5+ cách giảm khói khi nướng hiệu quả cho gia đình và nhà hàng

437 lượt xem

Các món nướng luôn có sức hút đặc biệt với màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà. Vậy nhưng một vấn đề khó có thể tránh khỏi khi chúng ta thực hiện các món nướng chính là khói bụi. Làm thế nào để hạn chế đến mức tối đa vấn đề này? Hãy tham khảo ngay cách giảm khói khi nướng của Bảo Việt sau đây, áp dụng cho các gia đình và cả các quán ăn, nhà hàng kinh doanh món nướng.

Đảm bảo vỉ nướng được làm sạch

Nếu như bạn thường xuyên đến các quán đồ nướng, cả là các hàng quán vỉa hè cho đến những nhà hàng lớn, bạn sẽ nhận thấy họ luôn có sẵn rất nhiều vỉ nướng để liên tục thay vỉ cho khách hàng trong suốt bữa ăn. Không chỉ là để giúp thực phẩm hạn chế bị cháy đen, việc thay vỉ nướng mới liên tục cũng là cách giảm khói khi nướng hiệu quả của các hàng quán bán đồ nướng. Còn với các gia đình khi nướng tại nhà, bạn sẽ cần đảm bảo vỉ nướng của mình thật sạch sẽ trước khi bắt đầu nướng thực phẩm. Dầu mỡ hay vụn thực phẩm còn sót lại ở trên vỉ nướng chính là một trong những tác nhân chính gây ra khói bụi khi nướng, vì thế, cách nướng thịt không bị khói sẽ là đảm bảo không còn vụn thức ăn thừa còn dính lại trên vỉ khi nướng. Nếu như việc dùng giẻ rửa bát là không đủ để làm bay các phần vụn thức ăn này, bạn có thể sử dụng bàn chải có đầu cứng. Trước đó có thể đem ngâm vỉ nướng trong nước ấm để có thể làm mềm các vết thức ăn thừa này.

Đảm bảo vỉ nướng được làm sạch
Vỉ nướng cần được làm vệ sinh sạch sẽ và thường xuyên

Giữ vệ sinh khu vực đặt bếp nướng

Nhiều gia đình khi đi cắm trại sẽ thường mang bếp nướng theo và lựa chọn những khu vực có nhiều cây cối có bóng mát để nghỉ ngơi và ăn uống. Và lá khô, cành cây khô và bụi bẩn có thể rơi xuống khu vực đặt bếp nướng và tạo khói. Ngoài ra, một số người khi đi cắm trại cũng có thể sử dụng các mảnh giấy báo để nhóm lửa. Đây cũng là vật liệu có thể gây khói khi nướng. Chính vì thế, khi sử dụng bếp nướng ngoài trời khi đi picnic, bạn nên lựa chọn những khu vực rộng rãi, thoáng đãng để nướng thực phẩm. Ngoài ra, hãy chú ý giữ gìn vệ sinh, nhất là xung quanh bếp nướng của bạn.

Giữ vệ sinh khu đặt bếp nướng
Giữ vệ sinh khu đặt bếp nướng

Sử dụng than không khói – Cách giảm khói khi nướng hiệu quả

Việc nướng thực phẩm bằng than đem lại hương thơm cực kì hấp dẫn, đó là điều mà ai ai cũng phải mê mẩn. Nhưng đổi lại thì dùng các loại than thông thường như vậy lại sinh ra nhiều khói và cả bụi than, vừa ô nhiễm môi trường, lại gây độc cho thức ăn và cả sức khỏe của con người khi vô tình hít phải bụi than. Nhưng giờ đây, than không khói đã xuất hiện, đem đến cách giảm khói khi nướng hiệu quả và sạch sẽ. Loại than này có đặc điểm là không sinh khói khi tiến hành nhóm lửa, và sinh rất ít khói khi nướng thực phẩm bên trên. Lượng tro bụi sinh ra cũng ít hơn so với các loại than củi thông thường từ 3 – 4 lần, nên bạn có thể yên tâm rằng món nướng của bạn không những vẫn giữ được hương vị nướng thơm ngon của cách nướng than truyền thống, lại vừa đảm bảo sạch sẽ, không bị ám nhiều tro hay khói than.

Sử dụng than không sinh khói
Nhiều nhà hàng đã chuyển sang sử dụng than không khói

Sử dụng ít nhiên liệu hơn

Việc sử dụng lượng lớn than hay củi để nướng có thể khiến lửa bốc lớn, sinh ra nhiều khói bụi. Vì thế, để nướng thịt không khói nhiều, bạn có thể giảm lượng than hoặc củi sử dụng để chế biến. Điều này cũng giúp món nướng của bạn có được hương vị thơm ngon.

Sử dụng lượng than ít hơn
Sử dụng lượng nhiên liệu ít hơn

Sử dụng các trang thiết bị hiện đại

Đối với các gia đình, bạn có thể lựa chọn các loại bếp nướng đá hoặc bếp nướng điện để có thể nướng thực phẩm tại nhà. Nếu như đi dã ngoại, picnic, bạn có thể sử dụng các loại bếp nướng gas du lịch nhỏ gọn, dễ mang vác và có thể sử dụng mà không cần đến nguồn điện. Những loại bếp nướng này đều đã được cải tiến trong thiết kế để cho khả năng nướng thực phẩm thơm ngon.

Còn đối với các nhà hàng, quán bán đồ nướng, để thực hiện cách nướng thịt không bị khói, giải pháp được sử dụng sẽ là dùng các loại thiết bị như bếp nướng gas hay lò nướng Salamander. Trước hết là với các loại bếp nướng hàu dùng gas. Sản phẩm này sẽ có các họng nướng hồng ngoại được thiết kế chuyên dụng, có nắp chắn inox bên trên để khi nướng, dầu mỡ từ thực phẩm không rơi trực tiếp xuống các họng nướng này, đảm bảo khả năng giảm khói khi nướng mà vẫn có được những món ăn thơm ngon, an toàn cho sức khỏe.

Một mẫu bếp nướng gas không khói
Một mẫu bếp nướng gas không khói

Với lò nướng Salamander, thiết kế của sản phẩm này thậm chí còn cho hiệu quả tốt hơn khi gần như nướng thịt không khói bụi. Đó là bởi khoang nướng được làm khép kín 3 mặt, với các dàn đốt gas hồng ngoại đặt trên nóc khoang. Nhờ đó mà thực phẩm được nướng chín đều mà không sinh khói bụi, do dầu mỡ hay vụn thực phẩm không tiếp xúc với các dàn đốt gas. Thiết kế khép kín của khoang lò cũng giúp nhiệt được giữ lại trong khoang tốt hơn, khiến thực phẩm được nướng chín nhanh chóng và tiết kiệm nhiên liệu hơn.

Các mẫu lò nướng Salamander không khói Bảo Việt
Các mẫu lò nướng Salamander không khói Bảo Việt

Một giải pháp khác mà các nhà hàng cũng thường sử dụng chính là đầu tư các bộ hút mùi được đặt theo từng bàn ăn. Những bộ hút mùi này sẽ xử lý khói ngay tại bàn cho khách, hạn chế đi rất nhiều khói bụi sinh ra ngay cả khi nướng bằng than. Tuy nhiên, chi phí sẽ là yếu tố mà bạn cần cân nhắc trước khi sử dụng cách giảm khói khi nướng này.

Vậy là 5 cách giảm khói khi nướng đã được Bảo Việt trình bày đầy đủ. Hiện tại, Điện máy Bảo Việt cũng đang là đơn vị phân phối các sản phẩm bếp nướng và lò nướng Salamander không khói phục vụ cho các quán ăn, nhà hàng. Nếu bạn đang quan tâm tìm hiểu những dòng sản phẩm này, hãy nhấc máy lên và liên hệ ngay với chúng tôi theo số hotline/Zalo 090.220.2785 – 098.659.3155 để được tư vấn ngay hôm nay nhé.

Đừng quên chia sẻ các bài viết nhé!

Xin chào, tôi là Linh Phùng, chuyên gia về máy chế biến - bảo quản thực phẩm, đồng thời là một người có niềm đam mê ẩm thực. Được thực hiện, áp dụng các công thức chế biến độc đáo và sử dụng các thiết bị hiện đại để giúp các đầu bếp thực hiện các món ăn ngày càng nhanh chóng và hấp dẫn hơn chính là khao khát lớn nhất của tôi
""

Tìm thêm