Các cách bảo quản tôm khô được lâu và hiệu quả nhất
Tôm khô là một loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, thường được sử dụng để chế biến nên các món canh, nhằm tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn. Thường thì mỗi gia đình sẽ mua lượng tôm khô nhiều và dùng dần, và do đó, việc bảo quản cho loại thực phẩm này cũng sẽ là điều được nhiều người quan tâm. Trong bài viết này, Bảo Việt sẽ chia sẻ những cách bảo quản tôm khô được lâu thường được sử dụng nhất hiện nay.
Cách bảo quản tôm khô được lâu trong tủ lạnh
Sử dụng tủ lạnh chính là cách bảo quản tôm khô được lâu phổ biến nhất hiện nay, cũng bởi vì tính tiện lợi và dễ dàng thực hiện khi trong mỗi gia đình giờ đây đều có một chiếc tủ lạnh. Thường thì các loại tủ lạnh gia đình hiện nay đều có hai ngăn là ngăn đông và ngăn mát. Và với tôm khô, bạn có thể bảo quản bằng cách đặt loại thực phẩm này vào trong cả hai ngăn, tùy vào việc bạn muốn tôm khô của mình được bảo quản trong khoảng thời gian ngắn hay dài.
Nếu bạn muốn giữ cho tôm nõn khô được bảo quản chỉ trong vài tuần, hãy đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh. Tôm khô khi ở trong ngăn này có thể duy trì khả năng sử dụng trong vòng từ 1-3 tuần. Có thể cho vào túi buộc chặt, đặt vào trong hũ, lọ, hoặc cho vào túi hút chân không rồi hút sạch khí và hàn miệng túi, sau đó đặt vào trong ngăn mát của tủ lạnh. Một lưu ý dành cho bạn đó là chỉ nên đặt vào ngăn mát một lượng nhỏ tôm khô, đủ để bạn sử dụng trong khoảng 1 tuần. Nếu bạn bảo quản lượng lớn tôm khô, có thể bạn sẽ không kịp sử dụng hết trước khi tôm bị hỏng. Chưa kể khi bảo quản tại ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài sẽ khiến tôm bị cứng lại và không còn giữ được hương vị thơm ngon ban đầu.
Trong khi đó, nếu bạn cho tôm khô vào trong ngăn đông của tủ, thời gian bảo quản có thể kéo dài tới 6 tháng, có khi 1 năm. Bạn có thể dùng giấy báo bọc tôm lại, rồi cho vào túi buộc chặt, hoặc cho vào túi hút chân không rồi đặt vào trong ngăn đá. Tuy nhiên, cách làm này có nhược điểm là mỗi lần lấy tôm từ ngăn đá ra, bạn sẽ phải chờ cho tôm rã đông khoảng từ 15 đến 30 phút. Ngoài ra, sau mỗi lần lấy ra rã đông rồi lại cho tôm trở lại ngăn đông, tôm sẽ bị mất đi độ dẻo, cũng như các chất dinh dưỡng.
Vì vậy, cách bảo quản tôm khô trong tủ lạnh tốt nhất là kết hợp sử dụng cả 2 ngăn. Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị nhiều túi/hộp để có thể chia nhỏ lượng tôm cần dùng mỗi lần. Sau đó, cho các túi/hộp tôm khô này vào trong ngăn đông của tủ lạnh. Và mỗi tuần thì bạn lại lấy một túi/hộp tôm từ trên ngăn đông và cho xuống ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần. Như vậy là bạn sẽ luôn có sẵn tôm khô để chế biến mà không cần phải mất thời gian rã đông cho tôm.
Cách bảo quản tôm khô khi không có tủ lạnh
Vậy nếu như không có tủ lạnh thì tôm khô bảo quản như thế nào? Cần phải nói rằng bạn chỉ nên thực hiện cách bảo quản dưới đây nếu như không có tủ lạnh, bởi tôm khô là loại thực phẩm rất dễ bị ảnh hưởng bởi tác động của môi trường bên ngoài. Nếu như thời tiết nóng thì tôm sẽ bị khô cứng, còn nếu trời lạnh, độ ẩm cao thì tôm sẽ dễ bị mốc và có mùi khai. Nếu như có điều kiện sử dụng máy hút chân không bảo quản thực phẩm, bạn hãy cho tôm vào trong các túi hút chân không rồi đặt vào máy để hút khí và hàn chặt miệng túi. Nếu như bạn không có loại máy này, có thể cho tôm vào túi zip, sau đó kéo khóa zip đến khi còn khoảng 1/3 miệng túi hở thì dừng lại. Đặt túi zip vào trong một chậu nước rồi lấy tay bóp để đẩy hết không khí ra bên ngoài. Đến khi nước ngập gần ngang đến miệng túi thì bạn dừng lại và kéo khóa zip đóng chặt túi. Cần lưu ý không được để nước lọt vào trong. Tuy đây là cách làm đơn giản, nhưng lại có nhược điểm là lượng tôm bảo quản không được nhiều, và không khí cũng không được hút tối đa như cách dùng máy. Vì vậy, nếu có thể, bạn hãy mang tôm đến các đơn vị thực hiện dịch vụ hút chân không thực phẩm. Chi phí cho dịch vụ này hiện cũng đang tương đối rẻ.
Một cách bảo quản tôm khô được lâu đơn giản khác bạn có thể thực hiện là cho tôm khô vào các hũ kín. Nên lựa chọn các loại hũ thủy tinh để bảo quản tôm. Cần đặt hũ ở những nơi khô ráo và thoáng mát, tránh đặt ở những nơi có ánh nắng trực tiếp. Bạn cũng có thể mua thêm một số gói hút ẩm rồi đặt chung vào hũ để giữ cho thời gian bảo quản lâu hơn. Thường thì với cách này, tôm khô sẽ có thể sử dụng được trong khoảng từ 2-4 tháng.
Những lưu ý để bảo quản tôm khô lâu dài
- Khi cho tôm khô vào bảo quản trong tủ lạnh phải đảm bảo nhiệt độ ở mức vừa đủ. Tránh để quá nhiều đồ trong tủ lạnh sẽ khiến nhiệt độ không đủ lạnh, khiến cho tôm bị hỏng.
- Dù cho có cho vào tủ đông, tủ mát hay đậy kín trong hũ, lọ thì tôm khô tốt nhất vẫn nên được hút chân không.
- Nếu bảo quản tôm trong các túi hút chân không trong ngăn đá tủ lạnh thì khi cho tôm rã đông, cần đợi cho tôm hết lạnh thì mới cắt túi, bởi lẽ nếu cắt túi ngay khi tôm còn đang lạnh thì sẽ bị ẩm ngay do tiếp xúc với môi trường.
- Nếu không có máy hút chân không thì cho tôm vào các túi ni lông rồi buộc thật chặt miệng túi lại. Sau khoảng 10 ngày thì bạn lấy tôm ra phơi nắng rồi lại cho vào bảo quản tiếp.
- Tôm khô bảo quản được bao lâu: Ngăn lạnh từ 1-3 tuần, nhiệt độ thường từ 2-4 tháng, ngăn đông từ 6-12 tháng. Nếu như tôm đã quá thời gian trên thì dù cho có chưa sử dụng hết thì bạn cũng nên bỏ đi.
- Khi mua tôm khô, nên lựa chọn loại tôm mới được sản xuất tại các cơ sở chế biến uy tín để có được chất lượng tốt nhất.
Trên đây là toàn bộ những cách bảo quản tôm khô được lâu nhất hiện nay. Có thể thấy, việc sử dụng phương pháp hút chân không kết hợp sử dụng tủ lạnh, tủ đông sẽ đem lại hiệu quả bảo quản tôm khô tốt nhất. Hiện nay, Công ty TNHH Công nghệ Bảo Việt cũng đang phân phối chính hãng một số dòng máy hút chân không công nghiệp với năng suất cao, mẫu mã sang trọng với mức giá hấp dẫn. Ngoài ra, chúng tôi cũng đang phân phối nhiều loại máy chế biến thực phẩm khác như máy thái thịt, lò quay vịt, tủ giữ nóng đồ chiên, tủ nấu cơm…Quý khách có nhu cầu có thể liên hệ ngay với chúng tôi qua các số hotline, hoặc qua fanpage/zalo để được hỗ trợ nhanh chóng và báo giá tốt nhất nhé.