Hướng dẫn 2 cách nấu lẩu Thái ngon nhất tại nhà

464 lượt xem

Trong các hương vị lẩu hiện nay, thì lẩu Thái chính là món ăn quen thuộc và phổ biến nhất mà gần như ai cũng đã từng ăn. Hương vị chua chua, cay cay của nước dùng cùng với vị ngọt từ các loại đồ nhúng lẩu, xương hầm tiết ra khiến cho món lẩu Thái mang trong mình sự thu hút khó cưỡng. Ngày hôm nay, hãy cùng Bảo Việt tìm hiểu và bắt tay ngay vào thực hiện 2 cách nấu lẩu Thái ngon nhất tại nhà nhé.

Cách nấu lẩu Thái ngon nhất tại nhà cực đơn giản

Nguyên liệu nấu lẩu Thái chua cay

Để thực hiện cách nấu lẩu Thái ngon nhất tại nhà, bạn sẽ cần chuẩn bị kha khá nguyên liệu đó. Cụ thể như sau:

Nguyên liệu làm nước lẩu Thái chuẩn vị

  • Xương ống heo: 1 kg
  • Riềng: 2 củ
  • Sả: 5 củ
  • Ớt tươi: 2 quả
  • Hành tây: 1 củ
  • Tỏi: 5 tép
  • Cà chua: 3 quả
  • Quế: 1 nhánh
  • Lá chanh
  • Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm, sa tế, nước mắm, tương ớt, tương cà

Nguyên liệu nhúng lẩu

  • Ba chỉ bò Mỹ: 1 kg
  • Bắp bò: 500 gram
  • Ngao: 1 kg
  • Mực: 500 gram
  • Tôm: 500 gram
  • Các loại rau: Rau muống, rau cần, rau cải thảo, bắp chuối…
  • Các loại nấm: Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm
  • Bún tươi, miến hoặc mì gói

Nguyên liệu làm nước chấm lẩu Thái

  • Đường
  • Muối/bột canh
  • Chanh
  • Lá cải xanh
  • Ớt xiêm
  • Wasabi

Cách làm lẩu Thái chua cay tại nhà

Bước 1: Thực hiện sơ chế các loại nguyên liệu

Để sơ chế xương ống, trước tiên bạn đem xương đi rửa với nước muối pha loãng. Có thể rửa thêm với dung dịch rượu và gừng đập dập rồi rửa lại sạch sẽ với nước sạch. Sau đó dùng dao lớn chặt thành các miếng lớn và đập dập khớp ống. Cách làm này sẽ giúp cho xương tiết ra hết nước ngọt khi đem hầm.

Ngao (nghêu) chà sát phần vỏ trong nước để làm sạch bên ngoài. Sau đó đem ngao vào ngâm trong nước, thả vào vài lát ớt tươi và chờ trong 30 phút để ngao mở nắp, nhả hết đất cát, sạn ở bên trong ra.

Hướng dẫn làm sạch ngao
Mẹo làm sạch ngao với ớt

Tôm đem rửa sạch, loại bỏ phần gai và râu ở đầu, dùng tăm luồn vào và bỏ hết chỉ đen trên sống lưng.

Mực bỏ ruột, bỏ răng, rút xương sống bên trong ra rồi rửa với nước sạch và cắt thành các khoanh tròn với độ dày khoảng nửa đốt ngón tay.

Bạch tuộc rửa với nước sạch, dùng dao cắt phần đầu ra. Loại bỏ hết nội tạng bên trong bạch tuộc, dùng dao cắt phần răng bạch tuộc. Sau đó, đổ muối lên đầu và thân bạch tuộc rồi dùng tay bóp đều cho đến khi thấy bạch tuộc đã không còn nhớt. Dùng dao cắt các xúc tu ra nếu bạch tuộc lớn rồi đem rửa sạch qua nhiều lần nước.

Cách sơ chế bạch tuộc
Hướng dẫn cách sơ chế bạch tuộc

Cạo vỏ riềng rồi cắt thành các lát mỏng. Sả rửa sạch rồi đập dập ra, phần lá cắt thành các khúc, còn phần đầu cắt nhuyễn. Tỏi băm cho thật nhuyễn. Lá chanh rửa sạch. Hành tây và cà chua đem rửa sạch rồi dùng dao bổ múi cau.

Các loại rau đem rửa với nước sạch vài lần, nếu rau dài có thể cắt khúc. Các loại nấm cần đem ngâm trong dung dịch nước muối pha loãng rồi mới rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Cách nấu nước lẩu Thái chua cay

Đầu tiên, bạn sẽ cần phải khử mùi hôi của xương ống. Cho xương vào trong một nồi nước sôi để chần sơ, sau đó vớt xương ra. Tiếp theo, cho xương ống vào trong nồi khác có chứa khoảng 3.5 lít nước rồi đun sôi. Sau khi nồi nước đã sôi được khoảng chừng 20 phút, mở nắp ra và cho vào các phần riềng, sả, lá chanh và quế đã được chuẩn bị. Nêm thêm các loại gia vị: đường (3 thìa cà phê), muối (2 thìa cà phê), nước mắm (3 thìa canh). Trong khi tiến hành hầm xương, hãy thường xuyên dùng muôi vớt bọt bẩn trên bề mặt đi.

=> Xem thêm: Cách hầm xương heo nhanh mềm không bị hôi

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đảo sả băm, hành và tỏi thật đều. Hòa thêm vào đây tương ớt và tương cà (mỗi loại 1 thia canh) cùng cà chua và hành tây cắt múi cau và xào sơ, rồi cho hỗn hợp vừa chế biến này vào nồi nước hầm xương.

Cách nấu nước dùng lẩu Thái
Cách làm nước lẩu Thái chua cay

Có thể thêm khoảng 1 đến 2 thìa canh sa tế để món nước dùng lẩu cay hơn, tùy theo khẩu vị, khả năng ăn cay của mỗi người. Tiếp tục để nồi nước dùng được đun thêm trong khoảng 30 phút, nêm lại gia vị nếu cần và bạn đã hoàn thành cách làm nước dùng lẩu Thái thơm ngon.

Bước 3: Hướng dẫn làm nước chấm món lẩu Thái

Chuẩn bị một bát nhỏ, cho vào lần lượt 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê muối, nước cốt chanh (1 quả), lá cải xanh đã được bỏ cuống, ớt băm, lá chanh cắt sợi và chút wasabi. Đổ hỗn hợp này vào trong máy xay rồi xay nhuyễn, sau đó đổ lại ra bát. Ngoài ra, hiện cũng đã có loại nước chấm lẩu Thái bán sẵn trên thị trường. Bạn cũng có thể tham khảo và mua sản phẩm này, như loại nước chấm của ICOOK.

Bước 4: Thưởng thức món lẩu Thái

Lấy nồi nấu lẩu chuyên dụng, đổ nước dùng lẩu vào trong nồi lẩu và đun sôi. Phần nước còn thừa để lại để cho thêm vào nồi lẩu trong khi ăn. Khi nước lẩu đã sôi, cho các nguyên liệu nhúng như ba chỉ bò Mỹ, ngao, mực, bạch tuộc vào trong nồi lẩu trước. Các loại rau và nấm nhúng lẩu cho vào sau. Đợi đến khi các loại đồ nhúng đã chín thì lấy ra và thưởng thức. Có thể cho thêm các loại bún, miến hay mì vào ăn cùng khi về cuối bữa. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu lẩu Thái ngon nhất tại nhà.

Thưởng thức nồi lẩu Thái thơm ngon
Tận hưởng hương vị chua cay đúng chuẩn vị Thái

Cách nấu nước lẩu Thái hải sản chua cay đơn giản bằng gói gia vị

Nguyên liệu nấu lẩu Thái bằng gói gia vị 

  • Hành tím (3 củ), tỏi (3 tép), riềng (nửa củ), sả (1 cây), dứa (nửa quả), cà chua (1 quả), lá chanh, ngô (nửa bắp), ớt (5 quả), đậu hũ chiên, dầu ăn
  • Gia vị lẩu Thái Aji Quick
  • Nước luộc gà hoặc nước lọc: 1.5 lít
  • Các loại đồ nhúng lẩu: ba chỉ bò Mỹ, thăn bò, ngao, mực, bạch tuộc, rau muống, rau cải thảo, bắp chuối, nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà, bún tươi, miến, mì…

Cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị lẩu

  • Việc làm sạch và sơ chế các loại nguyên liệu được thực hiện như công thức bên trên. Với dứa, bạn gọt vỏ, loại bỏ hết các phần mắt rồi cắt thành các miếng vừa ăn
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đến khi dầu đã nóng thì cho hành tím và tỏi đã được đập dập vào phi thơm
Phi hành tỏi làm nước lẩu Thái
Phi hành tỏi làm nước lẩu Thái
  • Cho dứa cắt miếng và cà chua cắt múi cau vào chảo đảo cùng cho đến khi mềm lại
  • Đun nồi nước luộc gà 1.5 lít và hòa cùng 1 gói gia vị lẩu Thái Aji Quick. Nếu muốn có thể cho thêm đường hay nước mắm để phù hợp với khẩu vị. Thường thì chúng ta sẽ không cần cho thêm gia vị gì cả vì tất cả đều đã có trong gói gia vị lẩu.
  • Cho 2 lá chanh, sả đập dập, riềng, ngô, đậu hũ chiên, ớt vào trong nồi nước dùng lẩu
  • Sau khi đã hoàn thành cách pha nước lẩu Thái bằng gói gia vị Aji Quick, bạn sẽ cho các loại đồ nhúng lẩu như thịt, hải sản, rau, nấm, bún, mì…vào nồi nước lẩu

Thành phẩm

Với gói gia vị lẩu Thái tiện lợi, giờ đây chỉ mất khoảng 30 phút mà bạn đã có được nồi lẩu Thái với hương vị thơm ngon trọn vị. Qua đó, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian so với việc phải ninh xương để lấy nước. Nồi lẩu có hương vị chua cay nồng của ớt, riềng, sả, dứa, màu nước dùng đỏ cam hấp dẫn của ớt và cà chua, vị thanh mát của lá chanh cùng vị ngọt của các loại thịt và hải sản, nấm, rau nhúng lẩu. Nếu cần thêm vị cay, có thể cho thêm ít sa tế vào hòa cùng nồi nước lẩu.

Cách nấu lẩu Thái dùng gói gia vị
Có ngay nồi lẩu Thái cực nhanh với gia vị lẩu bán sẵn

Một số lưu ý khi thực hiện cách làm lẩu Thái

  • Hiện nay, có rất nhiều cách làm món lẩu Thái ngon, từ lẩu Thái hải sản, lẩu Thái tomyum, cho đến những công thức nấu lẩu Thái đặc biệt khác như lẩu Thái chay, lẩu Thái cá diêu hồng
  • Nên vớt lá chanh khỏi nước lẩu khi nước đã sôi vì lúc này lá chanh có thể khiến nồi nước bị đắng
  • Cần xào các loại gia vị trước khi cho vào trong nồi nước dùng, bởi làm vậy thì nồi nước dùng lên màu đẹp mắt và có hương thơm hấp dẫn
  • Nếu bạn muốn ăn nhiều ngao thì nên gia giảm lượng gia vị khi làm nước dùng lẩu Thái, bởi ngao cũng sẽ khiến nước lẩu đậm đà hơn khi nấu
  • Có thể dùng xương gà, xương cá hay tôm thay thế cho xương ống heo để ninh lấy nước dùng
  • Khi hầm xương và nấu nước lẩu, cần chú ý hớt bỏ lớp bọt ở bên trên
  • Có thể lựa chọn các loại đồ nhúng lẩu tùy theo khẩu vị của mọi người
  • Lẩu Thái ăn với rau gì: Rau om và ngò gai sẽ được sử dụng để nêm trong nồi nước lẩu. Các loại rau nhúng ăn kèm sẽ là rau muống, cải thảo, rau nhút, hoa chuối, bông bí, các loại nấm (nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư…)

Với 2 cách nấu lẩu Thái ngon nhất tại nhà đã được Bảo Việt giới thiệu, hẳn bạn đã có thể tự tin thiết đãi gia đình một nồi lẩu chua cay xuýt xoa vị Thái. Đây là món ăn tuyệt vời, không chỉ để thưởng thức tại nhà, mà còn là ở các quán ăn, đem đến doanh thu ổn định cho các chủ nhà hàng. Và nếu bạn đang quan tâm đến cơ hội kinh doanh với món lẩu Thái, thì chắc chắn sẽ cần sử dụng các loại máy chế biến thực phẩm để tối ưu cho việc chế biến món ăn. Có thể kể đến như máy cắt thịt đông lạnh để cắt ba chỉ bò Mỹ, máy cưa xương heo để xử lý những cục xương ống to, hay nồi nấu phở điện để nấu nước lẩu lượng lớn. Những sản phẩm này đều đang được phân phối chính hãng tại dienmaybaoviet.com với chất lượng cao, giá thành siêu ưu đãi, bảo hành toàn diện 1 năm. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn nhanh chóng và sắm ngay những sản phẩm này nhé.

Đừng quên chia sẻ các bài viết nhé!

Xin chào, tôi là Linh Phùng, chuyên gia về máy chế biến - bảo quản thực phẩm, đồng thời là một người có niềm đam mê ẩm thực. Được thực hiện, áp dụng các công thức chế biến độc đáo và sử dụng các thiết bị hiện đại để giúp các đầu bếp thực hiện các món ăn ngày càng nhanh chóng và hấp dẫn hơn chính là khao khát lớn nhất của tôi
""

Tìm thêm