Cách hút chân không bánh chưng để bảo quản lâu dài hơn
Những chiếc bánh chưng xanh là hình ảnh không thể thiếu trên mâm cỗ của người Việt mỗi dịp Tết đến xuân về, và đây cũng là mặt hàng kinh doanh cực hot vào dịp này. Vậy nhưng việc làm thế nào để duy trì thời gian bảo quản lâu dài bánh chưng là điều mà các cơ sở sản xuất cần tính đến. Cùng tìm hiểu ngay cách hút chân không bánh chưng và lý do vì sao bạn nên bảo quản bánh theo cách này.
Cách hút chân không bánh chưng đơn giản nhất
Nếu bạn chỉ muốn bảo quản vài chiếc bánh cho gia đình hoặc đem biếu họ hàng, đối tác kinh doanh, thì cách hút chân không bánh chưng đơn giản nhất sẽ là mang chỗ bánh này đến những đơn vị cung cấp dịch vụ hút chân không thực phẩm uy tín, nhiều kinh nghiệm để tiết kiệm chi phí và tiện lợi nhất.
Còn nếu bạn đang vận hành một xưởng sản xuất bánh chưng quy mô lớn, cung cấp cho thị trường trong nước hoặc thậm chí xuất khẩu, thì việc trang bị một mẫu máy hút chân không thực phẩm công nghiệp sẽ là yêu cầu bắt buộc để giữ cho từng chiếc bánh khi đến tay người sử dụng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, không bị mốc hay hư hỏng. Cách thực hiện cũng tương đối đơn giản:
- Chuẩn bị túi hút chân không, loại có kích cỡ đủ lớn để chứa được bánh chưng. Cho bánh chưng vào bên trong túi. Nên hút chân không cho bánh sau khi bánh đã được luộc xong một thời gian, chạm vào thấy nguội hoặc chỉ còn cảm thấy ấm ấm. Đó là lúc bánh sẽ có được điều kiện để hút chân không và bảo quản tốt nhất.
- Đặt các túi đựng bánh chưng lên trên buồng hút của máy. Đảm bảo rằng phần miệng túi được cố định ở trên bề mặt thanh hàn của máy hút chân không.
- Sau khi đã đặt đủ số lượng túi bánh vào trong buồng hút, bạn kết nối máy hút với nguồn điện. Thiết lập thời gian hút, thời gian hàn miệng túi, thời gian làm mát ở trên bảng điều khiển của máy rồi đóng nắp buồng hút xuống để máy bắt đầu quá trình hút và đóng gói.
- Kết thúc thời gian đóng túi, buồng hút của máy sẽ tự động mở lên. Bạn nhấc các túi bánh chưng đã được hút chân không ra và kiểm tra xem mối hàn có chắc chắn không, có hút được sạch không khí bên trong túi hay không.
=> Xem thêm: Hướng dẫn cách sử dụng máy hút chân không thực phẩm hiệu quả
Bánh chưng hút chân không để được mấy ngày?
=> Có thể bạn quan tâm: Đồ ăn hút chân không để được bao lâu?
Tất nhiên là việc áp dụng cách hút chân không bánh chưng sẽ giúp duy trì thời gian sử dụng của bánh kéo dài hơn. Tuy nhiên, đó cũng chỉ là con số nhất định chứ chúng ta cũng không thể sử dụng bánh được mãi. Cụ thể thì bánh chưng hút chân không có thể để được từ 12 cho đến 15 ngày, lâu hơn hẳn so với con số từ 7-10 ngày với cách bảo quản thông thường ở điều kiện nhiệt độ phòng. Chưa kể đến việc bánh sau khi đóng túi hút chân không cũng có thể được bảo quản tại điều kiện phòng, hoặc cho vào trong tủ lạnh để kéo dài thêm thời gian bảo quản lâu hơn, tới khoảng 20 ngày.
Một cách bảo quản bánh chưng hút chân không khác mà bạn có thể tham khảo là cho bánh vào trong ngăn đá tủ lạnh. Cách này sẽ giúp thời gian bảo quản của bánh được kéo dài nhất. Tuy nhiên, do bánh bảo quản trong điều kiện cực lạnh nên khi bỏ ra khỏi ngăn đá, bạn sẽ cần thời gian để cho bánh rã đông. Khi muốn sử dụng bánh, bạn sẽ cần phải luộc hoặc hấp lại bánh, vì hạt gạo khi bảo quản ở nhiệt độ 0oC sẽ bị sượng, bánh ăn sẽ không ngon.
Lưu ý rằng trong trường hợp bánh đã được hút chân không, nhưng khi mở ra thấy màu sắc khác thường, hoặc khi nếm thử thì thấy mùi vị lạ thì cần phải vứt bỏ. Một điểm cần chú ý khác là khi được bảo quản ở trong điều kiện môi trường chân không kị khí, bào tử botulimun có thể phát triển thành vi khuẩn clostridium botulimun, một tác nhân gây ngộ độc nếu con người ăn phải thực phẩm có chứa vi khuẩn này. Vì thế, cần phải diệt loại bào tử này trước khi cho bánh vào hút chân không.
Những lợi ích khi bảo quản bánh chưng bằng phương pháp hút chân không
Giúp bảo quản bánh tốt hơn và lâu dài hơn
Rõ ràng mục đích chính khi thực hiện cách hút chân không bánh chưng là để giúp sản phẩm được bảo quản tốt hơn. Việc được bảo quản trong môi trường không có không khí sẽ giúp cho bánh không phải chịu tác động của bụi bẩn, độ ẩm hay côn trùng. Đây là điều rất quan trọng, nhất là vào dịp Tết ở các tỉnh thành miền Bắc và miền Trung, những nơi thường có độ ẩm cao, nồm vào những dịp Tết. Một chiếc bánh chưng được đóng gói và hút chân không chắc chắn sẽ không bị mốc, và có thể sử dụng được lâu dài hơn so với các loại bánh thông thường. Hơn nữa, thời gian bảo quản lâu dài hơn nghĩa là bánh có đủ thời gian để có thể được vận chuyển xa hơn, đến nhiều nơi hơn và tiếp cận với nhiều khách hàng hơn. Nhờ thế mà chắc chắn doanh thu của những người làm bánh theo phương pháp này sẽ cao hơn người làm bánh thủ công truyền thống.
Gia tăng nhận diện và uy tín của thương hiệu
Việc sản phẩm được đóng gói sạch sẽ và cẩn thận sẽ là một điểm cộng rất lớn. Thêm vào đó, bạn hoàn toàn có thể gắn thêm logo, tên thương hiệu của mình hay những lời chúc Tết lên trên bao bì của những chiếc bánh chưng được hút chân không. Đó cũng là một cách đơn giản mà lại cực kì hiệu quả để khách hàng biết và nhớ đến thương hiệu bánh chưng của bạn, cũng là tạo dựng sự uy tín cho thương hiệu bánh chưng của bạn.
Gia tăng giá trị chiếc bánh chưng của bạn
Thường thì những chiếc bánh chưng được hút chân không cẩn thận sẽ có giá thành cao hơn so với các loại bánh chưng thông thường. Tuy vậy, nếu so sánh giữa 2 mẫu bánh này, nhiều người vẫn sẽ ưu tiên sử dụng loại bánh được hút chân không hơn, phần vì loại bánh này cho thời gian sử dụng lâu dài hơn, phần vì bao bì, mẫu mã bắt mắt, tạo dựng được sự an toàn, tin tưởng lớn hơn tới khách hàng. Họ sẵn sàng trả giá cao hơn một chút để có được sản phẩm chất lượng hơn, đảm bảo uy tín hơn.
Đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng để xuất khẩu
Phải nói rằng cộng đồng người Việt ở nước ngoài rất đông đảo, đặc biệt là các nước như Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Australia hay các nước châu Âu. Ở những nơi này sẽ rất khó để có thể tìm kiếm được đầy đủ nguyên liệu làm bánh chưng, đặc biệt là lá dong. Họ cũng không có được thời gian nghỉ lễ tại các nước này để có thể dành thời gian nấu bánh chưng tại chỗ. Vì thế, nếu chiếc bánh chưng của bạn đủ điều kiện để xuất khẩu vào các thị trường này thì đó sẽ là cơ hội kinh doanh cực kì hấp dẫn. Một chiếc bánh được đúng túi hút chân không chắc chắn sẽ cho thời gian sử dụng lâu dài, và dễ để đáp ứng được các tiêu chuẩn chất lượng của các thị trường nhập khẩu hơn.
Qua thông tin về cách hút chân không bánh chưng cùng những lợi ích thiết thực mà công đoạn này mang lại, hẳn là bạn nhận thấy mình cần thay đổi để nâng cao chất lượng sản phẩm của mình rồi phải không? Nếu bạn đã nhận thấy mình cần trang bị một sản phẩm máy hút chân không nhằm phục vụ công việc sản xuất bánh chưng công nghiệp của mình, hãy liên hệ ngay với Điện máy Bảo Việt để được tư vấn cụ thể hơn nhé. Ngoài ra, chúng tôi cũng cung cấp các thiết bị khác phục vụ sản xuất bánh chưng như nồi luộc bánh chưng bằng điện đủ dung tích.
Tham khảo ngay một số mẫu máy hút chân không chuyên dụng để hút chân không bánh chưng hiện nay.
