Cách sử dụng tủ hấp bánh bao hiệu quả

Thay vì sử dụng nồi hấp bánh bao như trước đây, giờ đây để đáp ứng yêu cầu sản xuất bánh bao nhanh hơn, nhiều hơn, các cơ sở sản xuất – kinh doanh bánh bao đã dần chuyển sang sử dụng tủ hấp. Để bạn có thể tối ưu hiệu quả sản xuất bánh, ngày hôm nay Bảo Việt sẽ hướng dẫn cách sử dụng tủ hấp bánh bao nhé.

Nội dung chính

Hướng dẫn cách sử dụng tủ hấp bánh bao

Hiện tại đang có 2 dòng tủ hấp phổ biến trên thị trường là tủ hấp bánh bao mini và tủ hấp bánh bao công nghiệp. Cách sử dụng tủ hấp bánh bao từng loại sẽ được chúng tôi trình bày đầy đủ.

Cách sử dụng tủ hấp bánh bao mini

Tủ hấp bánh bao mini HX500 là dòng tủ có công dụng 2 trong 1, vừa hấp bánh, vừa trưng bày bánh bao để thu hút khách hàng mua bánh. Cách sử dụng tủ hấp bánh bao mini như sau:

Đầu tiên, tháo các khay đựng bánh bên trong tủ ra và làm sạch các khay này, cũng như toàn bộ phần khoang hấp bên trong tủ.
Cấp nước vào tủ bằng cách đổ nước vào trong cổng tiếp nước, lượng nước đổ vào vừa đủ ở giữa mức MIN và mức MAX ở trên lỗ thăm nước, rơi vào khoảng từ 4 đến 5 lít nước. Nếu lượng nước quá vạch MAX thì nước sẽ trào ra ngoài, còn nếu dưới mức MIN thì phao trong khoang chứa nước sẽ ngăn thanh nhiệt hoạt động.

Sau khi đã cấp nước cho tủ thì bạn mới tiến hành kết nối tủ với nguồn điện 220V.
Lần lượt xếp bánh lên trên các khay hấp inox. Tùy vào kích cỡ của loại bánh mà bạn có thể xếp được số lượng bánh từ 9 đến 12 bánh. Cần lưu ý không được xếp bánh quá sát nhau vì khi hấp chúng sẽ bị dính với nhau. Sau khi đã xếp xong bánh lên các khay hấp, lần lượt đặt các khay hấp này lên giá treo trong khoang hấp của tủ.

Bật công tắc tủ, vặn núm chỉnh nhiệt độ đến mức 70^oC và chờ cho đến khi bánh bao được hấp chín.
Khi bánh đã chín, mở cửa tủ ra và dùng kẹp gắp bánh ra. Nếu như chưa cần lấy bánh ngay, bạn có thể giảm nhiệt độ xuống để duy trì nhiệt độ ấm nóng bên trong khoang, giữ cho chiếc bánh bao được bảo quản ở nhiệt độ nóng hổi. Nhớ lưu ý đến mực nước ở cửa thăm. Nếu mực nước xuống thấp thì bổ sung thêm.

Xem thêm: Cách hấp bánh bao không bị xẹp, cứng, nhăn hay vàng vỏ tối ưu nhất

Cách sử dụng tủ hấp bánh bao công nghiệp

Rửa sạch các khay lỗ hấp bánh và khoang tủ bên trong bằng nước sạch.
Đảm bảo các kết nối của tủ với nguồn nước và nguồn cấp nhiên liệu (điện hoặc gas tùy loại tủ) chắc chắn. Kiểm tra lại khoang nước để đảm bảo nước có sẵn trong khoang.

Bật aptomat và chỉnh nhiệt độ của tủ (với tủ dùng điện), hoặc vặn núm chỉnh gas (với tủ dùng gas) để tủ hấp bánh bao bắt đầu hoạt động.
Lần lượt xếp bánh bao lên các khay hấp bánh, tránh để bánh quá sát nhau.
Khi trong tủ đã có hơi nước nóng bốc lên, xếp lần lượt các khay đựng bánh lên các vị trí đặt khay trong khoang tủ rồi đóng cửa lại. Chờ đến khi bánh bao được hấp chín.

*Xếp các khay đựng bánh vào khoang tủ hấp*

Khi bánh bao đã chín, tắt nguồn điện/gas. Mở cửa tủ và lấy từng khay đựng bánh bao ra.

Xem thêm: Quy trình sản xuất bánh bao từ A đến Z đầy đủ nhất

Hướng dẫn cách vệ sinh tủ hấp bánh bao

Vệ sinh tủ hấp bánh bao mini

Với mẫu tủ bánh bao mini HX500 thì việc vệ sinh rất đơn giản. Trước hết hãy đảm bảo rằng bạn đã rút phích cắm của tủ khỏi nguồn điện. Bạn dùng giẻ ẩm để lau sạch các mặt kính, cả bên ngoài và bên trong của tủ, tránh để đọng hơi nước trên kính. Cửa tủ sau khi được vệ sinh xong thì không nên đóng vào để tránh gây sinh mùi khó chịu.

Lau chùi phần kính của tủ — *Dùng khăn ẩm sạch để lau phần kính của tủ*

Các giá đựng bánh bao bằng inox có thể tháo rời, nên bạn chỉ cần kéo chúng ra và rửa bằng nước rửa chén và nước sạch, sau đó lau khô lại là được.

Phía dưới tủ nối ra mặt sau sẽ có 1 đường ống dẫn xả nước. Sau mỗi ngày sử dụng, bạn nên mở nút ống xả để xả sạch nước ra khỏi khoang chứa nước của tủ. Việc làm này sẽ giúp giữ cho thanh nhiệt của bạn lâu bị bám cặn canxi trong nước, và nhờ vậy mà thanh nhiệt có thể duy trì thời gian sử dụng lâu dài hơn.

Vệ sinh tủ hấp bánh bao công nghiệp

Đảm bảo tủ hấp bánh bao công nghiệp đã được ngắt kết nối với nguồn nhiên liệu (điện/gas) và đã khóa nguồn nước cấp vào tủ.
Mở van xả đáy để xả sạch lượng nước đang ở trong khoang chứa nước của tủ.
Lấy các khay hấp bánh bằng inox ra và rửa sạch với nước rửa chén và nước sạch. Đảm bảo rằng khay không còn sót lại phần vụn bánh bao, sau đó lau khô các khay hấp.
Dùng khăn ẩm lau sạch sẽ cho khoang hấp của tủ. Đặc biệt cần làm sạch khu vực đặt thanh nhiệt hoặc ống dẫn nhiệt tùy loại tủ dùng điện hay dùng gas.

Dùng khăn sạch lau sạch phần vỏ ngoài của tủ. Sau khi vệ sinh cho tủ, không đóng cửa tủ lại để tránh sinh mùi trong khoang hấp bánh.

Một số chú ý khi sử dụng các loại tủ hấp bánh bao

Vị trí đặt tủ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ở dưới ánh nắng trực tiếp, tránh những nơi ẩm thấp, tối tăm.
Đảm bảo rằng trong quá trình hấp bánh, lượng nước bên trong khoang chứa nước được duy trì ổn định. Nếu lượng nước bị cạn mà không được bổ sung có thể sẽ dẫn đến cháy thanh nhiệt.
Khi lấy bánh bao, phải đứng ở phía bên phải của cửa tủ để tránh hơi nước nóng từ bên trong khoang bốc ra phả thẳng vào người. Để lấy bánh, cần sử dụng kẹp gắp hoặc găng tay dùng cho thực phẩm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cũng như tránh bị bỏng tay.
Chú ý vệ sinh sạch sẽ cho tủ hằng ngày, sau khi đã hoàn thành việc chế biến bánh bao để đảm bảo tủ được sạch sẽ, đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, cũng như giúp cho tủ duy trì khả năng sử dụng lâu dài. Mở cửa tủ để không khí được lưu thông trong khoang tủ và tránh sinh mùi khó chịu.

Giờ thì bạn đã nắm rõ cách sử dụng tủ hấp bánh bao rồi phải không nào. Chúng tôi mong rằng những hướng dẫn cơ bản trong bài viết này sẽ giúp bạn sử dụng chiếc tủ của mình hiệu quả hơn trong công việc kinh doanh bánh bao. Và nếu bạn đang cần tìm mua những chiếc tủ hấp bánh bao như vậy, hãy liên hệ ngay hotline/Zalo 0902.202.785 – 0986.593.155. Đội ngũ tư vấn viên của dienmaybaoviet.com sẽ giúp bạn chọn được sản phẩm phù hợp với chất lượng tốt và giá thành hợp lý nhất.