Nên chọn mua lu quay gà vịt dùng than hay gas?

787 lượt xem

Hầu hết các địa điểm kinh doanh vịt, gà quay ngày nay đã không còn ưa chuộng các phương pháp quay nướng gia cầm truyền thống mà đã chuyển sang sử dụng các loại lò hiện đại hơn. Trong đó, phổ biến nhất phải kể đến là lò quay sử dụng than và lò dùng gas. Vì vậy nên việc chọn mua loại lò nào để bắt đầu kinh doanh gà, vịt quay là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Bài viết sau đây sẽ giải đáp cho bạn nhé!

Đặc điểm chung của hai loại lò dùng than và dùng gas

Về cơ bản, khác biệt lớn nhất giữa hai loại lu quay gà vịt kể trên là ở nhiên liệu đốt, còn giữa chúng vẫn có khá nhiều điểm tương đồng được thể hiện qua một số yếu tố như sau:

Chế tạo từ chất liệu inox hoặc kính cường lực cao cấp

Khi bắt đầu quá trình quay nướng vịt, lò sẽ tạo ra môi trường có nhiệt độ rất cao trong một thời gian dài để làm chín gà, vịt. Vậy nên, dù là lò sử dụng than hay gas thì chúng cũng đều được làm hoàn toàn từ inox cao cấp. Đây là chất liệu có khả năng không bị biến dạng dưới nhiệt độ cao cùng khả năng chống ăn mòn và hoen gỉ cực tốt. Vậy nên, lò được chế tạo từ inox sẽ có độ bền cao và không bị cũ, giảm chất lượng quay nướng theo thời gian.

Lò được chế tạo từ các loại vật liệu cao cấp
Các mẫu lò được hoàn thiện từ inox hoặc inox kính cường lực cao cấp

Chưa kể, inox còn giúp lò giữ được vẻ ngoài sáng bóng và rất dễ lau chùi vệ sinh sau khi quay nướng xong. Từ đó, tăng tính thẩm mỹ và đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thiết kế tiện ích cho người sử dụng

Thiết kế lò quay của cả hai loại lò than và gas đang ngày càng được cải tiến hơn để tăng hiệu quả quay nướng đồng thời cũng để nâng cao trải nghiệm cho khách hàng. Đặc biệt là các loại lò quay có kính và kính xoay. Giờ đây, lò quay không chỉ có riêng tác dụng nướng chín thực phẩm mà còn có tác dụng trưng bày và trở thành công cụ để thu hút khách hàng vô cùng hiệu quả.

Các bộ phận của lò đều được nghiên cứu và thiết kế sao cho mang lại hiệu quả sử dụng cao. Trong đó phải kể đến các cửa thông hơi tản nhiệt trên nóc lò, giúp người đầu bếp có thể trực tiếp mở thoát hơi khi cần thiết, giúp món gà vịt quay được thơm ngon trọn vị, không bị ám mùi. Bên cạnh đó, đồng hồ nhiệt kế để người sử dụng theo dõi nhiệt độ thực tế trong lò một cách dễ dàng và chính xác hơn, từ đó đưa ra phương án điều chỉnh nhiệt phù hợp.

Ngoài ra, đáy của mỗi chiếc lò được thiết kế như một chiếc máng để hứng mỡ chảy ra từ thực phẩm. Cùng với đó, dưới đáy lò cũng được trang bị một van xả để trực tiếp xả hết dầu mỡ ra trong máng ra ngoài trước khi tiến hành vệ sinh lò. Nhờ đó mà việc cọ rửa vệ sinh cho lò cũng được thực hiện vô cùng đơn giản

=> Xem thêm: Cách vệ sinh lò quay gà vịt đơn giản mà hiệu quả

Quay nướng không có khói bụi

Cả hai loại lu quay bằng than và gas đều không toả khói ra môi trường trong quá trình quay nướng. Cụ thể, với lò dùng than, tuy phải đốt than để tạo ra khí nóng nhưng với kết cấu lò kín, bầu than được đặt ở chính giữa và gà vịt treo xung quanh nên khi quay nướng, mỡ từ gà vịt sẽ không nhỏ xuống trực tiếp than nóng mà rơi xuống máng nước xung quanh, do đó triệt tiêu hoàn toàn tác nhân sinh khói bụi.

Gà vịt quay nướng không nhỏ mỡ xuống bếp than
Giá treo vịt được làm cách xa bếp than, giúp mỡ từ thực phẩm không nhỏ xuống than nóng gây khói bụi

Còn lò sử dụng gas thì chỉ tạo ra nhiệt để làm chín thực phẩm từ ngọn lửa nhỏ nên trong quá trình quay nướng thực phẩm, loại lò này cũng không sinh khói bụi.

=> Xem thêm: Những lưu ý khi lần đầu sử dụng lò quay nướng gà vịt

So sánh hai dòng lu quay bằng than và bằng gas

Ưu điểm của lò quay sử dụng than

  • Lò quay truyền thống bằng xích tuy gây ra nhiều khói bụi và không tốt cho sức khoẻ nhưng lại khiến vịt quay đượm hương vị thơm ngon rất đặc trưng. Quay vịt bằng bầu than có thể tạo ra những mẻ vịt quay có hương vị giống như cách quay truyền thông kết hợp với mùi thơm mà chỉ nướng bằng than mới có. Mùi than, khói và vịt hoà quyện với nhau tạo ra món vịt quay vàng giòn đặc biệt khó cưỡng.
  • Than là nhiên liệu có giá thành rẻ nên sẽ giúp người bán tiết kiệm được một khoản chi phí.
  • Đảm bảo an toàn, giảm bớt nguy cơ cháy nổ trong quá trình quay nướng.
  • Nhiên liệu than có thể nóng lên tới nhiệt độ 300 độ C, giúp thực phẩm nhanh chín và tiết kiệm thời gian hơn.

Ưu điểm của lu quay bằng gas

  • Thực tế, vịt quay nướng bằng gas sẽ không được đậm vị và có hương vị thơm ngon bằng vịt nướng theo phương pháp truyền thống và bằng gas. Tuy nhiên thành phẩm vẫn đảm bảo có được lớp da giòn, màu sắc đẹp mắt, ngọt thịt và không bị khô.
  • Người sử dụng không tốn nhiều công sức, thời gian cho khâu chuẩn bị. Khác với lò quay than sẽ phải mất thời gian nhóm than, khi dùng gas thì sẽ chỉ cần treo gà vịt vào trong lò sau đó kết nối với bình gas và đợi thành phẩm ra lò.
  • Nhiệt lượng toả ra từ lò quay bằng gas rất đều, ổn định giúp thực phẩm chín đều và có màu sắc đẹp mắt.
  • Được trang bị đồng hồ đo nhiệt và khả năng điều chỉnh thời gian. Người đầu bếp có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ theo từng giai đoạn quay nướng.
Ưu điểm lò sử dụng gas
Những ưu điểm khi sử dụng lò dùng nhiên liệu gas

Nhược điểm của dòng lò quay than

  • Tốn thêm thời gian và công sức cho công đoạn nhóm than. Tương tự với quá trình dọn dẹp và vệ sinh lò sau khi quay nướng. Người sử dụng phải lấy than đã dùng ra sau đó mới tiến hành lau chùi và vệ sinh lò.
  • Quá trình lau dọn lò quay than cũng phức tạp và tốn thời gian hơn so với lò gas. Khói và mùi than có thể bị bám vào thành inox bên trong lò gây ố vàng nếu không thường xuyên vệ sinh.

Nhược điểm của lò quay dùng gas

  • Giá thành các loại lò dùng gas sẽ đắt hơn so với lò sử dùng nhiên liệu than
  • Tồn tại rủi ro về cháy nổ. Người sử dụng cần kiểm tra kỹ các mối nối để hạn chế tình trạng hở van hay rò rỉ gas.
  • Hương vị thực phẩm sẽ không đậm đà như vịt quay bằng lò than
Kiểm tra kỹ lò dùng gas trước khi vận hành
Cần kiểm tra kỹ lưỡng trước khi vận hành các loại lò quay nướng dùng gas

Vậy tóm lại nên mua loại lò quay dùng than hay gas?

Qua những thông tin về hai loại lò mà chúng tôi dã chia sẻ ở trên, bạn có thể dựa vào đó đó hoặc cân nhắc nhu cầu để cân nhắc mua được loại lò phù hợp. Nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí và món vịt quay phải thơm ngon đậm vị truyền thống thì có thể xem xét các mẫu lò quay inox bằng than. Lò bằng than rất đa dạng về mẫu mã và kiểu dáng nên bạn sẽ có nhiều sự lựa chon hơn.

Còn nếu bạn ưu tiên sự tiện lợi và hiện đại thì lu bằng gas sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Vói lò gas, bạn chỉ cần chuyển bị sẵn thực phẩm sau đó kết nối nguồn gas và đợi vịt chín vàng giòn.

Ngoài ra, trên thị trường hiện nay cũng xuất hiện nhiều loại lò có thể linh hoạt sử dụng cả hai nguyên liệu đốt trên như các sản phẩm lò quay kính xoay. Nếu bạn vẫn cò phân vân và muốn trải nghiệm sử dụng cả hai loại nhiên liệu đốt trên thì cân nhắc nhé!

Nếu quý khách đang có ý định bắt đầu kinh doanh gà vịt quay thì hãy tham khảo ngay các dòng lò quay đang được phân phối tại Điện máy Bảo Việt. Tất cả sản phẩm đều là hàng chất lượng cao và nhập khẩu chính hãng. Khi mua hàng, bạn sẽ được hưởng chế độ bảo hành 12 tháng kể từ ngày mua hàng. Liên hệ ngay Hotline/Zalo để được tư vấn chi tiết và đặt hàng nhé!

Đừng quên chia sẻ các bài viết nhé!

Tìm thêm