Cách làm vịt nướng sa tế cay ngon ngất ngây
Trong rất nhiều cách để chế biến thịt vịt thì nướng nguyên con luôn là lựa chọn tuyệt vời nhất bởi hương vị thơm ngon cùng lớp da vịt giòn. Đặc biệt khi được ướp cùng sa tế thì món vịt nướng sẽ càng thêm phần nổi bật. Hãy cùng Bảo Việt thực hiện ngay cách làm vịt nướng sa tế cay ngon hấp dẫn được chia sẻ trong bài viết này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt nướng sa tế
- Vịt: 1 con
- Sa tế
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Tỏi: 5 tép
- Gừng: 1/2 củ
- Hành tím: 5 củ
- Mạch nha
- Dầu hào
- Dầu màu điều
- Giấm
- Nước tương
- Rượu trắng
- Dầu ăn
- Ớt bột: 1 thìa canh
- Bột ngũ vị hương: 1/2 thìa canh
- Các loại gia vị: đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt
Hướng dẫn cách làm vịt nướng sa tế thơm ngon
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
- Sau khi mua vịt đã được làm lông sẵn, bạn mang về rửa sạch, kiểm tra kỹ càng và nhổ hết phần lông còn sót lại trên da vịt.
- Sử dụng hỗn hợp gồm 1 thìa canh rượu trắng, 2 thìa canh giấm và 1/2 củ gừng để chà xát mình vịt. Thực hiện chà xát trong khoảng 5-10 phút để có thể khử sạch mùi hôi của vịt.
- Với phần bụng vịt, bạn hãy nhớ rửa sạch phần tiết còn bên trong, sau đó rửa lại vịt qua khoảng từ 2-3 lần nước nữa rồi để ráo nước.
Xem thêm: Chia sẻ cách làm vịt quay sốt tiêu đen thơm ngon hấp dẫn
Bước 2: Cách ướp vịt nướng sa tế
- Bóc vỏ rồi cho hành tím và tỏi vào cối giã nhuyễn, sau đó cho vào trong bát tô lớn. Lần lượt cho vào bát tô này dầu hào (1 thìa canh), nước tương (1 thìa canh), đường (2 thìa cà phê), muối (1/4 thìa cà phê), hạt nêm (1 thìa cà phê), tiêu xay (1/3 thìa cà phê), ớt bột (1 thìa canh), ngũ vị hương (1/2 thìa cà phê). Trộn đều các nguyên liệu trong tô này lại.
- Sử dụng khăn sạch để thấm khô lại vịt một lần nữa, rồi cho toàn bộ lượng hỗn hợp sốt ướp vừa làm ở trên lên trên vịt. Đảm bảo thoa thật đều để phần sốt ướp được thấm đều khắp mặt ngoài và bên trong bụng vịt. Để cho vịt nghỉ khoảng 15-20 phút để vịt được thấm đều gia vị.
- Kết thúc 15 phút sẽ là lúc để bạn đem vịt đi nướng. Nhưng hãy nhớ giữ lại phần sốt ướp vịt còn lại để chờ làm nước chấm vịt.
Bước 3: Nướng vịt
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 180oC và để trong vòng 10 phút để lò được làm nóng. Vịt đặt vào trong khay nướng rồi đưa vào trong lò, nướng ở nhiệt độ 200oC. Hoặc bạn có thể đặt vịt lên trên vỉ nướng bếp than.
- Chuẩn bị một bát nhỏ và cho vào 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh mạch nha (hoặc mật ong đều được), 1 thìa canh dầu màu điều, trộn đều lên để tạo thành hỗn hợp phết lên da vịt khi nướng.
- Sau khi được nướng trong khoảng 30 phút, bạn lấy vịt ra và dùng cọ phết đều hỗn hợp vừa được pha ở trên lên đều khắp da vịt. Có thể sử dụng giấy bạc bọc kín 2 phần cánh lại trước khi nướng thêm khoảng 20 phút để giữ cho phần cánh không bị cháy khét.
- Có thể xiên que tăm qua thân vịt sau khi hết thời gian nướng để xác nhận xem vịt đã chín chưa. Nếu như thấy thân que tăm vẫn còn khô ráo hay không dính máu đỏ thì tức là thịt vịt đã chín đều mềm.
Bước 4: Chuẩn bị nước chấm vịt
- Để làm nước sốt chấm vịt, bạn hãy chuẩn bị một chiếc chảo, bắc lên bếp rồi cho dầu vào. Đợi đến khi dầu ăn đã nóng thì đem tỏi băm (1 thìa canh) cho vào phi thơm.
- Đến khi thấy tỏi đã được phi thơm vàng thì bạn đổ phần sốt ướp vịt còn lại vào và đảo đều. Đến khi phần sốt đã sôi và sánh lại thì tắt bếp, bắc nồi xuống và cho vào bát nhỏ.
Bước 5: Thành phẩm
Vịt nướng xong đem ra chặt thành từng miếng vừa ăn rồi bày lên đĩa. Những miếng vịt nướng sa tế có màu vàng nâu siêu bắt mắt. Thịt vịt mềm, nóng hổi, hương thơm nức mũi, khiến ai cũng phải thòm thèm. Gắp từng miếng thịt vịt lên rồi chấm cùng bát nước sốt chấm đậm đà, cảm nhận được hương vị hơi cay cay của sa tế, cùng vị ngọt của thịt và lớp mạch nha bên ngoài.
Xem thêm: Cách làm vịt quay Bắc Kinh đầy đủ nhất như ở nhà hàng
Với cách làm vịt nướng sa tế được Bảo Việt chia sẻ trong bài viết này, bạn đã có ngay cho gia đình mình một món ăn hấp dẫn vào những ngày đầu đông này rồi. Cùng vào bếp và thử sức ngay với công thức làm vịt nướng sa tế thơm ngon đậm đà này nhé.
Điện máy Bảo Việt là tổng kho cung cấp các dòng lò quay gà vịt chính hãng với giá tốt tại Việt Nam. Nếu như bạn đang muốn dùng món vịt nướng sa tế hay các món vịt quay khác để kinh doanh thì Bảo Việt sẽ là địa chỉ đáng tin cậy để bạn tìm mua một mẫu lò phù hợp khởi nghiệp bán hàng. Liên hệ ngay hotline/Zalo 0986.593.155 – 0902.202.785 để được tư vấn và báo giá lò tốt nhất nhé.
