Cách thái thịt lợn luộc theo thớ cực mỏng mà bạn nên biết
Cách thái thịt lợn luộc theo thớ chuẩn chỉ ngay tại nhà như thế nào? Cách các quán ăn, nhà hàng vẫn thường xuyên áp dụng để thái hàng chục cân thịt lợn luộc mỏng, mềm, không nát nhằm phục vụ cả trăm khách hàng trong một ngày là gì? Hãy để Điện Máy Bảo Việt giải đáp chi tiết các thắc mắc này ở dưới đây nhé!
Tại sao cần biết cách thái thịt lợn luộc theo thớ?
Đầu tiên, ta cần biết rõ đặc điểm của thớ thịt lợn luộc trước khi học cách thái thịt lợn luộc theo thớ. Phần thịt của các loài động vật như lợn, bò, gà sẽ đều có những sợi cơ chạy song song với nhau cực dai và chắc khỏe. Những đặc điểm này giúp các loài này dễ dàng vận động mạnh và di chuyển nhanh hơn. Trong quá trình thái thịt, dù là thịt chín hay thịt sống thì khi ta thái dọc theo các thớ cơ của miếng thịt cũng đều cho ra kết quả là sẽ bị dai hơn.
Vậy làm sao để biết rõ được thớ của miếng thịt? Rất đơn giản, ta thái thử một miếng thịt rồi quan sát kĩ trên bề mặt miếng thịt vừa cắt. Trong trường hợp, ta thấy có các đường dài chạy song song với nhau trên bề mặt miếng thịt thì tức nghĩa đó là ta đang cắt dọc thớ (thịt cắt dọc thớ khi ăn sẽ khó nhai và rất dai). Còn trong trường hợp, ta thấy các đầu của thớ cơ chạy ra bề mặt thịt thì đó là đang thái ngang thớ (thịt cắt ngang thớ khi ăn sẽ mềm và dễ nhai).
Cách thái thịt lợn luộc theo thớ
Ta luôn phải tìm ra thớ thịt và thái ngang thớ dù là thịt lợn hay bò, trâu, dê,… để khi ăn miếng thịt được mềm nhất. Ở dưới đây, Bảo Việt sẽ chia sẻ chi tiết cách thái thịt lợn luộc theo thớ tại nhà và trong nhà hàng.
Cách thái thịt lợn luộc theo thớ đúng chuẩn tại nhà
Với cách thái thịt lợn luộc tại nhà, ta sẽ xác định các đường thớ chạy song song trên miếng thịt trước rồi xoay ngang miếng thịt đó và dùng dao thái dứt khoát. Hãy nhớ đặt vuông góc lưỡi dao với những đường thớ chạy song song để các miếng thịt được cắt ra được mềm nhất.
Thêm vào đó, trong suốt quá trình cắt thịt, ta cần phải có một con dao đủ sắc với lưỡi dao mỏng để khi thái cho ra được miếng thịt đẹp mắt và đều. Phải nhấn mạnh là khi thái hãy thái thật dứt khoát và đều tay. Việc làm này sẽ giúp các miếng thịt không bị nát, nham nhở. Hành động thái đi rồi cắt lại một miếng thịt sẽ làm mất tính thẩm mỹ của món ăn và tạo ra các vụn thịt gây lãng phí.
Bên cạnh việc thái thịt lợn luộc theo thớ đúng chuẩn, ta còn cần thái với độ mỏng vừa phải để khi ăn miếng thịt sẽ mềm và vừa miếng. Độ dày của từng miếng thịt lợn luộc khi thái ra lên trong khoảng từ 2-3 mm. Với độ mỏng này cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi, những người răng lợi yếu trong nhà đều có thể dễ dàng thưởng thức món thịt lợn luộc.
Cách thái thịt lợn luộc mỏng trong nhà hàng
Đối với các nhà hàng, quán ăn có phục vụ món thịt lợn luộc thì ngoài việc nắm bắt được thớ thịt, cách thái thịt ngang thớ thì còn cần có thiết bị chuyên dụng hỗ trợ đó là máy thái thịt chín. Dòng sản phẩm này giúp thái thịt lợn luộc nói riêng và thịt chín nói chung với số lượng lớn, nhanh hơn, độ mỏng tùy ý điều chỉnh và đồng đều. Cách vận hành dòng sản phẩm này cũng rất đơn giản, ta chỉ cần cố định miếng thịt vào giá đựng thịt của máy sao cho thớ thịt vuông góc với lưỡi dao rồi bật máy và quan sát thành phẩm với hình thức đẹp mắt.
Lưu ý: trước khi bật máy để cắt thịt hãy để khay đựng thành phẩm ở phía đối diện của lưỡi dao để hứng các miếng thịt giúp thịt luôn sạch sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Xem thêm: Cách thái thịt bò đúng thớ, mỏng và mềm nhất
3+ mẫu máy chuyên dụng để thái thịt lợn luộc
Điện Máy Bảo Việt tự hào là đơn vị có gần 10 năm kinh nghiệm trong việc phân phối máy thái thịt nhà hàng chính hãng với giá tốt nhất. Máy thái thịt chín là dòng máy rất nhiều người ưa chuộng sử dụng tại nhà hàng, quán ăn, cơ sở chế biến,… Nổi bật trong số đó là 3 sản phẩm máy cắt thái thịt chín ở dưới đây.
Máy cắt thịt đông lạnh ES-250 Shunling
Với mức giá chỉ 5 triệu rưỡi, ES-250 là mẫu máy hoàn hảo dành cho các cơ sở kinh doanh ẩm thực nhỏ đến vừa với khả năng cắt thịt mà không cần rã đông. Năng suất thái từ 20 đến 30kg thịt/giờ cho ra các miếng thịt đồng đều với độ mỏng tùy chỉnh trong khoảng 1-12mm. Ta có thể dùng nó để thái đa dạng các loại thịt chín, thịt đông lạnh trong đó có thịt lợn luộc.
Máy thái thịt đông lạnh SL 300E
SL 300E là dòng máy cắt thịt chín, thịt đông lạnh có lượt bán cực tốt tại Bảo Việt. Mẫu máy này có khả năng cắt thái thịt đông lạnh mà không cần rã đông với năng suất đạt từ 50-80kg/giờ. Chất liệu cấu tạo lên máy là hợp kim nhôm siêu bền bỉ, chống ăn mòn, chống mốc cực tốt. Khả năng cắt thịt đồng đều và có thể tùy chỉnh độ dày mỏng của miếng thịt theo mong muốn của người sử dụng. Đây là giải pháp hiệu quả dành cho các nhà hàng, các quán phở,… với mức giá chỉ hơn 18 triệu một chút.
Máy thái thịt công nghiệp QP2
Model QP2 với công suất thái lớn lên đến 120kg/giờ phù hợp với các cơ sở chế biến lớn, bếp ăn công nghiệp, nhà hàng lớn. Khả năng cắt thái đa dạng từ các loại thịt như lợn, gà, trâu, bò,… đến các loại rau củ quả. Hiệu quả về mặt thẩm mỹ của các miếng cắt đều đạt mức đẹp mắt. Máy còn được trang bị bàn đẩy thịt và giá đẩy thịt giúp người sử dụng tiết kiệm công sức trong quá trình thái thịt. Mức giá chỉ 31 triệu đồng là bạn đã có thể sở hữu ngay sản phẩm này từ Bảo Việt với bảo hành 1 năm.
Với cách thái thịt lợn luộc theo thớ ở trên đây, Bảo Việt hy vọng rằng đã đem đến những kiến thức bổ ích giúp bạn cải thiện khả năng nấu ăn hoặc hơn nữa là giúp ích cho công việc kinh doanh ẩm thực của bạn. Điện Máy Bảo Việt còn là đơn vị cung cấp các mẫu máy thái thịt công nghiệp chính hãng với đầy đủ mẫu mã kèm giá ưu đãi cực tốt. Nếu bạn có nhu cầu vui lòng gọi đến hotline 098.659.3155 để được tư vấn miễn phí.
SẢN PHẨM GỢI Ý
Đừng quên chia sẻ các bài viết nhé!
