4 công thức làm bánh sữa tươi chiên thơm ngon béo ngậy

423 lượt xem

Trong những món ăn vặt được trẻ em yêu thích nhất hiện nay, bên cạnh nem chua rán hay khoai tây chiên thì sữa tươi chiên cũng là một trong những “top choice”. Lớp vỏ ngoài dai giòn và phần nhân sữa mềm ngậy nóng hổi sẽ khiến bất kì ai cũng phải ngất ngây. 4 công thức làm bánh sữa tươi chiên được tổng hợp trong bài viết này sẽ giúp bạn có thể tự làm một món ăn vặt bổ dưỡng cho cả gia đình.

Cách làm bánh sữa tươi chiên với bột năng

Sẽ có rất nhiều công thức làm bánh sữa tươi, và mỗi công thức đều đem lại thành phẩm béo ngậy hấp dẫn. Vì vậy nên việc lựa chọn công thức chế biến thích hợp sẽ tùy thuộc ở bạn và các nguyên liệu mà bạn có sẵn.

Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên giòn bằng bột năng

  • 500 ml sữa tươi
  • 60 gram bột năng
  • 1 quả trứng gà
  • 100 gram bột chiên xù
  • 3 thìa đường trắng
  • Dầu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh sữa tươi chiên từ bột năng

Bước 1: Nấu sữa

Chuẩn bị nồi bắc lên bếp, cho sữa tươi vào, thêm 3 thìa đường trắng cùng lượng bột năng đã chuẩn bị rồi khuấy đều. Đun hỗn hợp sữa tươi cho đến khi sền sệt lại thì tắt bếp và bắc nồi ra.

Nấu sữa tươi làm bánh sữa tươi
Công đoạn nấu sữa tươi – Ảnh: Internet

Bước 2: Làm đông sữa

Chờ cho đến khi hỗn hợp sữa tươi trong nồi đã nguội thì bạn đổ ra một chiếc khay hoặc hộp rồi đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản sữa tươi trong tủ khoảng 1 giờ đồng hồ để sữa đông lại thì lấy ra rồi cắt miếng sữa thành từng miếng nhỏ vừa miệng ăn.

Cắt sữa tươi thành các miếng nhỏ
Dùng dao cắt các miếng sữa tươi nhỏ vừa miệng ăn – Ảnh: Internet

Bước 3: Chiên sữa tươi

  • Đầu tiên bạn sẽ cần làm bột áo cho bánh sữa tươi. Chuẩn bị một chiếc bát con, đập trứng gà vào bát rồi đánh tan. Chuẩn bị một chiếc đĩa và đổ bột chiên xù ra đĩa này.
  • Nhúng miếng sữa tươi vào trứng gà sao cho các mặt của miếng sữa tươi đều được phủ trứng. Sau đó đặt miếng sữa tươi vào đĩa bột chiên xù và lăn cho miếng sữa được phủ kín bột. Lần lượt làm thao tác này cho đến khi hết lượng sữa tươi.
  • Chuẩn bị một chảo dầu hoặc bếp chiên điện đơn với lượng dầu đủ để chiên ngập bánh sữa tươi. Đun nóng dầu rồi cho nhẹ nhàng lần lượt từng miếng sữa tươi vào. Chiên cho đến khi các mặt của miếng sữa tươi chín vàng ruộm thì lấy ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cho sữa tươi vào chiên vàng
Cho sữa tươi vào chiên vàng – Ảnh: Internet

Thành phẩm

Sau khi chế biến xong, bán sẽ có thành phẩm là những chiếc bánh sữa tươi với vỏ ngoài vàng ươm giòn giòn. Cắn một miếng, bạn sẽ thấy rõ phần nhân sữa tươi trắng dẻo bên trong, với hương vị ngầy ngậy, ngọt vị sữa và đường nhưng không hề bị gắt ở cổ họng.

Xem thêm: 3 cách làm phô mai que nhanh chóng và thơm ngon

Cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột mì

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500 ml sữa tươi
  • 60 gram bột mì đa dụng
  • 3 quả trứng gà
  • Bột chiên giòn, bột chiên xù
  • Đường
  • Dầu ăn

Hướng dẫn làm bánh sữa tươi chiên bằng bột mì

Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa tươi

  • Chuẩn bị một chiếc bát tô, đập 2 quả trứng gà vào rồi chỉ lấy lòng đỏ, đánh cho thật đều cùng với 70 gram đường.
  • Cho bột mì vào hỗn hợp sữa tươi rồi đánh thật đều. Đến khi bột mì đã được hòa lẫn với hỗn hợp thì cho thêm sữa tươi vào. Tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp hòa lẫn với sữa tươi.
Trộn đều hỗn hợp sữa và bột
Trộn đều hỗn hợp sữa và bột – Ảnh: Internet

Bước 2: Nấu sữa và làm đông sữa

  • Đặt chảo lên bếp và bật bếp rồi đổ hỗn hợp sữa tươi lên chảo. Đảm bảo rằng mức lửa để nhỏ và tay bạn vẫn luôn khuấy đều hỗn hợp sữa trên chảo. Đến khi hỗn hợp đã sền sệt lại thì tắt bếp và bắc chảo ra.
  • Có thể dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên hộp/khuôn đựng, chờ đến khi sữa tươi đã nguội thì đổ ra hộp. Lượng hỗn hợp bột và sữa bên trong hộp đựng cần được đảm bảo dàn đều và được ấn đều tay để bột được chắc hơn. Có thể cho hỗn hợp bột sữa đặt lên màng bọc thực phẩm để bọc kín miếng bột và sữa lại rồi dùng tay hoặc thìa lớn để nén bột lại.
Cho hỗn hợp sữa và bột vào khuôn
Cho hỗn hợp sữa và bột vào khuôn
  • Đặt hộp/khuôn sữa vào trong ngăn đông của tủ lạnh và để trong 90 phút.

Bước 3: Làm bột áo bánh sữa tươi chiên

  • Chuẩn bị một bát nhỏ và đập một quả trứng gà vào và đánh thật đều. Một đĩa khác dùng để đựng bột chiên xù và một đĩa đựng bột chiên giòn.
  • Lấy hộp/khuôn đựng bánh ra khỏi tủ đông rồi dùng dao cắt thành các miếng vừa miệng ăn (nếu khó cắt có thể bôi ít dầu ăn lên lưỡi dao).
  • Lấy từng miếng sữa tươi nhúng vào bát trứng gà, sau đó đặt vào đĩa bột chiên giòn để cho bột bám hết lên mặt sữa tươi. Sau đó lại nhúng tiếp miếng sữa tươi vào bát trứng gà rồi nhúng vào đĩa bột chiên xù thật đều. Thực hiện thao tác này cho đến khi hết lượng bánh sữa tươi đã chuẩn bị.
Làm bột áo bánh sữa tươi chiên
Làm bột áo bánh sữa tươi chiên

Bước 4: Chiên sữa tươi

  • Đặt chảo chiên chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào và bật bếp đun sôi dầu.
  • Đến khi dầu đã nóng thì cho nhẹ nhàng lần lượt từng miếng bột bánh sữa tươi vào, chiên cho đến khi chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Thành phẩm

Phần sữa tươi chiên giòn với lớp bột xù thơm ngon bên ngoài. Bên trong là sự kết hợp hài hòa từ vị ngọt của sữa với trứng gà.

 

Công thức làm bánh sữa tươi chiên giòn bằng bột bắp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Sữa tươi không đường: 440 ml
  • Bột bắp: 70 gram
  • Trứng gà: 3 quả
  • Bột chiên giòn
  • Đường, vani, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột bắp

Bước 1: Rây bột

Chuẩn bị một bát nhỏ, cho bột bắp (50 gram) và đường (50 gram) vào trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp này sàng qua rây để lọc ra bột mịn.

Bước 2: Trộn bột, trứng và sữa

  • Chuẩn bị một bát nhỏ, đập 2 quả trứng gà vào và lọc lấy lòng đỏ. Cho thêm vào 1 thìa canh vani rồi khuấy đều để vani và lòng đỏ trứng được trộn đều.
  • Thêm hỗn hợp bột bắp và đường đã được lọc qua rây cùng với sữa tươi không đường vào hỗn hợp trứng vani, khuấy thật đều để các thành phần nguyên liệu này được hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Nấu và làm đông hỗn hợp sữa

  • Cho hỗn hợp sữa và trứng vani vào trong một chiếc nồi. Đặt nồi lên bếp, đun nóng và liên tục khuấy đều cho đến khi thấy hỗn hợp này đặc sệt lại thì tắt bếp và bắc nồi xuống.
Nấu hỗn hợp sữa tươi
Nấu hỗn hợp sữa tươi
  • Chuẩn bị một chiếc hộp/khuôn. Có thể phết dầu ăn lên trên mặt hộp/khuôn rồi đổ hỗn hợp trứng sữa đã nguội bớt vào. Dùng thìa ấn xuống mặt hỗn hợp để đảm bảo dàn đều trên bề mặt hộp/khuôn, rồi đặt hộp/khuôn vào trong ngăn đá tủ lạnh trong vòng 2 giờ.
  • Hết thời gian làm đông, lấy khuôn/hộp đựng ra và cắt bánh sữa tươi ra thành từng miếng vừa miệng ăn.

Bước 4: Làm lớp áo bột và chiên bánh sữa tươi

  • Chuẩn bị đĩa để đựng 20 gram bột bắp và 20 gram bột chiên giòn. Một bát con để đựng quả trứng còn lại được khuấy đều.
  • Lần lượt nhúng từng miếng bánh sữa tươi theo thứ tự vào đĩa bột bắp -> trứng -> bột chiên giòn. Thực hiện như vậy cho đến khi hết lượng sữa tươi chuẩn bị.
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo và bật bếp lên. Đến khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng thả từng miếng bánh sữa xuống chảo dầu. Quan sát đến khi thấy miếng sữa tươi có lên màu đẹp và vàng ươm cả 2 mặt tức là món ăn đã chín. Bạn chỉ việc gắp lên và đặt lên trên lớp giấy thấm dầu.
Chiên bánh sữa tươi trong chảo dầu
Chiên bánh sữa tươi trong chảo dầu

Thành phẩm

Với công thức làm bánh sữa tươi chiên bằng bột bắp này, bạn sẽ có ngay cho mình những phần sữa tươi lên màu vàng ươm bắt mắt và giòn rụm thơm ngon. Bên trong là sự kết hợp từ vị ngậy béo của trứng, sữa và vani. Để giúp món ăn tăng thêm phần nào hương vị, hãy sử dụng món ăn kèm với các loại gia vị như tương ớt, tương cà, hay một số loại đồ chấm khác…

Xem thêm: Cách làm khoai tây lắc phô mai tại nhà cực dễ dàng

Cách làm món sữa tươi chiên bằng bột khoai tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500 ml sữa tươi
  • 4 thìa canh tinh bột khoai tây
  • 100 gram đường
  • Bột chiên giòn, bột chiên xù
  • Nước, dầu ăn
  • Một ít vụn bánh mì

Cách thực hiện món sữa tươi chiên bằng bột khoai tây

Bước 1: Nấu hỗn hợp sữa và bột

  • Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc chảo. Cho vào trong chảo lượng sữa tươi không đường, cùng bột khoai tây và đường rồi đặt lên bếp, bật lửa nhỏ và khuấy thật đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau trong khoảng từ 5 đến 10 phút. Đến khi thấy hỗn hợp đã sệt lại, tắt bếp và bắc chảo xuống để hỗn hợp nguội bớt.
  • Chuẩn bị một chiếc bát/hộp làm khuôn. Phết một lớp dầu ăn lên khuôn. Đổ hỗn hợp vào, đậy nắp và đem khuôn cất vào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 giờ đồng hồ.
Phết dầu ăn lên khuôn
Phết dầu ăn lên khuôn
  • Kết thúc thời gian, bạn lấy hỗn hợp bột và sữa ra và dùng dao cắt thành những miếng vừa miệng ăn.
Cắt miếng vừa ăn
Cắt miếng sữa tươi thành các miếng nhỏ

Bước 2: Làm áo bột bánh sữa tươi

  • Chuẩn bị một chiếc bát. Cho bột chiên giòn vào bát rồi hòa thêm nước lọc vào và khuấy đều để tạo hỗn hợp áo bánh sữa tươi. Ngoài ra, chuẩn bị sẵn một đĩa khác để đựng bột chiên xù bên cạnh.
  • Lần lượt lấy từng miếng sữa nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn pha với nước ở trên, sau đó nhúng sang đĩa đựng bột chiên xù. Đảm bảo rằng bột xù bám chặt khắp toàn bộ miếng sữa. Có thể thực hiện lại công đoạn này thêm một lần nữa để những miếng bánh sữa tươi của bạn khi chiên xong có được độ giòn rụm hấp dẫn hơn nữa.

Bước 3: Chiên sữa tươi

Bắc chảo chiên lên bếp, cho dầu ăn vào và bật bếp lên đun nóng dầu ăn. Đến khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng thả từng miếng bánh sữa tươi vào trong chảo. Chiên cho đến khi thấy miếng bánh sữa tươi chín vàng đều thì vớt ra và đặt trên giấy thấm dầu trước khi bày ra đĩa.

Thành phẩm

Cũng giống như những cách khác đã được kể ở trên, cách làm bánh sữa tươi chiên không cần trứng này vẫn tạo nên thành phẩm là những miếng bánh sữa tươi với vỏ ngoài giòn giòn vàng ươm ngon mắt, dậy mùi khoai tây. Khi cắn vào bên trong sẽ có phần nhân sữa tươi và bột khoai tây sền sệt nóng hổi, thơm ngon béo ngậy.

Thành phẩm sữa tươi chiên
Một đĩa bánh sữa tươi chiên thơm ngon

Như vậy là Bảo Việt đã trình bày trọn vẹn 4 công thức làm bánh sữa tươi chiên để bạn tự tay chế biến cho cả gia đình. Ngoài ra, đây cũng là món ăn vặt không thể thiếu của các hàng ăn vặt. Nếu bạn đang cần tìm kiếm các sản phẩm phục vụ cho cửa hàng ăn vặt của mình như bếp chiên gà rán KFC hay tủ giữ nóng gà rán, hãy liên hệ ngay với Bảo Việt. Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực phân phối máy chế biến thực phẩm cho các quán ăn, nhà hàng, Bảo Việt chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng về chất lượng và giá trị mà các sản phẩm của chúng tôi mang lại cho công việc kinh doanh của bạn.

Xin chào, tôi là Linh Phùng, chuyên gia về máy chế biến - bảo quản thực phẩm, đồng thời là một người có niềm đam mê ẩm thực. Được thực hiện, áp dụng các công thức chế biến độc đáo và sử dụng các thiết bị hiện đại để giúp các đầu bếp thực hiện các món ăn ngày càng nhanh chóng và hấp dẫn hơn chính là khao khát lớn nhất của tôi
""

Tìm thêm