Cách làm món gà nướng lu thơm ngon như ngoài hàng
Nhắc đến gà nướng lu, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến hình ảnh những con gà với làn da giòn căng bóng sậm màu, cùng hương vị đậm đà của từng miếng thịt được thấm đẫm gia vị tẩm ướp. Như tên gọi của mình, để chế biến món ăn này, gà sẽ được quay nướng trong một chiếc lu đất để đem lại vị ngon đúng chuẩn nhất. Nhưng nếu bạn đang tìm một cách làm món gà nướng lu vừa thơm ngon như ở ngoài hàng, mà lại không có lu đất, thì hãy tham khảo ngay các thông tin sau đây của Bảo Việt nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà nướng lu
- Gà ta: 1 con, cân nặng khoảng 1.5 – 2.5 kg
- Chanh: 1 quả
- Tỏi, lá chanh, hành khô
- Khoảng 1-2 gói ngũ vị hương
- Mật ong
- Các loại gia vị: nước mắm, muối, bột canh, đường, dầu hào, tiêu, dầu ăn
- Than, lu quay gà vịt (hoặc lò nướng)
Hướng dẫn cách làm món gà nướng lu thơm ngon nhất
Bước 1: Thực hiện công đoạn sơ chế nguyên liệu
- Cách làm món gà nướng lu: Gà ta cần phải được làm sạch lông. Có thể nhờ người bán làm lông ngay từ khi mua. Sau đó, đem gà rửa kỹ với muối và nước sạch hoặc nước gừng tươi để đảm bảo loại bỏ hết mùi hôi của gà, cũng như giúp cho gà được chắc thịt khi nướng. Các phần cánh gà, cổ gà, chân gà đem chặt ra đồi để riêng.
=> Xem thêm: Cách làm gà nướng ngũ vị hương thơm ngon ngất ngây
- Sử dụng dao để xẻ dọc theo phần thịt ức gà. phanh con gà ra. Tiếp đến, sử dụng sống dao đập dần vào vùng xương lưng của con gà. Mục đích là để gà được đặt thẳng trong lu nướng/lò nướng.
- Tỏi và hành khô đem bóc vỏ, rửa sạch qua nước rồi băm nhỏ ra.
- Lá chanh đem rửa với nước sạch rồi thái nhỏ.
- Chanh rửa sạch, cắt ra lấy nước cốt và loại bỏ hạt trong phần nước cốt.
Bước 2: Ướp gia vị cho thịt gà
- Bạn cho vào một cái bát tất cả các nguyên liệu sau: nước mắm, ngũ vị hương, bột canh, tỏi băm, hành, hạt tiêu, dầu hào, mật ong (3 thìa), sau đó trộn đều hỗn hợp này.
- Sử dụng loại cọ nhỏ để quết hỗn hợp vừa tạo lên khắp các mặt của con gà. Để gà ngấm gia vị trong 3-4 tiếng (hoặc có thể cho gà vào trong tủ lạnh để qua đêm) sẽ giúp món ăn đậm đà đúng vị.
Bước 3: Thực hiện nướng gà
- Cần lưu ý rằng trước khi nướng, bạn nên gạt bỏ hết hành và tỏi còn bám trên thân gà để giữ cho món gà không bị cháy khét khi nướng.
- Làm nóng lu quay vịt, sau đó treo gà vào các móc treo rồi đặt vào trong lu, nướng gà trong khoảng 25-30 phút. Cần đảm bảo lửa bên dưới cháy đều để gà có thể chín được từ trong ra ngoài. Lu quay hiện có rất nhiều loại trên thị trường, nếu sử dụng trong gia đình thì bạn có thể lựa chọn loại lu nhỏ 60 inox. Thông tin sản phẩm có TẠI ĐÂY.
- Lấy 1 bát nhỏ để trộn hỗn hợp mật ong và chanh. Sau khi hết 30 phút, bạn lấy gà ra, dùng cọ quét hỗn hợp vừa pha lên khắp mình gà rồi đặt vào lu nướng thêm 10 phút. Sau đó, lấy gà ra và tiếp tục quết hỗn hợp lần 2 rồi cho gà vào lu nướng thêm 10 phút nữa là món gà sẽ hoàn thành.
- Cách làm món gà nướng lu trong trường hợp không có lu nướng, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc lò vi sóng có chức năng nướng. Đặt nhiệt độ của lò ở mức 180oC trong khoảng 10 phút trước khi cho gà vào. Dùng giấy bạc để bọc gà rồi cho vào lò nướng. Nướng gà sau 40 phút thì bạn lấy gà ra, dùng cọ quết một lớp mật ong hòa nước cốt chanh lên mình gà rồi cho vào nướng thêm 10 phút. Sau đó, lấy gà ra, quết thêm hỗn hợp này một lần nữa rồi cho gà vào nướng thêm 10 phút. Lúc này gà đã chín ở bên trong. Bạn hãy tắt lò nướng và lấy gà ra.
Bước 4: Trình bày món gà nướng lu
Lấy gà ra khỏi lu nướng/lò nướng, đem chặt thành các miếng vừa miệng ăn. Bạn có thể trang trí bằng cách xếp rau mùi hay ớt tỉa hoa cho đĩa gà, thêm một chút lá chanh cắt sợi nhỏ lên trên. Món này ăn sẽ ngon nhất khi chấm với muối tiêu chanh. Người ta thường ăn gà không, hoặc cũng có thể dùng để thưởng thức cùng cơm trắng hay với chút rượu nhâm nhi ngày đông.
Trên đây là những chia sẻ của Bảo Việt về cách làm món gà nướng lu hấp dẫn như ở ngoài hàng. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn và gia đình có được những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy niềm vui mỗi dịp cuối tuần. Và nếu như bạn đang có ý định kinh doanh nhà hàng, cơ sở chế biến thực phẩm, hãy liên hệ ngay với Bảo Việt để được tư vấn miễn phí và lựa chọn các loại thiết bị cần thiết cho nhu cầu sử dụng của bạn nhé.