Cách làm gà hấp lá chanh ngon chuẩn vị nhà hàng siêu hút khách
Gà hấp lá chanh là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có vị ngọt của thịt gà hòa quyện cùn chút chua thanh từ lá chanh tạo nên mùi vị đặc trưng tuyệt vời cho người ăn. Vậy cách làm gà hấp lá chanh ngon chuẩn vị có khó không? Cùng Điện Máy Bảo Việt, chúng ta đi tìm hiểu ở dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần cho cách làm gà hấp lá chanh đơn giản thơm ngon
- 1 con gà (trọng lượng từ 1,5 đến 2,5kg).
- 15 chiếc lá chanh.
- 4 cây sả.
- 2 củ gừng.
- 2 quả ớt.
- 1 quả chanh.
- Muối hột.
- Hạt tiêu.
- Bột canh.
Chọn thịt gà hấp lá chanh sao cho ngon?
Khi lựa chọn gà cho cách làm gà hấp lá chanh hãy chọn những con gà có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn và có độ đàn hồi cao. Vùng ức, cánh và lưng có màu vàng đậm. Gà ngon sẽ không có mùi hôi, vết bầm tím. Thịt gà ngon sẽ có độ săn chắc khi dùng tay ấn vào lườn và đùi. Gà để hấp có cân nặng từ 1,5 đến 2,5kg nên chọn gà ta thay vì gà công nghiệp để miếng thịt được ngọt không bị bở khi hấp. Nếu bạn mua gà đóng gói từ siêu thị hãy kiểm tra hạn sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Xem thêm: Cách làm gà ủ muối hoa tiêu thịt hồng, da giòn sần sật
Làm sạch và ướp gia vị cho món gà hấp lá chanh
Làm sạch gà
- Rửa gà bằng nước lã: Cho gà vào chậu nước lã rửa để làm sạch sơ qua và loại bỏ tạp chất của con gà.
- Dùng gừng và muối hột để khử mùi cho miếng gà: Giã gừng trộn với muối hột rồi chà kỹ và đều lên khắp bề mặt gà để loại bỏ mùi hôi.
- Xả gà lại với nước một lần nữa để loại bỏ gia vị và các tạp chất.
- Để gà ráo nước: Dùng khăn sạch hoặc giấy thấm nước lau khô bề mặt gà.
Ướp gia vị cho món gà hấp lá chanh
- Sả và gừng đập dập và băm nhỏ, ớt chẻ đôi tách hết hạt cắt nhỏ, lá chanh rửa sạch thái sợi. Cho tất cả hỗn hợp vào một bát tô rồi trộn đều.
- Ướp gà: Dùng ta bôi đều hợp lên toàn bộ thân gà từ trong ra ngoài. Xoa đều, kĩ và nhẹ nhàng để gia vị ngấm vào thịt. Nhét hỗn hợp vào bụng gà để tăng hương thơm. (Lưu ý: Trước khi ướp, bạn hãy dùng dĩa chọc nhiều lỗ lên con gà để gia vị ngấm nhanh và đều hơn).
- Ướp gà trong thời gian 15 phút đến 20 phút để thịt gà thấm gia vị được đậm đà nhất.
Hướng dẫn hấp gà lá chanh ngon chuẩn vị
- Bạn chuẩn bị nồi hấp rồi cho một lớp muối xuống dưới đáy nồi. Không cần quá nhiều muối, chỉ cần phủ kín đáy nồi để nồi không bị cháy.
- Sắp xếp gia vị: Đặt sả được đập dập, lá chanh nguyên lá, ớt và gừng thái lát lên trên lớp muối. Phủ sao cho gia vị phân bố đều trên đáy nồi.
- Cho đĩa đựng và trước rồi cho gà lên trên đĩa sao cho con gà không tiếp xúc trực tiếp với gia vị.
- Đậy kín nắp nồi và hấp. Bật lửa ở mức trung bình và hấp gà trong thời gian từ 30 đến 40 phút.
- Kiểm tra độ chín, bạn dùng đũa chọc vào phần đùi của con gà (phần lâu chín nhất) nếu đũa chọc dễ dàng vào miếng gà và không màu đỏ hồng thì gà đã chín.
Tham khảo: Cách làm nước chấm gà đậm vị
Trình bày gà hấp ra đĩa và thưởng thức
- Chuẩn bị đĩa, trang trí lá chanh lên đĩa sao cho tạo được một lớp lót xanh mát, sắp xếp lá chanh gọn gàng tạo tạo hiệu ứng hấp dẫn.
- Chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi đặt từng miếng gà hấp lên lá chanh sao cho cân đối và đẹp mắt. Mỗi đĩa nên bày nửa con hoặc một con tùy kích thước đĩa.
- Pha nước chấm chanh muối ớt để ăn kèm với món gà hấp lá chanh sả.
Cách làm gà hấp lá chanh với số lượng lớn phục vụ quán ăn, tiệc cưới
Để làm được món gà hấp lá chanh sả với số lượng lớn từ vài chục con trở lên việc dùng nồi hấp truyền thống là quá tốn thời gian và nhiên liệu. Giải pháp cho cách làm gà hấp lá chanh nhanh và nhiều cùng lúc dành cho bạn là sử dụng Tủ nấu cơm 12 khay. Với công dụng đa năng từ nấu cơm, đến hấp gà, hấp xúc xích,… đây sẽ là thiết bị tối ưu cho nhà hàng của bạn.
Tủ khi hấp gà sẽ sử dụng tối đa được 6 khay hấp, mỗi khay hấp được 5 con gà từ 1,5kg đến 2,5kg. Bạn có thể hấp được món gà lá chanh lên tới 30 con một lần. Với tủ nấu cơm, bạn có thể tiết kiệm được rất nhiều nước, nguyên liệu hấp gà, điện hoặc gas trong quá trình hấp.
Với cách làm gà hấp lá chanh bên trên, Bảo Việt hy vọng rằng mình đã góp phần nâng cao menu ẩm thực và thiết bị hỗ trợ kinh doanh cho bạn. Với gần 10 năm kinh nghiệm phân phối tủ nấu cơm nói riêng và đồ điện máy nói chung, chúng tôi luôn đem đến cho quý khách hàng những sản phẩm với giá cả hợp lý nhất và dịch vụ tận tình nhất. Nếu bạn là nhà hàng, nhà tổ chức tiệc đang cần đến sản phẩm Tủ nấu cơm hãy gọi ngay đến hotline 0986.593.155 để được tư vấn miễn phí và sở hữu sản phẩm với mức giá rẻ nhất, bảo hành tốt nhất.
SẢN PHẨM GỢI Ý
Đừng quên chia sẻ các bài viết nhé!
