Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Cách làm cơm tấm Long Xuyên ăn là ghiền
Nhắc đến cơm tấm, chúng ta thường chỉ nghĩ ngay tới cụm từ cơm tấm Sài Gòn vốn đã quá thân thuộc. Vậy nhưng cái tên cơm tấm Long Xuyên hẳn là mới lần đầu mà nhiều người trong chúng ta được nghe tới. Vậy món ăn này có gì độc đáo và hấp dẫn không? Hãy cùng chúng tôi thực hiện cách làm cơm tấm Long Xuyên để tìm ra đáp án nhé.
Nguyên liệu làm cơm tấm Long Xuyên
Phần nguyên liệu sau đây được dùng để thực hiện cách nấu cơm tấm Long Xuyên cho khẩu phần 3 người.
- Thịt heo: 300 gram (thịt cốt lết hoặc thịt nạc vai có xen lẫn mỡ)
- Gạo tấm: 500 gram
- Bì heo: 100 gram
- Trứng vịt hoặc trứng gà: 5 quả
- Dừa tươi : 1 quả (dùng để lấy nước)
- Dưa leo, củ cải, cà rốt, hành lá, dứa
- Các loại gia vị: nước mắm, đường, dầu màu điều, hạt nêm, hành, tỏi, dầu hào
Hướng dẫn cách làm cơm tấm Long Xuyên tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt rửa sạch rồi đem thái bản mỏng. Có thể dần thịt ra hoặc dùng dao khía vài đường trên miếng thịt để thịt được mềm ra và thấm được nhiều gia vị hơn.
- Bì heo rửa sạch rồi để cho ráo nước.
- Dưa leo rửa sạch rồi thái lát.
- Cà rốt và củ cải gọt sạch vỏ rồi thái thành các miếng vừa miệng ăn. Cho một chút muối vào xóc đều rồi rửa sạch và để ráo.
- Hành lá rửa sạch rồi đem cắt nhỏ để dùng làm mỡ hành.
- Hành, tỏi rửa sạch rồi đem giã nhuyễn.
- Dừa khoét lỗ để lấy nước.
- Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi thái ra.
- Dưa leo rửa sạch rồi xắt miếng vừa miệng ăn.
- Gạo tấm vo sạch rồi đem ngâm nước trong khoảng 1 giờ trước khi nấu.
Bước 2: Làm hỗn hợp ướp thịt
Chuẩn bị một chén con. Cho vào chén lần lượt nước mắm (1 thìa canh), đường (1.5 thìa canh), hạt nêm (1 thìa canh), tương ớt (1 thìa canh), dầu hào (1 thìa canh), dầu màu điều (1 thìa canh) cùng phần hành tỏi ớt đã được chuẩn bị trước đó. Dùng đũa trộn đều hỗn hợp này cho đến khi các nguyên liệu đã hòa quyện thành một khối.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cơm tấm ngon để bán cực chi tiết
Bước 3: Ướp thịt
Cho hỗn hợp sốt ướp vào thịt rồi trộn đều lên. Để thịt nghỉ tối thiểu trong 2 giờ để sốt thấm đều lên các miếng thịt. Có thể dùng màng bọc bọc kín miệng chén thịt rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh để qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 4: Chế biến các nguyên liệu khác
- Cho bì heo vào nồi nước, đặt lên bếp và luộc chín rồi đem thái sợi và trộn cùng thính gạo.
- Cà rốt và củ cải đem trộn cùng chút giấm, đường và muối. Để nghỉ trong 30 phút để các gia vị thấm đều.
- Trứng đem luộc chín rồi vớt ra một chén nước lạnh. Chờ đến khi trứng nguội bớt thì bóc sẵn vỏ.
- Gạo tấm cho vào xửng hấp rồi đặt vào nồi. Bắc lên bếp để hấp trong khoảng 20 phút thì mở nắp ra và phun thêm một ít nước lên trên bề mặt cơm. Sau đó tiếp tục hấp thêm trong khoảng 30 phút là cơm chín.
Bước 5: Khìa trứng và thịt
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn (khoảng 1 thìa canh) vào cho nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi cho thơm. Đến khi hành tỏi đã vàng thơm thì cho thịt và trứng đã bóc vỏ vào đảo cùng.
- Rim thịt cho đến khi thịt đã săn lại và nước sốt ướp thịt gần cạn thì cho thêm nước vào. Lượng nước vừa đủ để sâm sấp mặt thịt. Đun cho đến khi nồi thịt sôi thì mở vung và giảm nhỏ lửa để thịt chín dần.
- Đun cho đến khi nước gần cạn và sánh thì cũng là lúc thịt đã chín.
Bước 6: Làm nước mắm
Cho vào nồi lần lượt 1 chén đường, 1 chén nước mắm, 2 chén nước, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa canh giấm và 200 gram dứa rồi cho lên bếp nấu sôi. Đến khi sôi thì cho nhỏ lửa, đun thêm một chút rồi tắt bếp và bắc ra để nguội.
Bước 7: Làm mỡ hành
Cho một chút muối vào trong chén hành. Cho dầu ăn vào chảo đun sôi rồi rưới vào chén hành ngay trước khi ăn để giữ cho hành được xanh lâu hơn.
Trình bày thành phẩm
Đặt thịt và trứng lên thớt rồi dùng dao xắt nhỏ ra. Xới cơm ra đĩa, rồi lần lượt đặt trứng, thịt, bì, dưa leo, cà rốt và củ cải trộn lên đĩa. Dùng thìa múc mỡ hành lên trên là chúng ta đã hoàn thành việc thực hiện món cơm tấm Long Xuyên tại nhà.
Với cách làm cơm tấm Long Xuyên độc đáo này, bạn có thể chủ động làm ngay cho gia đình mình để đổi gió mỗi dịp cuối tuần, khi mà ở bên ngoài đa phần là các hàng cơm tấm Sài Gòn truyền thống. Còn nếu bạn có ý định tận dụng món cơm tấm thịt nướng để kinh doanh nhà hàng, thì hãy trang bị ngay những chiếc lò nướng thịt cơm tấm chính hãng made in Việt Nam của Bảo Việt. Chúng tôi cung cấp đầy đủ các mẫu với giá thành cực kì phải chăng, chất lượng tốt, bảo hành 12 tháng. Liên hệ hotline/Zalo 0902.202.785 – 0986.593.155 để được tư vấn cụ thể nhé.
SẢN PHẨM GỢI Ý
Giảm giá!
Giảm giá!
Giảm giá!
Giảm giá!
