Công thức làm chả giò chay ngon ngất ngây
Nếu cả gia đình bạn đều yêu thích món chả giò, nhưng lại muốn thực hành chế độ ăn uống healthy, thì công thức làm chả giò chay ngon của Bảo Việt sẽ là cẩm nang tuyệt vời dành cho bạn. Cùng đọc ngay và bắt tay vào làm nào
Nguyên liệu làm chả giò chay
Để thực hiện được đúng theo công thức làm chả giò chay ngon thì bạn sẽ cần lựa đủ các thành phần nguyên liệu sau đây:
- Khoai môn: 400 gram
- Đậu hũ trắng (đậu phụ): 350 gram
- Cà rốt: 200 gram
- Củ sắn: 200 gram
- Đậu xanh: 60 gram
- Nấm mèo khô: 20 gram
- Hành boa rô: 20 gram
- Ớt: 3 trái
- Bún tàu khô (miến): 50 gram
- Bánh tráng
- Bột mì
- Nước cốt chanh, nước ép thơm (dứa)
- Gia vị: muối, hạt nêm chay, nước mắm chay, đường, tiêu, dầu ăn
Công thức làm chả giò chay ngon tại nhà
Tiến hành sơ chế các nguyên liệu
- Cho đậu hũ trắng vào một chiếc bát, sau đó đổ nước sôi vào để ngâm cho đậu bớt vị chua. Sau đó đổ nước rồi tán đều và đặt vào trong túi vải vắt cho ráo nước.
- Đem đậu xanh rửa sạch và ngâm trong khoảng 15 phút cho nở ra, sau đó đem hấp chín rồi để nguội.
- Cà rốt, khoai môn, củ đậu đem gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Phần củ đậu sau khi thái sợi thì cho thêm nửa thìa cà phê muối rồi trộn thật đều, chờ sau 5 phút thì cho vào túi vải vắt cho ráo nước.
- Bún tàu khô (hay còn gọi là miến) đem ngâm trong bát nước ấm, đến khi thấy đã mềm ra thì vớt ra rổ cho ráo nước rồi cắt thành các khúc dài chừng 5 cm.
- Nấm mèo đem ngâm rồi rửa sạch và cắt nhỏ.
- Phần gốc hành boa rô đem cắt lát, còn phần lá thì cắt nhỏ. Cho gốc hành boa rô lên chảo nóng phi thơm rồi vớt ra.
- Ớt rửa sạch rồi để cho ráo nước và băm nhỏ.
Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn cách làm vịt quay chay ngon nhất
Cách làm nhân chả giò chay
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Chờ cho đến khi dầu đã nóng thì bạn cho đậu hũ từ trong túi vải vào xào đều. Nêm thêm một chút đường (1 thìa cà phê), hạt nêm chay (1 thìa cà phê) và tiêu xay (cho vào một ít) rồi trộn lên thật đều cho đậu hũ thấm đều gia vị và săn lại rồi bắc ra để riêng cho nguội bớt.
- Tiếp tục đặt chảo lên bếp và cho một chút dầu ăn, sau đó đem khoai môn vào chiên và dùng đũa đảo đều. Đến khi thấy khoai chín giòn thì cho ra đĩa thấm dầu để nguội bớt.
- Chuẩn bị sẵn một âu lớn, cho vào đây các nguyên liệu như đậu hũ, đậu xanh, củ sắn, nấm mèo, cà rốt, khoai môn, hành boa rô phi, lá hành boa rô, bún tàu. Nêm thêm một chút gia vị gồm hạt nêm chay (2 thìa cà phê), đường (2 thìa cà phê), muối (nửa thìa cà phê), tiêu xay (1/3 thìa cà phê) rồi trộn thật đều cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Hướng dẫn cách cuốn chả giò chay
Trải bánh tráng ra và dùng thìa canh để múc một thìa nhân vào. Lưu ý đặt phần nhân vào một góc của bánh tráng, không cho quá nhiều nhân. Với các phần góc bánh còn lại, bạn gập lại sao cho sau khi gập, các góc này vuông góc với phần nhân đã được đặt vào. Sau đó, nhẹ nhàng cuộn tròn bánh tráng lại. Dùng bột mì cố định để giữ cho bánh tráng không bị bung ra. Như vậy là miếng chả giò chay của bạn đã sẵn sàng để cho vào chảo chiên rồi đó.
Chiên chả giò chay
Đến đây thì bạn đã gần như thực hiện xong công thức làm chả giò chay ngon rồi đó. Chỉ cần chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng (hoặc bếp chiên nhúng điện) rồi cho nhiều dầu ăn vào, đủ để chiên ngập dầu chả giò. Bắc chảo lên bếp, để lửa ở mức vừa phải, chờ cho đến khi dầu ăn nóng già thì lần lượt thả những chiếc chả giò chay đã được chuẩn bị vào. Quan sát miếng chả giò để có thể trở mặt khi thấy phần mặt dưới đã săn lại. Đến khi thấy các miếng chả giò lên màu vàng thì tăng mức lửa để miếng chả giò không bị ngậm dầu, sau đó đem vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Tham khảo ngay các mẫu bếp chiên nhúng điện dùng cho các quán bán chả giò chay TẠI ĐÂY.
Cách làm nước chấm chả giò chay đậm đà
Để hoàn thiện cách làm chả giò chay đậu xanh chuẩn chỉ thì sẽ không thể thiếu một bát nước chấm đậm đà hương vị. Đầu tiên bạn sẽ cho khoảng 60 ml nước lọc vào nồi, hòa thêm với 1 thìa canh đường rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa. Khuấy đều trong quá trình đun để đường hòa vào nước. Tiếp đến bạn đổ vào thêm 2 thìa canh nước ép thơm, khuấy đều rồi tắt bếp, bắc ra để nguội.
Sau khi nước chấm đã nguội bớt, bạn cho thêm vào nước mắm chay (2 thìa canh), nước cốt chanh (1 thìa cà phê) cùng ớt được băm nhỏ. Khuấy thật đều để bát nước chấm trở nên đậm đà hương vị.
Thành phẩm
Những miếng chả giò chay với lớp vỏ giòn vàng hấp dẫn, thích hợp để dùng kèm cơm hay ăn với bún. Ngoài ra bạn cũng có thể cuốn chả giò chay với bánh tráng, rau sống và nhúng vào phần nước chấm chua cay ngọt ở trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Vậy là các bạn đã cùng Bảo Việt trải nghiệm đầy đủ công thức làm chả giò chay ngon nhất tại nhà rồi đó. Hãy cùng xắn tay áo lên và thử tài cùng món ăn healthy hấp dẫn này nào. Và nếu bạn đang có ý định mở một cửa hàng chuyên chế biến và buôn bán các món đồ ăn chay như chả giò chay thì hãy liên hệ ngay với Điện máy Bảo Việt nhé. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại trang thiết bị quán ăn nhà hàng, đặc biệt là các loại bếp như bếp chiên tách dầu, bếp chiên lọc dầu, giúp tiết kiệm đáng kể chi phí dầu ăn hàng tháng. Liên hệ ngay hotline/Zalo 0902.202.785 – 0986.593.155 để được tư vấn cụ thể và nhận báo giá tốt nhắt nhé!
SẢN PHẨM GỢI Ý
