Kinh nghiệm bán bánh bao có lãi cho người mới
Kinh doanh các món ăn sáng nhanh chóng và dễ dàng mang đi như bánh bao đang là lựa chọn của nhiều người, bởi nhu cầu mua đồ ăn sáng mà không phải ngồi lại quán đang là xu thế hiện nay, khi ai ai cũng bận rộn với công việc. Vậy nhưng, vẫn có những người đã thử kinh doanh vài tháng và thất bại vì nhiều lý do khác nhau. Vậy làm thế nào để tránh những sai lầm này? Bài viết này của Bảo Việt sẽ là những chia sẻ về kinh nghiệm bán bánh bao sao cho có lãi ổn định dành cho những người mới bước chân vào hoặc đang có ý định lần đầu kinh doanh món ăn này.
Kinh nghiệm bán bánh bao – Lựa chọn địa điểm kinh doanh
Nói đến kinh nghiệm bán bánh bao sao cho có lời, chúng ta sẽ cần nhắc đến việc lựa chọn địa điểm để bán bánh. Đây gần như là yếu tố quyết định đến sự thành công của cửa hàng của bạn, cùng với cách làm bánh bao ngon để bán. Trước hết, bạn cần xem đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn định nhắm đến là những ai. Thường thì những đối tượng chủ yếu mua bánh bao sẽ là những người có thời gian eo hẹp, cần mua bánh mang đi để có một bữa sáng nhanh chóng và tiện lợi. Đó có thể là dân văn phòng, học sinh, sinh viên, những người làm dịch vụ vận chuyển như tài xế, shipper, người thân đi chăm sóc người ốm tại bệnh viện…Dựa vào đối tượng mục tiêu, bạn sẽ tìm các địa điểm đáp ứng được tiêu chí dễ tiếp cận tập khách hàng này. Khi đến nghiên cứu một địa điểm để lựa chọn mở quán bán bánh, hãy phân tích kỹ về giờ giấc sinh hoạt của các cư dân xung quanh địa điểm, xác định lưu lượng người tham gia giao thông đi ngang qua địa điểm đó, tìm hiểu xem địa điểm đó có gần các tòa văn phòng, các trường học, bệnh viện, chung cư…những nơi có nhiều người qua lại. Nên lựa chọn những địa điểm có mặt bằng đủ rộng để khách hàng có thể dừng lại và mua bánh. Tránh các khu vực ngõ quá nhỏ và khuất, khách hàng sẽ rất ngại rẽ vào các khu vực này để mua quà sáng.
Tuy nhiên, địa điểm tại các mặt phố, đường lớn thì giá thuê mặt bằng cũng sẽ cao hơn. Vì thế, hãy cân đối giữa địa điểm mà bạn muốn kinh doanh bánh bao và số tiền vốn mà bạn có, cũng như tính toán thêm cả về doanh thu và lợi nhuận dự kiến trong các tháng tiếp theo. Nếu như bạn có thể trực tiếp kinh doanh tại nhà, và nhà bạn đáp ứng được các yêu cầu về việc dễ tiếp cận khách hàng thì sẽ là sự lựa chọn tối ưu nhất.
Lấy bánh bao về bán hay tự làm bánh bao để bán
Đây chắc hẳn là vấn đề khiến những người đang dự định khởi nghiệp bán bánh bao băn khoăn. Hãy cùng Bảo Việt tìm hiểu những ưu và nhược điểm của từng phương án này nhé.
Nếu bạn lấy bánh bao về bán thì ưu điểm đầu tiên và dễ thấy nhất chính là sự tiện lợi. Bạn không cần phải nghiên cứu và theo dõi việc nhập từng loại nguyên liệu để làm bánh bao, cũng chẳng phải mất nhiều thời gian cho công đoạn chế biến bánh. Chỉ cần lựa chọn một đơn vị sản xuất bánh bao, nhập hàng mỗi ngày và đem hấp bánh là xong. Một điểm khác là bánh được nhập từ các cơ sở sản xuất sẽ thường có chi phí tối ưu, do các cơ sở này sản xuất bánh theo quy trình công nghiệp, nên chi phí đầu vào sẽ tốt. Việc bạn mua bánh bao giá sỉ cũng sẽ giúp cho giá nhập tốt hơn. Tuy nhiên, nhược điểm của việc lấy bánh bao về bán là bạn sẽ không thể thay đổi hương vị hay màu sắc của bánh theo ý muốn, mà chỉ có thể dựa theo những mẫu có sẵn của cơ sở sản xuất. Sẽ có những người mong muốn chiếc bánh bao khi mua có hương vị đặc biệt và mới lạ, có sự thơm ngon khác với các loại bánh họ mua tại các cửa hàng khác, thì những chiếc bánh bao được chế biến sẵn như này chắc chắn sẽ không để lại nhiều ấn tượng đối với họ.
Còn nếu tự làm bánh bao để bán, bạn sẽ có thể chủ động sáng tạo nhiều loại bánh bao với hương vị và màu sắc đặc biệt. Để học cách làm bánh bao ngon hiện tại cũng không hề khó, khi các công thức chế biến được đăng tải rất nhiều trên các trang mạng. Ngoài ra, có những khóa học đào tạo ngắn hạn làm bánh bao tại các trường dạy nấu ăn, các lớp học nấu ăn. Bạn chỉ cần học sau vài buổi, nắm được cách làm cơ bản, rồi tự nghiên cứu và tìm ra một công thức độc nhất và ấn tượng cho riêng mình để khách hàng nhớ mãi và quay lại với quán bán bánh bao của bạn. Bạn sẽ cần sáng tạo không ngừng để cải tiến chiếc bánh bao của mình. Có thể là những cách thay đổi hình dáng, kích cỡ để cho chiếc bánh mới lạ hơn, hoặc sử dụng các loại thực phẩm tạo màu để nhuộm phần vỏ bánh bắt mắt hơn, hay thay đổi nhiều loại nhân bánh khác nhau để đem đến những trải nghiệm vị giác độc đáo hơn. Một chiếc bánh bao với hương vị thơm ngon, màu sắc tươi tắn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì chắc chắn sẽ thu hút nhiều khách hàng hơn so với những loại bánh được sản xuất theo dây chuyền công nghiệp. Còn về nhược điểm của việc tự làm bánh bao, có chăng sẽ là việc bạn tốn nhiều công sức (cũng có thể là cả chi phí) để nhập nguyên liệu, chế biến bánh hơn, cũng như việc phải thường xuyên sáng tạo để cho ra những mẫu bánh mới lạ hơn.
=> Xem thêm: Cách hấp bánh bao không bị xẹp, nhăn, cứng hay vàng vỏ
Nguồn vốn và kiểm soát tài chính để khởi nghiệp bán bánh bao
Muốn bán bánh bao, chắc chắn bạn sẽ cần chuẩn bị một số vốn cho mình. Ít nhất là bạn sẽ cần vốn để nhập hàng, nhập nguyên liệu, mua sắm các trang thiết bị để phục vụ việc bán bánh, chi phí thuê mặt bằng mở cửa hàng, chi phí đi học làm bánh, chi phí nhân công, chi phí điện nước…Ngoài ra, khi đã bắt tay vào làm, bạn sẽ cần phải tính đến thêm các yếu tố như nguồn vốn xoay vòng, lợi nhuận thu về sau khi đã trừ hết các chi phí bên trên. Bạn phải lập bảng thống kế chi tiết tình hình thu-chi của cửa hàng để nhanh chóng có biện pháp điều chỉnh cần thiết.
Với mặt hàng như bánh bao, thì ưu điểm lớn sẽ là khả năng quay vòng vốn rất nhanh chóng. Khi mở cửa hàng bán lẻ, bạn sẽ có thể dễ dàng tính được ngay lãi-lỗ trong ngày. Nếu bạn mở một cơ sở sản xuất và bán bánh bao quy mô lớn, có thể làm đầu mối phân phối bánh cho các cửa hàng nhỏ hơn thì chỉ sau 7 đến 10 ngày là bạn đã có thể bắt đầu thu hồi được số vốn của mình.
Lựa chọn nguyên liệu và nguồn nhập nguyên liệu bánh bao
Đây là khâu quan trọng nếu như bạn quyết định tự làm bánh bao để bán. Kinh nghiệm bán bánh bao tự làm là bạn sẽ cần các bên phân phối nguồn nguyên liệu ổn định, lâu dài, chi phí tốt, đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Với nguyên liệu, bạn sẽ cần các loại nguyên liệu có hạn sử dụng ít nhất 6 tháng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm từ các cơ quan chức năng. Đặc biệt với bột làm bánh, hãy lựa chọn loại bột có màu trắng tinh khiết, chất bột mịn màng, được làm hoàn toàn từ lúa mì và không có chứa các loại hóa chất có hại cho sức khỏe con người.
Muốn bán bánh bao cần có thiết bị gì?
Nếu như bạn muốn có được cách làm bánh bao ngon để bán, một yếu tố không thể thiếu đó là trang bị các loại thiết bị dùng để làm bánh. Dưới đây là một số loại máy mà bạn cần sắm sửa để có thể kinh doanh bánh bao.
- Máy trộn bột: Với chiếc máy trộn bột, bạn sẽ không cần mất thời gian và công sức để nhào bột bằng tay nữa. Sử dụng máy là bạn đã có thể trộn được ít nhất từ 5-7kg bột mỗi lần. Bột khi được trộn bằng máy cũng sẽ mịn hơn, khi hấp bánh cũng sẽ nở đẹp và hấp dẫn hơn.
- Máy tạo hình bánh bao: Với máy tạo hình, những mẻ bánh bao của bạn sẽ có được độ đều, đẹp với hình dáng như mong muốn. Với chiếc máy này, bạn sẽ chỉ cần một người sử dụng, không cần tốn công sức để tự nặn bánh hoặc thuê nhân công thực hiện công đoạn này.
- Tủ hấp bánh bao: So với việc sử dụng các loại nồi và xửng hấp bánh bao truyền thống, những chiếc tủ hấp có ưu điểm vượt trội ở khả năng hấp được lượng bánh bao lớn, thời gian hấp nhanh chóng, đồng thời có thể dễ dàng kiểm soát được nhiệt độ. Đặc biệt, Bảo Việt đang cung cấp mẫu tủ trưng bày và giữ nóng bánh bao HX-500H. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp mẫu tủ này tại các hàng bánh bao, với đặc điểm thiết kế inox sáng bóng, cùng 4 mặt kính trong suốt, giúp dễ dàng nhìn được những chiếc bánh bao trắng thơm ngon bên trong. Tủ sử dụng thanh nhiệt để đun sôi nước, và hơi nước nóng bốc lên sẽ giúp hấp và giữ nóng bánh bao bên trong. Để tìm hiểu thêm thông tin về mẫu tủ này, hãy liên hệ ngay với Bảo Việt qua zalo/fanpage hoặc qua các số hotline 0986593155 (miền Bắc) và 0943069119 (miền Nam) để được tư vấn cụ thể hơn nhé.
Kết hợp bán thêm các loại thực phẩm khác
Ngoài bánh bao, bạn có thể bán kèm thêm một số loại bánh có cùng cách chế biến để tận dụng những thiết bị có sẵn. Bạn có thể hấp bánh giò, hấp xôi để đa dạng sản phẩm của cửa hàng bạn. Ngoài ra, có thể bán cả một số loại đồ uống phù hợp với món bánh bao. Có thể kể đến như các loại sữa đậu nành, sữa ngô, trà chanh…Khi ăn bánh bao, phần bột bánh sẽ khiến thực khách khát nước, và việc có sẵn các loại đồ uống để mua cùng bánh bao sẽ kích thích khách hàng mua thêm sản phẩm của bạn, từ đó gia tăng doanh thu.
Bán bánh bao online
Ngoài việc bán tại chỗ, thì kinh nghiệm bán bánh bao đắt hàng là phải kết hợp với việc bán trên các kênh online. Bạn có thể tạo fanpage cho cửa hàng và bán trực tiếp tại đây, hoặc có thể mở cửa hàng trên các ứng dụng đặt giao đồ ăn. Việc kinh doanh trên các kênh online sẽ giúp gia tăng doanh thu, cũng như tăng độ nhận diện thương hiệu, giúp bạn tiếp cận thêm được nhiều khách hàng hơn.
Chuẩn bị các giấy tờ pháp lý cần thiết
Để mở một cửa hàng, dù là bán bánh bao hay bán bất kì mặt hàng gì, bạn cũng sẽ cần có giấy phép kinh doanh. Đặc biệt khi bạn kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm, bạn sẽ cần có đầy đủ các loại giấy chứng nhận cơ sở của mình đủ điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm trong kinh doanh, các loại giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của các loại nguyên liệu nhập vào…Hãy chuẩn bị đầy đủ các loại giấy tờ này để tránh trường hợp bị công an thị trường xử phạt nhé.
Trên đây là những kinh nghiệm bán bánh bao cơ bản mà mỗi người mới cần trang bị. Hy vọng rằng những chia sẻ trên đây của Bảo Việt đã giúp bạn có thêm những góp ý thiết thực để có thể mở cửa hàng bán bánh bao thành công nhất nhé.
SẢN PHẨM GỢI Ý
