Cách làm khoai tây chiên ngon như KFC cực nhanh – cực dễ
Nhắc đến KFC, nếu chỉ nhắc đến đĩa gà rán thì sẽ thật thiếu sót nếu không có những thanh khoai tây chiên thơm ngon, giòn rụm để nhâm nhi cùng. Chính sự kết hợp của gà rán và khoai chiên đã khiến hàng triệu khách hàng, từ trẻ nhỏ đến người lớn mê đắm, và giúp cho thương hiệu gà rán đến từ Kentucky (Mỹ) này trở thành thương hiệu toàn cầu. Ngày hôm nay, hãy cùng xem cách làm khoai tây chiên ngon như KFC sẽ như thế nào qua bài viết sau đây của Bảo Việt – đơn vị phân phối bếp chiên nhúng hàng đầu Việt Nam nhé.
Nguyên liệu làm khoai tây chiên giòn như KFC
Để thực hiện cách làm khoai tây chiên ngon như KFC, thì bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu rất đơn giản sau đây:
- Khoai tây tươi loại củ to
- Muối, đường
- Dầu ăn
Ngoài ra, nên chuẩn bị sẵn giấy thấm dầu để lót dưới đĩa đựng khoai.
Chi tiết cách làm khoai tây chiên ngon như KFC
Cách chiên khoai tây ngon như KFC sẽ gồm các bước như sau:
Bước 1: Gọt vỏ và ngâm khoai tây
Dù cho bạn có định chế biến khoai tây theo cách nào, thì đây sẽ luôn là bước đầu tiên cần thực hiện với loại thực phẩm này. Trước hết, hãy chuẩn bị sẵn một chậu nước, cho muối vào và khuấy tan, dùng để ngâm khoai tây.
Sử dụng dao nạo sạch hết vỏ và mắt trên khoai tây, sau đó đem ngâm vào trong chậu nước muối để giữ cho khoai không bị thâm. Sau đó, cắt khoai tây thành các miếng có độ dày khoảng chừng 5 mm rồi cho khoai vào ngâm tiếp trong chậu nước muối để khoai ra hết nhựa trong khoảng 15 phút. Hết thời gian này, bạn cho khoai tây ra rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Thực hiện chần qua khoai tây
Việc chần sơ khoai tây trước khi chiên sẽ giúp cho khoai mềm ra, khi chiên khoai sẽ dễ chín và không bị nát hay dính vào nhau. Để thực hiện chần khoai, bạn bắc một nồi nước lên bếp (khoảng chừng 500 ml). Cho thêm vào nồi 1 thìa cà phê đường và nửa thìa muối. Bạn cũng có thể cho thêm 1 thìa cà phê bột nghệ nếu muốn khoai tây lên màu vàng đẹp.
Đun nồi nước sôi rồi cho khoai vào, luộc khoai tây sơ như vậy trong khoảng 1 phút rồi vớt ra, cho vào một bát nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút để khoai được nguội rồi vớt ra và để ráo nước. Lưu ý rằng không nên để khoai tây luộc quá lâu bởi làm vậy sẽ khiến khoai tây bị chín quá, dẫn đến việc khi chiên khoai sẽ dễ bị nát vụn.
Bước 3: Chiên khoai tây
Cách chiên khoai tây ngon như KFC là khoai phải được chiên ngập trong dầu. Do đó, bạn nên sử dụng các loại chảo sâu lòng hoặc bếp chiên nhúng điện cỡ nhỏ để tiết kiệm dầu chiên. Đổ lượng dầu ăn đủ để chiên ngập mặt khoai vào, đun cho đến khi dầu sôi thì đem cho khoai tây vào chiên. Để lửa ở mức vừa phải để dầu chiên nóng già, giúp khoai được chiên chín đều ngập trong dầu.
Một cách làm khoai tây chiên giòn như KFC khác sẽ là chiên 2 lần, với lần đầu tiên bạn chỉ chiên sơ khoai tây trong khoảng từ 2 đến 3 phút rồi vớt ra. Ở lần chiên sơ này, bạn không cần chiên cho đến khi khoai chín và lên màu vàng. Để khoai nguội bớt khoảng chừng 15 phút thì để lửa lớn đun nóng già dầu ăn rồi cho khoai vào chiên tiếp lần nữa. Lần này hãy chiên cho khoai chín vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa đã được lót giấy thấm dầu bên dưới.
=> Xem thêm: Cách làm khoai tây lốc xoáy không cần máy tuyệt ngon
Thưởng thức món khoai tây chiên thơm ngon
Trước khi thưởng thức, bạn có thể cho một chút muối vào phần khoai tây chiên và xóc đều. Việc xóc muối sẽ giúp cho những thanh khoai chiên của bạn có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn.
Khi ăn, bạn có thể thưởng thức những thanh khoai cùng với tương ớt, tương cà hay sốt mayonnaise để đem đến trải nghiệm vị giác tốt nhất. Ngoài ra, cũng có thể dùng khoai để ăn kèm với món gà rán KFC. Công thức chế biến món gà rán trứ danh này, các bạn có thể tham khảo tại https://dienmaybaoviet.com/cach-lam-ga-ran-kfc-don-gian-nhat/
Những lưu ý khác khi làm khoai tây chiên KFC
Ngoài cách làm khoai tây chiên ngon như KFC kể trên, bạn cũng có thể thực hiện một số gợi ý sau đây để có được một đĩa khoai chiên giòn rụm nhất nhé:
- Ngâm khoai tây vào giấm: Việc ngâm khoai tây vào giấm cũng có tác dụng giúp khoai khi chiên có được độ giòn. Cách thực hiện tương tự như việc ngâm khoai vào nước muối. Bạn hòa giấm vào chậu nước, sau đó cho khoai đã được cắt thành các miếng nhỏ vào ngâm khoảng 20 phút. Tránh để khoai ngâm trong hỗn hợp giấm quá lâu, vì có thể sẽ làm khoai bị thay đổi mùi vị.
- Tẩm bột cho khoai: Sau khi đã ngâm khoai xong, vớt ra và để ráo, bạn có thể pha một bát bột gạo loãng rồi cho khoai vào để lớp bột bao phủ lên bề mặt khoai. Lưu ý rằng cần pha loãng bột gạo để lớp vỏ này khi chiên không làm miếng khoai bị dày. Nếu không có bột gạo thì bạn cũng có thể rắc lên khoai một chút bột chiên giòn rồi xóc thật đều để bột chiên bám lên khoai. Nếu đã sử dụng cách này thì có thể không cần phải chiên khoai qua 2 lần lửa, vì lớp bột đã giúp khoai tây chiên có được độ giòn như ý, nhưng bạn vẫn nên thực hiện việc chần sơ khoai để khoai được chín ở cả bên trong.
- Chiên khoai tây 2 lần: Một cách làm khoai tây chiên giòn như KFC khác sẽ là chiên 2 lần, với lần đầu tiên bạn chỉ chiên sơ khoai tây trong khoảng từ 2 đến 3 phút rồi vớt ra. Ở lần chiên sơ này, bạn không cần chiên cho đến khi khoai chín và lên màu vàng. Để khoai nguội bớt khoảng chừng 15 phút thì để lửa lớn đun nóng già dầu ăn rồi cho khoai vào chiên tiếp lần nữa. Lần này hãy chiên cho khoai chín vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa đã được lót giấy thấm dầu bên dưới.
- Để khoai vào tủ lạnh: Sau khi chiên sơ lần đầu tiên, khi thấy phần bên ngoài của khoai đã hơi có màu vàng nhạt thì bạn vớt khoai ra, để nguội, sau đó cho vào trong ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản. Nếu lượng khoai lớn thì có thể cho khoai vào ngăn đông để có thể bảo quản cho khoai lâu hơn. Đến khi cần chế biến thì lấy khoai ra chiên lại lần nữa là được.
- Nếu bạn đang kinh doanh quán ăn vặt, nhu cầu chế biến khoai mỗi ngày với số lượng lớn thì nên lựa chọn bếp chiên công nghiệp tách dầu thay vì chảo chiên sâu lòng. Sử dụng loại bếp này giúp khoai tây được chiên ngập trong dầu, lượng dầu cần dùng cho mỗi lần chiên ít hơn, mà dầu khi chiên lại không bị đen nhanh như sử dụng chảo chiên hay bếp chiên thông thường, có thể tái sử dụng dầu nhiều lần, tiết kiệm chi phí dầu rán mỗi tháng. Ngoài ra, bạn cũng nên sở hữu một chiếc tủ giữ nóng thực phẩm để có thể dễ dàng bảo quản khoai tây chiên, giúp cho khoai được giữ ấm và đảm bảo độ giòn, sẵn sàng đem ra chiên lại để phục vụ order của khách hàng.
- Thay vì dùng muối xóc cho khoai, bạn cũng có thể sử dụng bột phô mai để thay thế. Loại bột phô mai khô vừa đem đến hương vị thơm ngon, lại tạo được màu cam bắt mắt cho khoai, hứa hẹn mang lại trải nghiệm vị giác hấp dẫn.
Như vậy là dienmaybaoviet.com đã giới thiệu cách làm khoai tây chiên ngon như KFC. Hy vọng rằng những thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn vặt khoái khẩu này. Và nếu bạn đang cần mua sắm các thiết bị chế biến thực phẩm, hãy liên hệ ngay với Bảo Việt để được tư vấn miễn phí và báo giá tốt nhất nhé.