Cách làm heo quay nguyên con da giòn tan bằng lò quay inox

Heo quay nguyên con có sắc đỏ bắt mắt thu hút mọi ánh nhìn và gợi sự kích thích vị giác với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Để tạo ra món heo quay nguyên con da giòn sần sật cần rất nhiều yếu tố. Ta phải chọn được con heo tươi ngon, gia vị phải đúng loại, cách tẩm ướp thích hợp, quay trình quay heo chuẩn, cách chặt heo không bị nát thịt. Hãy cùng Điện Máy Bảo Việt khám phá chi tiết các bước để có heo quay giòn dụm nhé.

Nội dung chính

Chọn thịt heo tươi ngon phù hợp để làm heo quay nguyên con

Con heo hay con lợn phù hợp để nướng nguyên con thường nặng từ 20 đến 30kg. Khi con heo trong khoảng này, nó sẽ có tỷ lệ mỡ và thịt cân đối nhất, giúp thịt khi nướng được mềm mịn và ngon hơn. Nếu muốn tăng độ béo của thịt, ta có thể chọn heo có trọng lượng từ 30 đến 40kg. Việc chọn heo to bao nhiêu để làm món heo quay nguyên con còn phụ thuộc vào số lượng người ăn và khẩu vị. Nếu chỉ muốn thưởng thức lợn quay nguyên con với số ít người, một con heo nhỏ sẽ phù hợp hơn cả. Ngược lại nếu là một bữa tiệc lớn đông người thì một con heo 40kg là lựa chọn không tồi.

Các giống heo nên chọn để làm heo quay nguyên con bạn có thể tham khảo như heo sữa, heo Ba Xuyên, heo Mường Khuông, heo Hậu Giang. Những giống heo này đặc biệt phù hợp để nướng nguyên con vì thịt mềm, ngọt và có vị thơm đặc trưng.

Chọn lợn tươi ngon để làm lợn quay nguyên con — Chọn heo tươi ngon để làm heo quay nguyên con

Chọn nơi mua lợn đáng tin cậy

Chọn cửa hàng, hộ nuôi đáng tin cậy để mua lợn. Hãy hỏi người dân địa phương để tham khảo về nơi mua heo quay để biết uy tín của chủ lợn. Hỏi về nguồn gốc xuất xứ của con heo, nó được nuôi như thế nào, thức ăn hàng ngày của nó và được chăm sóc vệ sinh ra sao.

Hãy chọn heo có ngoại hình khỏe mạnh, da mịn và không có vết thâm, vết thương. Kiểm tra mùi của heo, không chọn heo có mùi hôi khó chịu để tránh heo bị bệnh. Thêm vào đó, ta hãy kiểm tra độ đàn hồi của da heo, nếu da trở lại vị trí ban đầu nhanh chóng đó là con heo có thịt tươi, da ngon phù hợp để nướng giòn.

Tìm hiểu phương pháp giết mổ để đảm bảo heo được giết mổ theo quy trình an toàn đảm bảo chất lượng thịt. Để chọn heo tốt nhất nên mua heo được mổ trong ngày để giữ được độ ngon và tươi của thịt.

Chọn nơi đáng tin cậy để mua lợn nguyên con — Hình ảnh heo quay nguyên con

Xem thêm về Liệu ăn thịt vịt quay có béo không?

Chuẩn bị gia vị để ướp thịt heo quay nguyên con

Gia vị ướp heo nướng nguyên con bao gồm:

Một con heo: Khoảng 20kg.
Ớt bột: 45g.
Hành tím băm nhuyễn: 60g.
Tỏi băm nhuyễn: 120g.
Đường trắng: 45g.
Dầu ăn: 45ml.
Nước mắm: 60ml.
Mật ong: 45ml.
Gừng băm nhuyễn: 30g.
Hạ tiêu: 30g.
Hành lá băm nhuyễn: 60g.
Muối: 45g.

Chuẩn bị gia vị để ướp thịt <yoastmark class= — Gia vị ướp heo quay nguyên con

Cách ướp lợn quay nguyên con chuẩn vị thơm ngon

Cách làm heo nguyên con da giòn không thể thiếu bước sơ chế heo. Ta đem heo đã được thịt đem đi rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn cả mặt trong lẫn mặt ngoài. Sau đó, ta dùng khăn sạch thấm nước để làm khô thịt.
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị vào một bát to hoặc chậu lớn bao gồm ớt bột, hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, đường trắng, mật ong, nước mắm, dầu ăn, muối, hạt tiêu và hành lá băm. Ta trộn đều hỗn hợp để ướp đều vị hơn.
Trước khi bôi hỗn hợp gia vị hãy dùng dĩa chọc thủng bỉ khắp mặt da của con lợn. Sau đó, xoa đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào trong lòng và bề mặt của con heo. Sử dụng tay xoa nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào thịt. Sau khi xoa đều, để heo ngấm gia vị trong ít nhất 3 giờ.

Cách ướp lợn quay đúng chuẩn — Cách ướp lợn quay nguyên con chuẩn vị thơm ngon

Hướng dẫn quay heo nguyên con da giòn sần sật bằng lò quay

Chuẩn bị lò quay và xiên móc cho món heo quay nướng nguyên con

Đầu tiên, lắp đặt lò quay heo inox 100 chắc chắn và di chuyển ra vị trí thoáng được quay. Trong trường hợp cần quay lượng lớn heo hoặc quay heo lớn, trọng lượng lên tới cả trăm kilogram, thì bạn nên sử dụng đến loại lò quay heo công nghiệp nguyên con dùng gas để đảm bảo khả năng quay lượng lớn với nhiệt độ và thời gian tối ư nhất
Móc xiên vào 2 chân sau của heo và đặt vào trong lò để cố định heo.

Treo lợn bằng xiên — Móc xiên cho con lợn

Cách quay heo nguyên con da giòn bằng lò quay inox

Nhóm than và để lò duy trì ở nhiệt độ 180-200 độ C trong thời gian 75-80 phút để quay chín heo.
Bắt đầu quá trình quay heo nguyên con theo hướng dẫn của lò quay.
Trong quá trình lò quay nướng heo, ta quét thêm một lớp mật ong lên da lợn để tạo độ bóng, ngon mắt và tăng thêm mùi vị cho món ăn.
Trong quá trình nướng, kiểm tra con heo thường xuyên để xem đã đủ chín chưa. Dùng que đinh đi kèm của lò chọc vào phần da dày nhất của con heo để xác định. Nếu nước chảy ra có màu trong suất sắc thì món lợn quay nguyên con đã chín.

Quay heo bằng lò quay chuyên dụng — Quay lợn bằng lò quay chuyên dụng

Thành phẩm thơm ngon

Heo quay nguyên con da giòn sần sật cực hấp dẫn — Hình ảnh heo nướng nguyên con da giòn cực hấp dẫn

Trên đây là toàn bộ cách làm heo quay nguyên con bằng lò quay đã được Điện Máy Bảo Việt chia sẻ đến bạn. Chúng tôi mong góp phần giúp bạn có được công thức và sản phẩm phục vục việc nấu ăn tốt nhất. Nếu bạn cần mua sản phẩm về lò quay vịt, quay heo nói riêng và đồ điện lạnh nói chung vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi để có được sản phẩm ưng í và chế độ bảo hành tốt nhất.