Bật mí 2 cách nấu phở chay ngon nhất dành cho bạn

1416 lượt xem

Cuộc sống hiện đại ngày nay giúp người Việt Nam có điều kiện kinh tế tốt hơn, vì thế nên thực phẩm trong mỗi bữa ăn cũng thêm phần phong phú và đa dạng. Chính vì thế, ngày càng nhiều người, đặc biệt là trẻ em, mắc hội chứng béo phì do ăn quá nhiều tinh bột, chất đạm, dầu mỡ. Và liệu pháp ăn chay ít nhất mỗi tuần một lần sẽ giúp không chỉ thay đổi khẩu vị, mà còn giúp chúng ta đảm bảo sức khỏe ổn định nhất. 2 cách nấu phở chay ngon nhất mà Bảo Việt giới thiệu dưới đây hy vọng sẽ là gợi ý hữu ích để bạn tham khảo.

2 cách nấu phở chay thực dưỡng ngon nhất

Hướng dẫn cách nấu phở bò chay thơm ngon

Phở bò vốn là món phở hấp dẫn nhất và nổi tiếng nhất cả trong và ngoài nước. Vậy sẽ thế nào nếu ta chế biến một bát phở bò chay? Dưới đây sẽ là những gì bạn cần để có cách nấu phở chay ngon nhất với hương vị cực giống với phở bò.

=> Xem thêm: Công thức nấu phở bò kinh doanh siêu hút khách

Cách nấu phở chay ngon nhất

Phở bò chay đem lại hương vị thơm ngon đậm đà gần giống phở bò truyền thống

Nguyên liệu làm phở bò chay

  • Bánh phở tươi
  • Gừng: 50 gram
  • Bò lát chay: khoảng 100 gram
  • Rau củ theo mùa làm nước phở: 600 gram
  • Hành lá, hành tây, hành tím, ngò: 200 gram
  • Các loại hoa hồi, đinh hương, thảo quả, quế
  • Rau sống
  • Các loại gia vị: bột canh, đường, hạt nêm chay, tiêu xay
Nguyên liệu để làm phở chay đơn giản
Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị để làm phở chay

Cách làm nước phở chay

  • Với các loại rau củ dùng để làm nước dùng phở chay, bạn sẽ đem rửa sạch, sơ chế rồi cho vào nồi hầm trong khoảng 2 giờ đồng hồ để có được nồi nước dùng thơm ngọt, sau đó vớt hết rau củ ra
  • Tương tự như việc làm phở bò thông thường, bạn sẽ đem các loại hành tây, hành tím và gừng đi nướng để lên mùi hấp dẫn. Nướng xong bạn đem các nguyên liệu này cho vào một túi lọc nhỏ rồi buộc chặt miệng túi lại, thả vào trong nồi nước dùng để có được nước phở thơm phức đậm vị
  • Hoa hồi, đinh hương, quế, thảo quả cho vào chảo và rang thơm. Sau đó lấy một túi lọc khác để đựng những thành phần này, buộc chặt miệng túi và cho vào nồi nước dùng. Cho thêm một chút hạt nêm chay vào nồi nước

Chế biến món phở bò chay

  • Đem thịt bò lát chay ngâm nước chừng 15 phút để nở ra, sau đó thái thành các lát mỏng vừa ăn. Ướp cùng với khoảng 5 gram gừng tươi băm nhuyễn, một ít nước tương, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê tiêu xay rồi đảo thật đều. Đến khi bò chay đã ngấm gia vị thì bắc chảo và cho vào xào chín
  • Hành lá, rau sống rửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt khúc để ăn kèm với phở chay
  • Cho bánh phở vào chần trong nước sôi rồi đặt vào bát. Lần lượt thêm vào bát phở các thành phần như bò lát chay, hành lá, hành tây được thái mỏng lên rồi múc nước dùng chan đều

Thành phẩm

Bát phở bò chay có hương vị thơm ngon, đậm đà, vẫn mang đầy đủ màu sắc giống như một bát phở bò truyền thống. Có thể ăn kèm với rau sống, tương ớt hoặc giấm tỏi tùy theo khẩu vị của từng người.

Cách nấu phở nấm chay đơn giản tại nhà

Các món ăn từ nấm luôn thu hút chúng ta bởi hương vị ngọt tự nhiên mà không loại gia vị nào có thể tạo nên được. Và một bát phở nấm sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa chay thanh tịnh.

Các nguyên liệu để làm phở nấm chay

  • Bò lát chay: 100 gram
  • Ngô (bắp): 2 bắp
  • Củ cải trắng, củ sắn, cà rốt, hành tây, su su: mỗi loại 200 gram
  • Nấm rơm: 200 gram
  • Đậu hũ: 3 bìa (miếng) đậu
  • Gừng: 50 gram
  • Hành lá: 30 gram
  • Váng đậu (tàu hủ ky): 300 gram
  • Bánh phở tươi
  • Hoa hồi, đinh hương, thảo quả, quế
  • Các loại rau sống (húng, ngò), giá đỗ
  • Các loại gia vị: hạt nêm chay, muối, đường, hạt tiêu xay

Hướng dẫn cách làm phở nấm chay

  • Củ cải trắng, củ sắn, cà rốt, su su đem cạo hết phần vỏ rồi rửa sạch. Đem cà rốt và củ cái cắt ra dạng khúc vừa miệng ăn. Củ sắn và su su thái dạng hình vuông nhỏ. Ngô (bắp) cắt khúc khoảng chừng 3 cm. Gừng đem cạo vỏ rồi rửa sạch rồi thái thành các lát nhỏ
  • Cho củ cải trắng, su su, củ sắn, cà rốt và ngô (bắp) vào nồi, thêm 3 lít nước vào và hầm nồi rau củ này trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Có thể cho thêm vào nồi nước một chút gia vị
Đun nồi nước dùng phở chay
Cho các loại rau củ vào hầm lấy nước dùng phở
  • Tương tự cách làm phở bò lát chay ở trên, bạn cũng có thể cho hoa hồi, đinh hương, quế, thảo quả, gừng và hành tây vào rang trong chảo, cho đến khi có mùi thơm đặc trưng thì cho vào túi lọc và đặt vào trong nồi nước dùng. Vậy là bạn sẽ có nồi nước cực dậy mùi hấp dẫn y như cách nấu phở quen thuộc. Để cho nồi nước dùng đun thêm chừng nửa tiếng thì dùng muôi vớt rau củ hầm ra
  • Rau ngò gai và hành lá rửa sạch rồi đem thái mỏng ra để rắc lên trên bát phở. Nấm rơm sau khi đã được rửa sạch sẽ thì dùng dao cắt đôi
  • Bò lát chay cho vào ngâm trong nước, chờ khoảng 15 phút để lát bò chay nở đều rồi ướp với một chút hạt tiêu và hạt nêm chay. Để cho bò lát chay nghỉ khoảng 10 phút để có thể thấm đều gia vị
  • Đậu hũ miếng dùng dao cắt thành các khúc có chiều dài khoảng 5 cm rồi cho vào chảo chiên cho đến khi vàng đều các mặt, để nguội rồi đem ra cắt thành các miếng vừa ăn
  • Cho bò lát chay, nấm rơm, đậu hũ miếng và hành vào chảo phi thơm lên, đảo đều cùng các loại gia vị, hạt nêm chay, hạt tiêu xay. Tiếp theo, cho các nguyên liệu này cùng váng đậu (tàu hủ ky dạng lá) vào trong nồi nước dùng, nêm thêm chút gia vị, hạt nêm chay rồi đun thêm khoảng 5 phút là tắt bếp
  • Cho bánh phở vào chần sơ qua trong nước sôi để loại bỏ đi hết các loại bụi bẩn và vị chua của phở, rồi đổ bánh phở chần vào bát. Lần lượt xếp các thành phần khác đặt lên như bò lát chay, tàu hũ các loại, các loại rau củ đã hầm và nấm rơm. Chan nước dùng phở nóng hổi lên các thành phần này, và trang trí cho bát phở bằng các oại rau ngò gai, hành lá, rau thơm đã được chuẩn bị từ trước
Chan nước dùng bát phở nấm chay
Chan nước dùng bát phở nấm chay

Thành phẩm

Một bát phở nấm chay thơm ngon sẽ cần có nước dùng trong, ngọt thanh vị của rau củ. Sợi bánh phở dai mềm ăn kèm với các lát bò chay, nấm rơm cùng các loại rau củ hầm, rau sống, giá đỗ.

=> Xem thêm: Cách làm phở tái lăn không bị quắt và khô thịt bán 500 bát/ngày

Những lưu ý để có cách làm phở chay bổ dưỡng

Để có được cách nấu phở chay ngon nhất đòi hỏi người thực hiện phải thật tỉ mỉ ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Dưới đây là một số lưu ý dành cho bạn khi tìm nguyên liệu và chế biến món phở chay này.

  • Cách chọn mua củ cải trắng và cà rốt: Nên lựa những củ không quá to, chỉ cần kích thước ở mức vừa phải, không bị úng hay dập. Nên lựa những củ mà phần cuống vẫn còn tươi. Khi cầm củ cải và cà rốt thấy chắc tay là được
  • Ngô(bắp): Bạn sẽ cần chọn loại ngô ngọt, và tốt nhất là các bắp non. Đặc điểm của chúng là phần vỏ bên ngoài có màu xanh tươi, hạt ngô đều, căng và khi dùng móng tay bấm vào hạt thì cảm nhận được độ mềm
  • Nếu bạn muốn nồi nước dùng phở chay của mình thêm phần ngọt thanh thì có thể chọn mua thêm các loại cà chua, lê và táo để ninh cùng với rau củ đã chuẩn bị
  • Với bánh phở, bạn có thể sử dụng bánh phở tươi hoặc phở khô đều được. Nhưng để nấu phở chay sao cho ngon nhất thì vẫn nên sử dụng loại bánh phở tươi
  • Nếu bạn kinh doanh nhà hàng đồ ăn chay, cần đáp ứng nhu cầu của cả trăm thực khách mỗi ngày, thì việc sử dụng các loại nồi nấu phở bằng điện sẽ đảm bảo tiết kiệm thời gian, chi phí nhiên liệu, mà lại cho năng suất cao và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Giá trị dinh dưỡng của một bát phở chay

Như các bạn đã biết, tình trạng béo phì đã và đang ngày một gia tăng trong đời sống hiện nay. Phần là vì sự lười vận động của chúng ta, phần cũng là vì chế độ ăn uống không được kiểm soát tốt. Chính vì thế, ngoài việc có được lối sống lành mạnh, tập luyện thể dục thể thao hàng ngày, thì một chế độ ăn uống cân bằng sẽ giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. Việc ăn chay ít nhất một lần mỗi tuần chính là một cách để chúng ta cân bằng các dưỡng chất nạp vào trong cơ thể, giúp duy trì trạng thái thể chất và tinh thần khỏe mạnh.

Giá trị dinh dưỡng của bát phở chay
Một bát phở chay cung cấp lượng calo thấp hơn nhiều so với phở gà

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, một bát phở nấm với thành phần gồm có bánh phở, cà rốt, nấm và hành lá sẽ chứa 110 calo. Trong khi đó, một bát phở chay được làm từ rau củ như hành tây, hành lá, cần tây, tỏi, hồi, sẽ giúp chúng ta bổ sung thêm 160 calo cho cơ thể. Để bạn dễ hình dung hơn, thì hàm lượng calo trong một bát phở gà là 219 calo (với 1 bát phở gà có trọng lượng 228 gram). Còn nếu so với một cốc trà sữa vốn có khả năng cung cấp lượng calo lên tới từ 350 đến 500 calo, thì bát phở chay đem lại lợi ích tốt hơn nhiều cho cơ thể.

Như vậy là toàn bộ cách nấu phở chay ngon nhất đã được dienmaybaoviet.com chia sẻ với các bạn. Chúng tôi mong rằng mình đã góp phần đóng góp công sức để giúp người Việt Nam có được sức khỏe và thể trạng tốt nhất, cùng chế độ ăn uống hợp lý qua những công thức đồ chay như trong bài viết này. Và nếu bạn đang kinh doanh các quán ăn chay, bán đồ chay, thì đừng quên rằng bạn có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi để tậu ngay cho mình những chiếc nồi nấu phở điện tốt nhất phục vụ công việc của bạn nhé.

Đừng quên chia sẻ các bài viết nhé!

Xin chào, tôi là Linh Phùng, chuyên gia về máy chế biến - bảo quản thực phẩm, đồng thời là một người có niềm đam mê ẩm thực. Được thực hiện, áp dụng các công thức chế biến độc đáo và sử dụng các thiết bị hiện đại để giúp các đầu bếp thực hiện các món ăn ngày càng nhanh chóng và hấp dẫn hơn chính là khao khát lớn nhất của tôi
""

Tìm thêm