Cách làm bún trộn thịt nướng thật chuẩn tại nhà
Bún trộn thịt nướng là món ăn nhẹ nhàng mà hấp dẫn dành cho những ngày hè oi ả. Hãy cùng Bảo Việt tìm hiểu ngay cách làm bún trộn thịt nướng để thực hiện ngay dịp cuối tuần này cho cả gia đình mình nhé.
Nguyên liệu làm bún trộn thịt nướng
- Thịt vai giòn hoặc thịt ba chỉ: 1 kg
- Lạc rang (đậu phộng): 100 g
- Su hào, cà rốt: 300 g
- Ớt, sả, hạt tiêu, tỏi, hành tím, chanh, hành lá
- Bún tươi
- Gia vị: nước tương, nước mắm, giấm, đường, mật ong, dầu hào, dầu ăn, ngũ vị hương
- Các loại rau ăn kèm: xà lách, giá, dưa chuột, các loại rau thơm
Mẹo chọn thịt lợn ngon làm bún trộn thịt nướng
- Để chọn được miếng thịt lợn ngon, bạn nên quan sát thật kĩ bề ngoài của miếng thịt. Nếu thấy thịt có màu hồng tươi, phần bì mỏng thì đó là dấu hiệu của một miếng thịt ngon. Tránh sử dụng miếng thịt có mùi hôi, màu sắc bên ngoài đã chuyển sang màu hơi tái xanh vì đây là miếng thịt đã để lâu hoặc đã bị hỏng, không an toàn để sử dụng chế biến món ăn.
- Một cách khác cũng thường được các bà nội trợ sử dụng là dùng tay ấn vào miếng thịt khi chọn mua. Một miếng thịt ngon thì khi nhấn vào sẽ cảm nhận rõ được độ đàn hồi, không nhớp nháp, không bị chảy nước.
Cách làm bún trộn thịt nướng
B1: Sơ chế các loại nguyên liệu
- Thịt ba chỉ hoặc thịt vai giòn rửa sạch, sau đó đem cắt thành các miếng nhỏ có độ dày khoảng từ 3 đến 5 mm.
- Giá, dưa chuột, rau xà lách và các loại rau thơm đem ngâm trong nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Tỏi, hành tím, hành lá, ớt, sả đem rửa sạch rồi để ráo.
B2: Ướp thịt nướng
- Để ướp thịt nướng, bạn sẽ cần chuẩn bị nước mắm (1 thìa canh), nước tương (2 thìa canh), dầu hào (2 thìa canh), đường (1 thìa canh), dầu ăn (3 thìa canh), mật ong (2 thìa canh) hòa vào trong 1 bát lớn.
- Hành tím, hành lá, tỏi, sả đem cắt nhỏ rồi cho vào xay nhuyễn bằng máy xay gia vị. Nếu không có máy xay thì bạn có thể cho vào cối và giã nhuyễn. Sau khi hỗn hợp này đã nhuyễn, vắt cho hết nước rồi lấy phần cái để ướp cho thịt.
- Cho hỗn hợp xốt ướp vừa được pha chế ở trên vào thịt, bóp đều rồi cho thịt nghỉ trong khoảng 2-3h để gia vị trong xốt ướp có thể thấm đều. Bạn có thể đặt bát thịt vào trong tủ lạnh để giúp cho thịt ngấm đều gia vị hơn nữa.
B3: Cách làm nước trộn bún thịt nướng
- Trong thời gian chờ cho thịt thấm đều xốt ướp, bạn có thể tranh thủ để làm nước mắm trộn bún thịt nướng. Đầu tiên, bạn sẽ cần vắt chanh ra để lấy nước cốt. Chuẩn bị một bát riêng và cho vào đó 3 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh và khoảng 150 ml nước lọc, sau đó khuấy đều để các thành phần này hòa quyện vào nhau. Trong quá trình khuấy, bạn nên thử lại để xem có cần cho thêm các loại nguyên liệu này nữa không.
- Lấy 1 quả ớt cùng 2 tép tỏi ra và băm nhỏ, sau đó cho vào hỗn hợp ở trên rồi khuấy đều.
B4: Nướng thịt
- Dùng xiên tre hay xiên inox để xiên qua các miếng thịt, sau đó đặt lên trên bếp than và nướng cho đến khi cả 2 mặt thịt lên màu nâu đỏ đẹp mắt, có mùi thơm phức là được, bày ra đĩa.
- Trong trường hợp không có bếp than, có thể cho thịt vào trong lò nướng và đặt nhiệt độ khoảng 180oC, nướng trong khoảng 12-15 phút là được. Còn nếu cần nướng thịt để bán hàng thì bạn nên sử dụng loại lò nướng bún chả chuyên dụng.
B5: Làm đồ chua
- Cà rốt và su hào sau khi rửa sạch thì tiến hành gọt vỏ và bào sợi, đặt vào trong một chiếc bát.
- Cho vào thêm 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối sau đó trộn đều lên.
B6: Trình bày và thưởng thức
Cho bún vào trong bát, sau đó cho vào lần lượt thịt nướng, các loại rau thơm, xà lách, cà rốt và su hào bào sợi, dưa chuột, lạc rang. Khi đã trình bày đủ các loại nguyên liệu trong bát, rưới phần nước trộn bún thịt nướng lên rồi trộn đều và thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bún trộn thịt nướng tại nhà. Mong rằng những chia sẻ này của Bảo Việt sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình. Và nếu bạn muốn tìm kiếm cơ hội kinh doanh với món ăn này, đừng quên rằng Điện máy Bảo Việt là cái tên uy tín hàng đầu cung cấp các trang thiết bị để giúp bạn chế biến món ăn này tại quán ăn của mình nhé.
