Cách pha nước chấm vịt quay Bắc Kinh đậm đà thơm ngon
Nói về vịt quay Bắc Kinh, hẳn ai cũng nghĩ đến làn da vịt giòn bóng, miếng thịt ngọt mềm, cùng hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vậy nhưng, món ăn trứ danh này sẽ chỉ đạt đến mức độ hoàn hảo nếu đi kèm với nó là một bát nước chấm đúng vị. Tuy là một chi tiết nhỏ, nhưng việc pha một bát nước chấm ngon cho món ăn này cũng đòi hỏi sự cầu kì của người làm. Hãy cùng Bảo Việt vào bếp và học xem cách pha nước chấm vịt quay Bắc Kinh đậm đà nhất là như thế nào nhé.
Cách pha nước chấm vịt quay Bắc Kinh sử dụng tương xay
Để chuẩn bị cho cách pha nước chấm vịt quay Bắc Kinh này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau đây:
- 6 tép tỏi
- 6 củ hành ta
- 15g bột năng
- 1/2 thìa canh tương xay
- 1/2 bát nước lọc
- 2 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê bột ngọt
- 8 ml dầu ăn
- 1 quả chanh
Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu làm nước chấm:
- Tỏi và hành ta đem bóc vỏ, rửa sạch rồi giã nát
- Cho nước vào bột năng và khuấy đều
- Tương xay, muối, đường, bột ngọt đem cho vào tô, đổ thêm nước vào rồi trộn đều
- Chanh đem vắt lấy phần nước cốt ra một bát con
Cách làm nước chấm vịt quay Bắc Kinh:
- B1: Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành, tỏi đã giã nát. Cho phần hỗn hợp tương xay đã được khuấy đều vào đảo cùng và nấu sôi trong 3 phút.
- B2: Cầm bát đựng bột năng và cho nhẹ vào trong chảo, vừa đổ bột năng vào vừa khuấy chảo thật đều. Đến khi phần hỗn hợp trong chảo bắt đầu hơi đặc sánh lại thì ngừng và tắt bếp. Cho chảo đựng hỗn hợp ra để nguội rồi cho nước chanh và tiêu vào cho vừa ăn.
- Lưu ý: Nước chấm vịt quay Bắc Kinh làm theo cách này sẽ có thể bảo quản được ở trong tủ lạnh hoặc ăn ngay. Nên sử dụng hỗn hợp trong khoảng thời gian 2 ngày.
=> Xem thêm: Cách làm vịt quay Bắc Kinh đầy đủ nhất như ở nhà hàng
Cách làm nước chấm vịt quay Bắc Kinh nhờ mỡ vịt
Bạn có thể dùng luôn phần mỡ vịt tiết ra trong lúc quay để làm nước chấm. Cách pha nước chấm vịt quay Bắc Kinh nhờ mỡ vịt sẽ gồm những công việc như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1/2 thìa canh tương xay (hoặc dùng nước tương cũng được)
- 1 quả chanh đã được vắt lấy nước
- 6 củ hành tím và 6 tép tỏi được băm nhỏ
- 1 thìa canh bột năng
- 2 thìa cà phê bột ngọt
- 2 thìa cà phê muối
- 2/3 bát nước mỡ vịt quay
- 1/2 bát nước lọc
- 15 ml dầu ăn
- Tiêu
Hướng dẫn làm nước chấm vịt quay Bắc Kinh với mỡ vịt:
- B1: Cho nước vào bột năng, hòa bột năng cho tan hoàn toàn
- B2: Cho nước tương xay, đường, muối vào trong bát. Đổ nước vào và trộn đều
- B3: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào phi thơm hành tím và tỏi đã được băm nhỏ, đổ bát nước tương được làm ở bước 2 vào nấu sôi
- B4: Khi thấy nước tương có hơi chuyển màu, cầm bát bột năng cho vào và quấy đều, đến khi hỗn hợp trong chảo sền sệt lại thì tắt bếp
- B5: Khi phần nước sốt trong chảo còn nóng, cầm bát nước vịt quay cho vào và khuấy đều. Đến khi nước sốt đã nguội, bạn vắt thêm nước cốt chanh vào, trộn lên là có thể sử dụng
Trên đây là hai cách pha nước chấm vịt quay Bắc Kinh ngon tuyệt dành cho bữa ăn của cả gia đình. Ngoài ra, nếu bạn muốn có món vịt quay Bắc Kinh với màu sắc và hương vị tuyệt vời nhất, hãy sử dụng các loại lò quay vịt mà Công ty Bảo Việt đang phân phối. Chúng tôi sẽ hỗ trợ và giải đáp mọi thắc mắc của các bạn trong thời gian sớm nhất nhé. Liên hệ ngay với chúng tôi qua các số hotline của công ty, hoặc qua website tại địa chỉ https://dienmaybaoviet.com để biết thêm nhiều thông tin hơn nữa nhé