị ôi thiu, vì vậy bạn nên tránh mua những miếng thịt loại này.

Hướng dẫn sơ chế và tẩm ướp gia vị

Thịt ba chỉ heo sau khi mua về cần được làm sạch lông, rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó đem cắt miếng thịt ba chỉ thành những miếng cắt khúc vừa ăn.
Chuẩn bị một nồi nước (khoảng 300 ml) rồi đặt lên bếp đun sôi. Cho vào hoa hồi, 3 tép hành tím và 3 lát gừng rồi cho thịt vào luộc trong khoảng 7 phút. Đảm bảo rằng mực nước đủ để làm ngập mặt miếng thịt, và phần da được úp xuống đáy nồi nhé, bởi phần da này sẽ dày, nên khi úp xuống đáy nồi, tiếp xúc với đáy nồi có nhiệt độ cao thì da heo sẽ mau chín mềm hơn. Việc luộc thịt ba chỉ cũng là để nhằm khử sạch mùi hôi của thịt, cũng như giúp miếng thịt dậy mùi thơm từ hoa hồi.

Lưu ý: Nếu bạn muốn khử sạch mùi hôi của thịt, có thể dùng muối hạt để chà sát khắp bề mặt miếng thịt ba chỉ trước khi cho vào nồi luộc.

Thịt heo sau khi luộc xong thì vớt ra và để nguội ráo nước.
Rắc lên miếng thịt các loại gia vị: muối (1 thìa cà phê), tiêu (1 thìa cà phê), ngũ vị hương (1/2 thìa cà phê), sau đó dùng tay xoa đều các gia vị này trên miếng thịt rồi sử dụng khăn giấy sạch để lau hết gia vị trên phần da heo.

Sử dụng que tăm hoặc 1 que nhọn sạch, đem xăm lên bề mặt da heo (nhờ vậy mà da heo sẽ mau chóng thấm đều gia vị và nổ giòn ngon miệng).
Cho 2 thìa cà phê giấm và 1 thìa cà phê muối vào chén nhỏ rồi hòa tan. Dùng chổi phết hỗn hợp vừa được pha này lên khắp bề mặt của phần da heo.
Sử dụng máy sấy tóc để sấy cho phần da heo khô lại.
Tiếp tục phết hỗn hợp lên da rồi đem sấy liên tục như vậy thêm 3 lần nữa. Lúc này thì phần da heo sẽ được đảm bảo ngấm đều gia vị và nổ giòn bì đẹp mắt khi quay.

Xem thêm: Cách quay heo bằng than thơm nức hấp dẫn

Cách làm heo quay với nồi chiên không dầu

Trải tấm giấy bạc ra bàn, đặt miếng thịt ba chỉ vào giữa rồi cuộn đều để lớp giấy bạc bao bọc toàn bộ miếng thịt. Lưu ý chỉ để chừa phần da heo ra bên ngoài. Nhờ vậy mà miếng thịt của bạn sẽ vừa đảm bảo không bị khô cứng, vừa giúp phần da nổ giòn hấp dẫn.
Bạn nên khởi đồng lò trước và cài nhiệt độ khoảng 180oC để lò làm nóng khoang nướng. Đến khi đã đạt đủ nhiệt độ, bạn cho miếng ba chỉ heo được cuốn giấy bạc vào và nướng trong 30 phút.
Hết thời gian nướng, bạn hãy nhẹ nhàng gỡ hết phần giấy bạc đi, sau đó cài đặt thêm 1 lần nướng nữa với thời gian 15 phút và nhiệt độ vẫn là 180^oC.

Xem thêm: Cách làm heo quay nguyên con da giòn tan bằng lò quay inox

Cách làm heo quay với nồi chiên không dầu — *Hoàn thiện các bước cuối cùng*

Thưởng thức thành phẩm

Để kiểm tra xem món thịt quay đã chín chưa, bạn có thể dùng đũa chọc vào thịt. Nếu như thấy miếng thịt mềm, có nước trong chảy ra mà không phải nước đỏ thì tức là thịt đã chín.
Lấy thịt ra khỏi nồi chiên không dầu, cắt khúc thành các miếng vừa miệng ăn.
Món thịt quay đúng chuẩn sẽ có màu vàng ươm tươi mắt với phần thịt mềm thơm, còn lớp bì bên ngoài được nổ đều giòn rụm.
Heo quay ăn kèm cùng nước tương tỏi ớt, dưa leo, rau sống. Ngoài ra món ăn này cũng rất hợp để dùng cùng cơm trắng hay bánh hỏi.

Thành phẩm thịt quay thơm ngon — *Tận hưởng hương vị thịt quay giòn rụm*

Mách bạn mẹo làm heo quay thơm ngon hấp dẫn hơn

Ngoài cách làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu được đề cập ở trên, bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo sau đây để giúp món ăn của mình thêm hấp dẫn:

Bạn nên lựa phần thịt ba chỉ ít mỡ, tốt nhất là từ những con heo non.
Khi ướp thịt, nên giữ cho da heo được khô để khi nướng phần bì này được nổ giòn. Mục đích của việc sấy phần da heo cũng là vậy.
Bạn cũng có thể làm khô phần da heo bằng cách bảo quản qua đêm trong tủ lạnh. Tất nhiên là vẫn dùng giấy bạc bọc kín phần thịt bên dưới lại để tránh khiến thịt bị khô.
Trước khi luộc, có thể dùng dao khía các đường rãnh trên phần da heo có độ dài khoảng 1 cm để giúp thịt được luộc chín nhanh hơn.
Việc làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho thịt vào là để tạo điều kiện môi trường nướng thịt tốt nhất, cũng như tính được chính xác thời gian nướng.
Kết thúc thời gian chế biến, bạn hãy chờ một lát để nồi nguội bớt rồi hẵng mở nắp để lấy thịt, tránh nguy cơ bị bỏng hơi.

Thực hiện cách làm heo quay với nồi chiên không dầu vừa giúp bạn có được món ăn mà mình yêu thích một cách healthy, ít dầu mỡ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hơn so với mua bên ngoài, vừa là cơ hội để bạn thỏa mãn niềm đam mê nấu nướng. Hãy cùng thử bắt tay vào chế biến ngay món heo quay giòn bì này nhé. Và trong trường hợp bạn dự định kinh doanh món ăn này, hãy tham khảo ngay những chiếc lò quay heo inox 100 của Bảo Việt nhé. Sản phẩm có kích thước tiêu chuẩn phù hợp để quay nướng các loại thịt dải, heo sữa, heo quay giòn bì thơm ngon phục vụ bán hàng. Liên hệ ngay hotline/Zalo 0902.202.785 – 0986.593.155 để được tư vấn cụ thể và nhận giá ưu đãi tại Bảo Việt nhé.

=> Tham khảo ngay các mẫu lò quay vịt – gà – heo chính hãng của Bảo Việt TẠI ĐÂY nhé.