Cách nấu gà hấp mía da giòn ngọt thịt
Nếu như đã ngán món gà luộc quen thuộc thì tại sao bạn không thử bắt tay vào thực hiện cách nấu gà hấp mía da giòn thơm ngon. Với chỉ một chút thay đổi trong công thức, bạn đã có ngay một món ăn mang hương vị mới lạ và hấp dẫn.
Nguyên liệu làm gà hấp mía
Để thực hiện được cách nấu gà hấp mía thơm ngon, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau đây:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.5kg)
- Mía: 1-2 cây
- Ớt sừng: 2 quả
- Muối hột, đường, bột ngọt
Một số lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu:
- Bạn nên lựa chọn gà ta hoặc gà mái tơ để khi hấp gà sẽ chắc và ngọt thịt. Cách lựa chọn gà ngon là quan sát kĩ phần da gà. Một con gà có lớp da vàng óng, mỏng nhưng khi sờ vào lại cảm nhận được độ căng mọng thì chắc chắn sẽ là gà ngon. Lớp thịt bên trong thì đỏ hồng, không bị tụ máu. Không mua những con gà có màu nhợt nhạt hay ngả xám vì đây có thể là gà bệnh, đã bị chết trước khi mổ.
- Chọn mua loại mía tươi để khi chế biến gà sẽ lên màu vàng hấp dẫn.
- Chuẩn bị sẵn một số dụng cụ như nồi hấp có đáy dày, chày và cối để giã gia vị, bao tay nilon thực phẩm.
Xem thêm: Cách làm gà ủ muối hoa tiêu thịt hồng, da giòn sần sật
Cách nấu gà hấp mía thơm ngon
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
- Gà đem cắt tiết, làm lông rồi dùng dao mổ bụng và lấy sạch nội tạng ra, sau đó rửa lại thật sạch. Để loại bỏ mùi hôi của gà, sử dụng hỗn hợp giấm và muối thoa đều lên khắp toàn bộ gà rồi sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Trong trường hợp không có giấm thì có thể thay thế bằng cách dùng hỗn hợp muối pha với nước cốt chanh.
- Mía đem rửa sạch rồi dùng dao cắt thành vài khúc đều nhau, sau đó dùng chày đập dập.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt gà
Việc tẩm ướp gia vị sẽ là yếu tố quan trọng nhất trong cách làm gà hấp mía ngon. Gà sau khi được sơ chế sẽ đem cho ướp với muối (cho khoảng 4 thìa cà phê). Ớt sừng đem cho vào cối để giã nhuyễn rồi xát cùng muối lên khắp mình gà, xoa đều và bóp nhẹ nhàng cả bên ngoài và bên trong để thịt gà được ngấm đều các loại gia vị.
Bước 3: Hấp gà
Đầu tiên, bạn sẽ xếp các lát mía đã đập dập xuống đáy nồi, sau đó đặt con gà lên trên lớp mía. Cho vào nồi khoảng 2 bát tô nước rồi đóng vung, đặt nồi lên bếp và tiến hành hấp gà. Thời gian hấp sẽ vào khoảng 40-45 phút.
Trong khoảng 5 phút đầu tiên, hãy để lửa lớn để giúp nước trong nồi nhanh nóng. Sau đó, vặn lại lửa về mức trung bình trong khoảng 15-20 phút tiếp theo, và để lửa nhỏ liu riu vào khoảng thời gian cuối để giúp cho gà được chín đều từ ngoài vào trong. Nếu như không biết liệu gà đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa để châm vào gà. Nếu như từ lỗ châm này không chảy ra nước đỏ thì tức là gà đã chín bên trong.
Xem thêm: Cách làm gà hấp lá chanh ngon chuẩn vị nhà hàng siêu hút khách
Bước 4: Lấy gà ra và trình bày
Sau khi kết thúc thời gian hấp, mở vung ra và lấy gà bày ra đĩa. Thành phẩm của bạn sẽ là một đĩa gà với lớp da căng vàng óng, phần thịt bên trong mềm ngọt thấm đẫm hương vị của mía.
Hướng dẫn pha gia vị chấm gà hấp mía
Sau khi đã hoàn thành cách làm món gà hấp mía, thì việc pha chế một đĩa gia vị chấm sẽ giúp cho món ăn này thêm phần hấp dẫn hơn. Cách làm gia vị chấm gà hấp mía rất đơn giản.
- Muối ớt chanh chấm gà: Đem ớt, tỏi và tiêu giã nhuyễn rồi cho vào trộn cùng muối. Cho hỗn hợp này vào bát con rồi vắt thêm nước cốt chanh, cho thêm chút đường rồi trộn đều lên.
- Muối tiêu chanh: Đơn giản là trộn đều 3 loại nguyên liệu kể trên, có thể cho thêm chút đường.
- Nước mắm gừng: Gừng và ớt đem băm nhỏ, sau đó trộn trong nước mắm, vắt thêm chút nước cốt chanh và cho thêm chút đường.
- Sốt me: Me đem ngâm trong bát nước ấm để cho mềm rồi bóc vỏ, bỏ hạt. Cho me vào máy xay xay nhuyễn rồi trộn nước mắm, đường và ớt băm.
- Sốt tắc (quất): Quất lọc bỏ hạt rồi xay nhuyễn và trộn đều với nước mắm, đường và ớt băm.
Với cách nấu gà hấp mía được Điện máy Bảo Việt chia sẻ trong bài viết này, hẳn là các bạn đã có thêm được một sự lựa chọn hấp dẫn khi chế biến gà. Chúc các bạn thành công với công thức gà hấp mía này nhé.
Điện máy Bảo Việt là đơn vị cung cấp các thiết bị nhà hàng, thiết bị chế biến và bảo quản thực phẩm uy tín. Hiện nay, chúng tôi đang cung cấp rất nhiều sản phẩm, trong đó có các loại tủ hấp gà ủ muối (hay còn gọi là tủ nấu cơm công nghiệp) được sản xuất tại Việt Nam, đáp ứng yêu cầu hấp gà các loại như gà ủ muối, gà hấp mía, gà hấp lá chanh, gà hấp mắm nhĩ. Quý khách hàng đang có nhu cầu sản xuất gà hấp các loại số lượng lớn có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi theo số hotline/Zalo 0986.593.155 – 0902.202.785 để được hỗ trợ tư vấn nhanh chóng và chính xác nhất nhé.
