Cách bảo quản lạp xưởng tươi hút chân không được lâu

166 lượt xem

Việc sử dụng phương pháp hút chân không để đóng gói và bảo quản thực phẩm đã không còn xa lạ với chúng ta. Câu hỏi được đặt ra là những loại thực phẩm có hương vị đậm đà, ví dụ như lạp xưởng tươi, liệu có thể vừa duy trì thời gian sử dụng lâu dài, vừa giữ nguyên mùi vị thơm ngon nguyên bản được không? Để giải đáp câu hỏi này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách bảo quản lạp xưởng tươi hút chân không và xem phương pháp này có gì đặc biệt.

Hướng dẫn cách bảo quản lạp xưởng tươi hút chân không

Lạp xưởng tươi có thời gian sử dụng tương đối ngắn. Vì thế nên những nhà sản xuất hiện nay hầu như đều áp dụng cách bảo quản lạp xưởng tươi hút chân không để giúp duy trì khả năng sử dụng kéo dài hơn. Sau đây Bảo Việt sẽ trình bày cụ thể về cách làm của phương pháp này.

Bước 1: Cũng giống như bất kì loại thực phẩm nào khác, khi sử dụng phương pháp hút chân không, bạn sẽ cần đảm bảo rằng lạp xưởng tươi của mình đã được đảm bảo vệ sinh sạch sẽ. Lạp xưởng tươi tương đối mềm, do đó nhằm giúp cho việc hút chân không và đóng túi dễ dàng hơn, bạn có thể đặt lạp xưởng tươi vào trong ngăn mát của tủ lạnh vài tiếng để giúp lạp xưởng tươi cứng lại.

Cách bảo quản lạp xưởng tươi hút chân không
Hướng dẫn cách bảo quản lạp xưởng tươi hút chân không

Bước 2: Cho những miếng lạp xưởng tươi vào trong túi dùng để hút chân không. Hãy sắp xếp lạp xưởng sao cho đều để có thể đặt vừa vặn bên trong túi. Sau khi đã cho đủ lạp xưởng vào túi, đặt túi lạp xưởng lên trên khoang hút của máy hút chân không thực phẩm. Phần miệng túi đặt lên vị trí thanh hàn và cố định bằng kẹp sắt. Cài đặt các thông số trên máy hút chân không như thời gian hút khí, thời gian hàn miệng túi, thời gian làm mát, nhiệt độ hàn túi rồi để cho máy hoạt động.

Bước 3: Sau khi đã kết thúc chu trình hút chân không, lấy túi lạp xưởng tươi đã được hoàn thiện ra để kiểm tra xem có bị lỗi hút không hết không khí hay bị hở để không khí tràn vào hay không. Lúc này bạn có thể dán nhãn lên trên bề mặt bao bì, trên đó có ghi ngày đóng gói lạp xưởng tươi để có thể kiểm soát được thời gian bảo quản.

Bước 4: Tùy vào thời gian sử dụng mà bạn có thể cho túi lạp xưởng tươi bảo quản ở nhiệt độ thường, trong ngăn mát hoặc trong ngăn đông của tủ lạnh. Lời khuyên của chúng tôi là bạn vẫn nên cho túi lạp xưởng vào bảo quản ở trong ngăn mát của tủ lạnh để giữ cho món ăn ở điều kiện tốt nhất.

Tại sao cần thực hiện cách bảo quản lạp xương tươi hút chân không?

Không chỉ là một món ăn ngon, lạp xưởng tươi còn được nhiều người sử dụng như một món quà tặng những người thân trong gia đình, bạn bè. Sử dụng phương pháp hút chân không đem lại rất nhiều lợi ích thiết thực. Có thể kể đến như:

  • Đảm bảo lạp xưởng tươi có thể được sử dụng trong thời gian lâu hơn.
  • Đóng gói túi đẹp mắt, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ, có thể sử dụng để làm quà tặng, hoặc nếu đi nước ngoài thì có thể tiện lợi mang theo.
  • Giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon hấp dẫn của món ăn.
Tại sao cần hút chân không lạp xưởng tươi
Tại sao cần hút chân không lạp xưởng tươi

Lạp xưởng tươi hút chân không để được bao lâu?

Xem thêm: Cách làm lạp xưởng truyền thống thơm ngon tại nhà

Nguyên lý của phương pháp hút chân không lạp xưởng tươi là hút sạch không khí đang có ở bên trong túi đựng lạp xưởng. Nhờ việc hút không khí để tạo ra môi trường chân không, đồng thời hàn chặt miệng túi để đảm bảo không khí bên ngoài không tràn vào, nên quá trình oxy hóa lạp xưởng sẽ bị ức chế. Môi trường kị khí sẽ làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn ở lạp xưởng tươi, đồng thời túi hàn kín sẽ ngăn chặn bất kì nguy cơ nhiễm chéo các loại vi khuẩn khác từ bên ngoài vào. Nhờ đó mà thời gian sử dụng của lạp xưởng khi được đóng túi hút chân không sẽ được kéo dài hơn đáng kể.

Cụ thể, lạp xưởng tươi hút chân không nếu để ở điều kiện bình thường sẽ có thể duy trì thời gian bảo quản lên tới 1 tháng. Còn nếu bạn muốn tối ưu thời gian bảo quản hơn, có thể cho túi lạp xưởng đã được hút chân không vào trong ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này giúp cho lạp xưởng có thể duy trì thời gian sử dụng lên tới 6 tháng. Trong trường hợp bỏ túi lạp xưởng tươi vào ngăn đông, bạn có thể bảo quản thời gian lâu dài lên tới 2 năm. Tuy nhiên, nếu muốn món ăn vẫn có được hương vị và chất lượng tốt khi thưởng thức, bạn chỉ nên bảo quản tối đa là 8 tháng trong ngăn đông lạnh.

Một số dòng máy hút chân không thích hợp để bảo quản lạp xưởng tươi

Để thực hiện cách bảo quản lạp xưởng tươi hút chân không, bạn sẽ cần có một chiếc máy chuyên dụng để thực hiện công việc này. Sau đây Bảo Việt sẽ giới thiệu với bạn về 2 mẫu máy có thể giúp bạn thực hiện hút sạch không khí và hàn túi chắc chắn nhé.

Máy hút chân không DZX-320T

DZX-320T là dòng máy có kích thước và công suất nhỏ nhất hiện nay tại Bảo Việt. Với kích thước chỉ 38 x 47 x 42 cm, máy thích hợp để đặt lên các mặt bàn ngang tầm với của người sử dụng. Toàn bộ phần thân vỏ của DZX-320T được làm từ inox chắc chắn và bền đẹp, với riêng nắp buồng hút làm từ mica trong suốt để người sử dụng có thể dễ dàng quan sát quá trình hút và đóng gói túi. Bên trong buồng hút của máy sẽ có thanh hàn với kích thước 32 x 1.5 cm, thích hợp dùng cho các túi đựng lạp xưởng tươi có miệng dài tối đa 32 cm. Công suất 300W là vừa đủ để đáp ứng nhu cầu hút chân không và hàn miệng túi thực phẩm với năng suất thấp đến trung bình.

Xem chi tiết sản phẩm tại: https://dienmaybaoviet.com/dzx-320t/

Video giới thiệu mẫu máy DZX-320T – Video: Youtube Máy Bảo Việt

Máy hút chân không DZ-400

Nếu bạn có ý định kinh doanh lạp xưởng tươi, thì DZ-400 chính là người bạn không thể thiếu. Sở hữu DZ-400, bạn có ngay công cụ cần thiết để thực hiện cách bảo quản lạp xưởng tươi hút chân không với năng suất cao cùng khả năng đóng gói bao bì đẹp mắt. So với DZX-320T thì DZ-400 có thiết kế khác biệt, với kích thước lớn hơn, 54 x 49 x 94 cm, có thể di chuyển dễ dàng với hệ thống bánh xe dưới chân máy. Thay vì chỉ có 1 thanh hàn như của DZX-320T, DZ-400 có tới 2 thanh hàn kích thước 40 x 1 cm, giúp bạn vừa có thể đóng các loại túi lớn có miệng túi tối đa 40 cm, vừa có thể cùng lúc hút và hàn miệng tới 4 túi cùng lúc. Công suất của máy cũng được nâng lên tới 900W, cho hiệu quả hút và hàn túi mạnh mẽ hơn. Đây chính là sản phẩm được các cơ sở sản xuất thực phẩm ưa chuộng sử dụng nhiều nhất hiện nay. Hiện đang có 2 phiên bản là bảng điều khiển cơ và bảng điều khiển điện tử.

Xem chi tiết mẫu DZ400 dùng điện tại https://dienmaybaoviet.com/dz400-1d-bang-dieu-khien-dien/

Mẫu máy hút chân không DZ400 dùng điện – Video: Youtube Máy Bảo Việt

Mặc dù cách bảo quản lạp xưởng tươi hút chân không kể trên giúp cho thời gian sử dụng của món ăn được kéo dài lâu hơn, nhưng chúng tôi vẫn khuyên bạn nên sớm thưởng thức món ăn. Lạp xưởng tươi càng được thưởng thức sớm thì bạn sẽ càng cảm nhận được hương vị thơm ngon đúng chuẩn nhất.

Đừng quên chia sẻ các bài viết nhé!

Xin chào, tôi là Linh Phùng, chuyên gia về máy chế biến - bảo quản thực phẩm, đồng thời là một người có niềm đam mê ẩm thực. Được thực hiện, áp dụng các công thức chế biến độc đáo và sử dụng các thiết bị hiện đại để giúp các đầu bếp thực hiện các món ăn ngày càng nhanh chóng và hấp dẫn hơn chính là khao khát lớn nhất của tôi
""

Tìm thêm