Cách làm giò chay bằng đậu xanh healthy thơm ngon
Nếu bạn đang muốn chuẩn bị một mâm cỗ cúng những ngày rằm, mùng 1 hay ngày Tết thì giò chay sẽ là lựa chọn rất hấp dẫn. Món ăn này vừa thơm ngon không khác gì giò lụa, mà lại giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Bảo Việt tiến hành thực hiện ngay cách làm giò chay bằng đậu xanh cực dễ làm ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu làm giò chay từ đậu xanh
Lưu ý rằng các nguyên liệu sau đây được định lượng để chế biến cho khẩu phần từ 1 đến 2 người. Nếu như cần phục vụ lượng suất ăn lớn hơn, bạn hãy nhớ tăng định lượng của nguyên liệu theo đúng tỷ lệ nhé.
- Đậu xanh: 500 gram
- Lá mơ: 30 gram
- Nấm hương: 10 gram
- Lá chuối
- Bột năng, muối, đường
Hướng dẫn cách làm giò chay bằng đậu xanh
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
- Rửa sạch đậu xanh, sau đó đem ngâm trong nước khoảng 4 giờ đồng hồ để đậu xanh nở mềm ra.
- Đem ngâm nấm hương trong nước lạnh, đến khi nấm hương mềm thì rửa lại thật sạch và thái nhỏ.
- Lá mơ đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Dùng khăn sạch thấm nước để lau sạch lá chuối. Đun một nồi nước sôi rồi cho lá chuối vào luộc sơ để lá mềm và sạch sẽ rồi vớt ra.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm giò lụa truyền thống tại nhà thơm ngon
Bước 2: Hấp và giã đậu xanh
- Chuẩn bị một nồi nước, sau đó đặt xửng hấp lên một chiếc bát trong nồi và cho đậu xanh lên xửng. Đặt nồi nước lên bếp rồi đun sôi để hấp chín đậu xanh. Sau khoảng 20 phút là đậu xanh đã chín, tắt bếp và lấy xửng hấp ra ngoài.
- Cho đậu xanh vào cối giã rồi dùng chày giã nhuyễn. Sau khi đã giã xong, lấy phần đậu xanh ra cho vào trong tô lớn.
Bước 3: Gói giò chay
- Đổ phần lá mơ và nấm hương đã được thái nhỏ vào trong tô đựng đậu xanh giã nhuyễn, sau đó trộn đều lên.
- Lần lượt cho bột năng (1 thìa canh), đường (1 thìa cà phê) và muối (nửa thìa cà phê) vào tô và tiếp tục trộn đều.
- Trải 3 tấm lá chuối ra thớt/đĩa. Dùng cọ quệt một lớp dầu ăn lên trên bề mặt lá trên cùng để chống dính. Đặt phần nhân đậu xanh lên trên tấm lá rồi cuộn tròn lại.
- Gập đầu lá chuối ở 2 bên vào rồi dùng dây để buộc chặt cố định giò lại.
- Do việc định hình đậu xanh khó hơn nhiều so với giò sống, nên bạn sẽ cần dùng thêm một lớp giấy bạc bọc bên ngoài miếng giò chay trước khi đem hấp.
Bước 4: Hấp giò chay
Chuẩn bị một nồi nước, đặt xửng hấp vào trong nồi và đặt giò chay lên. Cho nồi lên bếp và hấp trong vòng 30 phút. Hết thời gian là giò chay đã chín, bạn bắc bếp ra, lấy giò ra rồi để cho thoáng. Chờ cho đến khi giò đã nguội bớt thì bóc lớp lá chuối ra, cắt giò thành các khoanh tròn rồi bày lên đĩa.
Thành phẩm
Những miếng giò chay thơm ngon này sẽ rất phù hợp để ăn kèm với tương ớt chua cay ngọt, hoặc chấm với muối tiêu chanh đều được. Trong trường hợp bạn muốn những miếng giò chay có màu trắng muốt như giò lụa thì hãy bỏ lá mơ và nấm hương khỏi danh sách nguyên liệu chế biến.
Như vậy là bạn đã hoàn thành toàn bộ các bước thực hiện cách làm giò chay bằng đậu xanh. Cũng không quá phức tạp phải không nào. Hy vọng rằng công thức làm giò chay này của Bảo Việt sẽ giúp bạn có thể chuẩn bị tốt nhất cho các mâm cỗ ngày rằm của mình. Và nếu bạn muốn kinh doanh dịch vụ nấu cỗ chay, trong đó có món giò chay làm từ đậu xanh này, thì chắc chắn bạn sẽ cần đến những trang thiết bị tốt nhất phục vụ chế biến món ăn. Điện máy Bảo Việt hiện đang cung cấp các loại tủ hấp giò chả công nghiệp Bavico made in Việt Nam, chất lượng cao, năng suất lớn và giá thành lại siêu hấp dẫn. Liên hệ ngay với chúng tôi theo số hotline/Zalo 0986.593.155 – 0902.202.785 để được tư vấn sớm nhất nhé.
