Những lưu ý để sử dụng máy cưa xương an toàn và hiệu quả

511 lượt xem

Sử dụng các loại máy móc chế biến thực phẩm đem lại nhiều lợi ích thiết thực về tiết kiệm thời gian, nâng cao năng suất và gia tăng lợi nhuận. Vậy nhưng, để có thể sử dụng những phương tiện này sao cho hiệu quả, và đặc biệt là an toàn cho người dùng thì lại là một vấn đề mà không phải ai ai cũng biết. Trong bài viết này, hãy cùng Điện máy Bảo Việt tìm hiểu xem làm thế nào để sử dụng hiệu quả và an toàn nhất các loại máy chuyên dùng để cưa cắt xương nhé.

Hướng dẫn kiểm tra máy trước khi sử dụng

Các loại máy móc, thiết bị nói chung chứ không riêng gì máy cưa xương nhập khẩu, trước khi tiến hành sử dụng thì đều cần phải được kiểm tra kỹ càng để nhằm sớm phát hiện được các lỗi phát sinh, tránh gây nguy hiểm cho người sử dụng cũng như những hư hỏng thêm cho thiết bị. Sau đây chúng ta sẽ cùng đi vào các bước kiểm tra máy.

Lưu ý khi sử dụng máy cưa xương
Cần kiểm tra máy trước khi vận hành

Hướng dẫn kiểm tra phần lưỡi cưa

Có thể nói rằng lưỡi cưa chính là bộ phận quan trọng nhất của máy, quyết định các lát xương, lát thịt đông lạnh được cắt gọn gàng sạch sẽ hay không. Muốn kiểm tra bộ phận này, bạn sẽ cần mở phía bên trong máy ra và quan sát độ trùng của lưỡi cưa và độ sắc của lưỡi.

Hãy quan sát các răng cưa, nếu thấy chúng đã bị mòn đi, không còn đủ độ sắc nữa thì khi vận hành, máy sẽ cho hiệu quả không cao, các lát cắt sẽ không dứt khoát. Vì thế, nếu thấy lưỡi cưa đã không còn đủ độ sắc bén, đó sẽ là lúc mà bạn cần tiến hành thay thế lưỡi cưa.

Kiểm tra lưỡi cưa của máy
Thường xuyên kiểm tra tình trạng lưỡi cưa của máy

Độ căng hay trùng của lưỡi cưa có thể điều chỉnh tùy theo việc bạn đang định cắt loại thực phẩm nào. Nhưng nhìn chung, không nên để lưỡi cưa của máy quá căng hay quá trùng. Nếu để lưỡi cưa quá căng thì khi cắt, lưỡi cưa sẽ bị cứng, khi cắt thực phẩm sẽ tác động lực rất mạnh, có thể làm nứt vỡ các loại xương. Còn trong trường hợp lưỡi cưa trùng quá thì khả năng cắt chính xác các thực phẩm sẽ không được đảm bảo, đồng thời có thể xảy ra trường hợp lưỡi cưa bật ra, gây mất an toàn lao động.

Ngoài những vấn đề kể trên, môt yếu tố nữa cần nhắc đến là độ sạch của phần lưỡi cưa này. Bởi lẽ đây chính là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, nên dĩ nhiên bạn sẽ cần đảm bảo lưỡi cưa được vệ sinh sạch sẽ để không làm thực phẩm bị nhiễm bẩn. Hãy chắc chắn rằng lưỡi cưa không bị dính dầu mỡ, vụn xương, thịt hay cá đông lạnh còn sót lại từ lần chế biến trước đó.

Kiểm tra nguồn điện cấp vào máy

Các dòng máy này tại Bảo Việt đều sử dụng nguồn điện 220V thông dụng trong các hộ dân. Tuy nhiên, bạn vẫn cần kiểm tra máy kỹ càng để đảm bảo rằng đường dây điện dẫn vào máy không có chỗ hở, tránh tình trạng hở điện ra vỏ, gây nguy hiểm cho người dùng.

Những bộ phận khác của máy

Trước khi vận hành, cần đảm bảo rằng máy đã được đặt ở trên bề mặt bằng phẳng, không bị gồ ghề mấp mô để giúp máy hoạt động ở điều kiện tốt nhất, hạn chế được sự rung lắc hay tiếng ồn phát sinh. Các ốc vít, chốt khóa của máy cũng cần đảm bảo đã được khóa chặt để tránh những sự cố bất ngờ có thể xảy ra khi đang trong quá trình sử dụng. Ngoài ra, các bộ phận của máy, đặc biệt là những phần tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm như bàn cưa, thanh điều chỉnh độ dày lát cắt, cần đẩy xương, khay hứng vụn xương cũng cần được lau rửa, vệ sinh sạch sẽ sau mỗi ngày sử dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Kiểm tra các bộ phận của máy cưa xương
Kiểm tra các bộ phận khác trên máy

Hướng dẫn vận hành sản phẩm an toàn

Sử dụng các loại máy chuyên dụng để cắt xương và thịt cá đông lạnh này có nguy cơ xảy ra tai nạn lao động nếu người dùng không tuân thủ các quy tắc an toàn khi vận hành máy. Vì vậy, hãy chú ý làm đúng như hướng dẫn khi sử dụng máy để đảm bảo an toàn.

  • Đầu tiên, hãy nhấn nút để cho máy bắt đầu hoạt động. Bạn chưa cần cho thực phẩm lên cắt ngay vào lúc này. Hãy cứ để cho máy chạy trong khoảng vài phút, sau đó khi thấy máy hoạt động bình thường thì mới cho xương/thịt cá đông lạnh lên để cắt
Nhấn nút để máy hoạt động
Nhấn nút để máy hoạt động
  • Sau đó, hãy sử dụng thanh chắn xương cùng với phần thước được ghi trên bàn cắt xương để ước lượng độ dày lát cắt xương/thịt mà bạn mong muốn. Sau khi đã lựa chọn được độ dày lát cắt, vặn chốt để cố định vị trí của thanh chắn xương rồi đặt thực phẩm cần cắt lên bàn cắt, một đầu tì vào thanh chắn xương
Sử dụng cần đẩy xương
Lưu ý phải dùng cần đẩy xương, không dùng tay để đẩy thực phẩm qua lưỡi cưa
  • Tay trái bạn cầm vào cần gạt xương để từ từ đẩy các khúc xương/thịt cá đông lạnh về phía lưỡi cưa. Tay phải cầm vào phần đầu còn lại của khúc xương/thịt cá và đẩy theo cùng chiều với cần gạt xương. Đảm bảo rằng đầu bên kia của khúc xương/thịt cá vẫn tì vào thanh chắn xương. Lưu ý không được phép dùng tay trực tiếp đẩy thực phẩm về phía lưỡi cưa mà không sử dụng cần đẩy xương
  • Sau khi đã cắt hết toàn bộ xương/thịt, hãy nhớ tắt máy rồi mới lấy thành phẩm ra khỏi bàn cắt
Tắt máy trước khi lấy thành phẩm
Chỉ sau khi máy đã ngừng chạy thì mới lấy thành phẩm

=> Xem thêm: Cách hầm xương heo nhanh mềm không bị hôi

Một số lưu ý khi sử dụng máy:

  • Đặt máy ở vị trí ít người qua lại, đặc biệt tránh xa tầm tay của trẻ nhỏ
  • Tránh để cho máy vận hành liên tục trong thời gian dài. Sau khoảng hơn nửa giờ đồng hồ làm việc, bạn nên tắt máy để cho động cơ nghỉ, như vậy sẽ giúp duy trì tuổi thọ của máy lâu hơn, sử dụng bền bỉ hơn
Tránh sử dụng máy quá lâu
Tránh sử dụng máy quá lâu mà không để máy nghỉ

Hướng dẫn các bước vệ sinh cho máy

Sau mỗi lần sử dụng, cần vệ sinh cho máy để giúp cho máy giữ được độ bền, đồng thời cũng giúp đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm khi tiến hành cắt xương/thịt ở những lần sử dụng tiếp theo. Cụ thể:

  • Đảm bảo rằng máy đã tắt và ngắt kết nối với nguồn điện trước khi tiến hành vệ sinh
  • Lấy khay chứa vụn xương sau khi cắt ra và làm sạch, sau đó thực hiện vệ sinh cho các bộ phận khác như thân máy, bàn cắt…
Lấy hết vụn xương khỏi khay đựng
Hãy nhớ kéo khay đựng vụn xương ra và vệ sinh sạch sẽ
  • Sử dụng khăn sạch để làm vệ sinh. Tuyệt đối không dùng nước xối vào máy vì nước có thể bắn vào motor hay hệ thống dây điện bên trong, gây hư hỏng, chập cháy máy
  • Mở phần cửa máy để tiến hành vệ sinh cho bên trong và lưỡi cưa. Việc vệ sinh cần được tiến hành cẩn thận để không bị thương mà vẫn có thể làm sạch hết vụn xương bên trong, tránh khiến cho máy bị hoen gỉ
  • Trong trường hợp không sử dụng máy trong khoảng thời gian dài, có thể tra dầu ăn lên trên lưỡi cưa để giúp lưỡi cưa sạch sẽ và sáng bóng

=> Xem thêm mẫu máy cưa xương J210 chính hãng Shunling TẠI ĐÂY

Trên đây là tổng hợp những kinh nghiệm sử dụng máy cưa xương an toàn và hiệu quả của Bảo Việt. Chúng tôi cũng đang phân phối chính hãng dòng sản phẩm này với mẫu mã đa dạng, chất lượng cao cấp, giá thành hấp dẫn. Nếu các bạn đang quan tâm đến các mẫu máy này, hãy liên hệ ngay với dienmaybaoviet.com để được tư vấn cụ thể nhất nhé.

SẢN PHẨM GỢI Ý

Liên Hệ
 
 
Liên Hệ
 
 
Liên Hệ
 
 
Liên Hệ
 
 
Liên Hệ
 
 

Đừng quên chia sẻ các bài viết nhé!

Xin chào, tôi là Linh Phùng, chuyên gia về máy chế biến - bảo quản thực phẩm, đồng thời là một người có niềm đam mê ẩm thực. Được thực hiện, áp dụng các công thức chế biến độc đáo và sử dụng các thiết bị hiện đại để giúp các đầu bếp thực hiện các món ăn ngày càng nhanh chóng và hấp dẫn hơn chính là khao khát lớn nhất của tôi
""

Tìm thêm