Hướng dẫn cách chặt xương heo đơn giản bằng máy

362 lượt xem

Xương heo là loại nguyên liệu quan trọng để chế biến những nồi nước dùng thơm ngon cho rất nhiều món ăn Việt Nam. Đối với các hàng bún, phở hay lẩu, việc sơ chế xương lợn sẽ là công đoạn cần được thực hiện đầu tiên để chuẩn bị cho một ngày bán hàng. Vậy nhưng, nếu dùng dao chặt thông thường thì sẽ rất khó để chặt được xương, mà khi chặt thì lại bị hao hụt đáng kể do xương bị vụn. Vì thế, cách chặt xương heo bằng máy sau đây của Bảo Việt sẽ là giải pháp tối ưu nhất dành cho bạn.

Cách chặt xương heo với máy chặt xương bằng tay

Trước khi đi vào cụ thể cách chặt xương heo bằng máy cắt xương cầm tay, chúng ta nên tìm hiểu sơ qua về cấu tạo của chiếc máy này. Thiết kế của sản phẩm thường sẽ khá nhỏ gọn, với cấu tạo bao gồm một mặt bàn để đặt xương, một lưỡi dao có thể nâng lên hạ xuống để chặt xương, và hệ thống trục dẫn hướng nối với tay cầm để nâng hạ lưỡi dao của máy. Các chi tiết của máy sẽ được làm từ thép không gỉ, với lưỡi dao sắc để có thể cắt được xương heo. Ngoài ra, máy cũng có thể được ứng dụng để cắt các loại xương khác, hay một số loại thịt cá đông lạnh, rau củ quả.

Cách chặt xương heo bằng máy cầm tay
Sử dụng máy chặt cầm tay để cắt gọn các loại thực phẩm

Cách sử dụng của sản phẩm này cũng tương đối đơn giản. Đầu tiên, bạn sẽ nâng tay cầm của máy lên. Do phần tay cầm này được nối với trục dẫn hướng, nên lưỡi dao của máy cũng vì thế mà được nâng lên, tạo ra khoảng trống giữa lưỡi dao và bàn cắt. Bạn sẽ cho xương heo hay các loại thực phẩm vào trong khoảng trống này rồi nhấn tay cầm xuống. Lực đẩy từ tay của bạn dồn lên phần tay cầm sẽ khiến lưỡi dao hạ xuống với lực rất mạnh để khiến xương heo được chặt thành các miếng nhỏ. Hãy nhớ là ấn tay xuống tay cầm cho đến khi bạn cảm nhận lưỡi dao đã chạm được xuống mặt bàn cắt của máy.

=> Có thể bạn quan tâm: Cách hầm xương heo nhanh mềm không bị hôi

Một số ưu điểm của việc sử dụng máy chặt xương cầm tay là ở thiết kế nhỏ gọn, trọng lượng nhẹ chỉ khoảng 20 kg, cắt được nhiều loại thực phẩm và có giá thành tương đối rẻ, chưa đến 10 triệu đồng, phù hợp sử dụng tại các quán ăn, tiệm bán thịt nhỏ. Tuy nhiên, vẫn sẽ có những khuyết điểm mà chúng ta phải thừa nhận. Đầu tiên là việc máy không thể xử lý được những tảng thịt đông đá cứng ngắc. Bạn sẽ cần đem những tảng thịt này đi rã đông một phần để thịt có thể mềm hơn một chút rồi mới có thể cắt được. Tiếp đến là việc cho ra các lát cắt không đều, vì loại máy này không có thước hay thanh chắn cố định để có thể cắt được các lát có cùng độ dày. Người sử dụng sẽ phải tự áng chừng. Việc sử dụng máy bằng tay như này cũng sẽ tốn sức lực để dùng lực tay ép xuống tay cầm của máy. Cùng với đó là việc vẫn sẽ có một phần xương bị hao hụt, do lực tác động lớn lên xương khiến xương sẽ bị vỡ vụn phần nào. Vậy đâu mới là giải pháp để có những lát xương đẹp và đều nhất?

Cách cắt xương heo với máy cưa xương

Nếu như cách chặt xương heo với máy chặt xương cầm tay ở trên chưa đủ khiến bạn hài lòng, thì sở hữu một chiếc máy cưa xương có động cơ sẽ giải quyết được mọi nhược điểm mà bạn gặp phải kể trên. Cấu tạo của máy này sẽ gồm có 1 lưỡi cưa được đặt trên 2 bánh đà nối với động cơ bên trong thân máy, một bàn cắt xương có thước đo độ dày lát cắt cùng thanh chắn cố định độ dày lát cắt, cần đẩy xương hướng về phía lưỡi cưa, khay hứng vụn xương và bảng điều khiển.

Sử dụng máy cắt xương chuyên dụng
Giờ đây bạn không còn phải lo chặt xương nữa khi đã có các mẫu máy cắt xương chuyên dụng

Nguyên tắc hoạt động của máy cũng tương đối đơn giản. Bạn sẽ đặt xương hoặc thực phẩm lên trên bàn cắt, với một đầu tì lên thanh chắn cố định độ dày lát cắt. Khoảng cách giữa thanh chắn này với lưỡi cưa chính là độ dày của lát xương mà bạn sẽ cắt, và bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh vị trí của thanh chắn này để cho ra lát cắt ưng ý nhất. Khi bật máy, motor bên trong máy sẽ làm quay bánh đà, kéo theo đó là lưỡi cưa cũng quay với tốc độ cực nhanh. Trên lưỡi cưa có sẵn các rãnh cực sắc, kết hợp với việc chuyển động cực nhanh như vậy sẽ đảm bảo các khúc xương hay tảng thịt được cắt cực ngọt. Để đẩy thực phẩm về phía lưỡi cưa một cách an toàn, máy sẽ có sẵn một chiếc cần đẩy xương. Người dùng sẽ dùng tay phải cầm một đầu thực phẩm, tay trái đẩy cần đẩy xương để đẩy thực phẩm về phía lưỡi cưa đang chạy ở tốc độ cao để cắt thành các lát đều nhau. Những phần vụn thực phẩm dính trên lưỡi cưa sẽ rơi xuống hộp đựng vụn thịt xương ở bên dưới máy.

Cách để vận hành máy cưa cắt xương
Nguyên tắc hoạt động của máy

Như đã nói ở trên, ưu điểm của việc sử dụng chiếc máy này sẽ là khắc phục toàn bộ những nhược điểm của máy chặt xương cầm tay. Sử dụng máy cắt xương có động cơ, bạn sẽ có được những lát xương đều tăm tắp và gọn gàng, không bị vỡ nham nhở, có thể xử lý gọn những tảng thịt lớn vẫn còn đông đá mà không gặp chút khó khăn nào, không tốn nhiều công sức khi bạn chỉ cần đẩy thực phẩm về phía lưỡi cưa, và lượng thực phẩm bị hao hụt được giảm thiểu tối đa. Còn về nhược điểm thì có lẽ vấn đề chỉ nằm ở việc giá thành sản phẩm cao hơn, kích thước lớn hơn, trọng lượng nặng hơn và việc vận hành máy sẽ cần sử dụng điện cũng như tạo tiếng ồn (dù cũng không phải quá ồn).

=> Xem thêm: Những lưu ý để sử dụng máy cưa xương an toàn và hiệu quả

Gợi ý một số mẫu máy chuyên dụng để cắt xương

Dưới đây sẽ là một số mẫu máy đang được khách hàng quan tâm nhất tại hệ thống cửa hàng của Điện máy Bảo Việt. Các bạn có thể tham khảo nhé:

  • ShunLing J210

Máy cưa xương J210 là sản phẩm tới từ thương hiệu ShunLing, đơn vị chuyên cung cấp các loại máy chế biến thực phẩm nổi tiếng của Trung Quốc. Model J210 sở hữu bộ vỏ máy được hoàn thiện từ hợp kim nhôm nhám sang trọng, khó bám bẩn và dễ vệ sinh. Mặt bàn cắt được làm từ thép không gỉ, cùng lưỡi cưa có độ dài 1650 mm, dày chỉ 0.5 mm, động cơ công suất 650W, cho khả năng cắt gọn gàng những cục xương, tảng thịt đông lạnh lớn thành những lát nhỏ từ 5-200 mm với năng suất dao động từ 20-200 kg/giờ.

Model J210 tại Bảo Việt – Video: Youtube Máy Bảo Việt

  • Shunling J310

Tương tự như J210, model máy cưa xương J310 cũng được làm từ hợp kim nhôm với bàn cắt bằng thép không gỉ. Điểm khác biệt chủ yếu nằm ở kích thước của máy, khi J310 lớn hơn J210 một chút, sở hữu lưỡi cưa cũng dài hơn là 2000 mm, động cơ cũng được nâng lên thành 1.1kW, cho năng suất có thể đạt từ 30-300 kg/giờ.

Giới thiệu mẫu máy ShunLing J310 – Video: Youtube Máy Bảo Việt

  • YF-120A
Model YF-120 tại Bảo Việt
Mẫu máy YF-120A có giá thành chỉ từ hơn 7 triệu đồng

Đây là mẫu máy có kích thước nhỏ nhất hiện nay trên thị trường, cũng là sản phẩm có giá thành dễ tiếp cận nhất, ngang với giá một chiếc máy cầm tay. Máy được hoàn thiện toàn bộ bằng inox với khả năng chống hoen gỉ tương đối tốt. Lưỡi cưa dài 1500 mm, cùng động cơ 850W, cho khả năng cắt nhanh, cắt gọn xương, đuôi bò, thịt cá đông lạnh.

=> Tham khảo sản phẩm tại: https://dienmaybaoviet.com/yf-120a/

Có thể thấy rằng cách chặt xương heo hiện nay rất đa dạng và thuận tiện hơn trước. Không cần phải mắm môi mắm lợi cố sức để chặt đứt những khúc xương lớn nữa. Giờ đây, bạn chỉ cần dùng lực ít hơn với máy cắt cầm tay, hoặc thậm chí không tốn công sức với các loại máy cưa, mà vẫn có được những lát xương thậm chí còn đều và đẹp hơn nữa. Vì thế, hãy nhanh tay gọi ngay hotline của Bảo Việt để sớm rinh ngay những sản phẩm có ứng dụng tuyệt vời này về nhé.

Xin chào, tôi là Linh Phùng, chuyên gia về máy chế biến - bảo quản thực phẩm, đồng thời là một người có niềm đam mê ẩm thực. Được thực hiện, áp dụng các công thức chế biến độc đáo và sử dụng các thiết bị hiện đại để giúp các đầu bếp thực hiện các món ăn ngày càng nhanh chóng và hấp dẫn hơn chính là khao khát lớn nhất của tôi
""

Tìm thêm