4 cách làm cơm hết nhão cực nhanh, cực dễ làm

1513 lượt xem

Có thể nói rằng gần như ai đã từng nấu cơm đều sẽ ít nhất có một vài lần nấu cơm bị nhão. Nhưng không phải ai cũng biết được cách khắc phục cơm nhão như thế nào để tránh phải lãng phí khi phải đổ nồi cơm ấy đi. Vì thế, 4 cách làm cơm hết nhão hết sức đơn giản mà Bảo Việt chia sẻ dưới đây hy vọng sẽ giúp bạn tìm được câu trả lời chính xác nhất cho thắc mắc này.

Những nguyên nhân khiến bạn nấu cơm bị nhão

Trước khi nói đến cách làm cơm hết nhão, chúng ta cần hiểu rõ được vì sao mà cơm lại bị nhão như vậy. Nguyên nhân thường gặp nhất khiến cho cơm bị nhão là do bạn cho lượng nước quá nhiều. Hạt gạo khi nấu sẽ nở ra và ngậm nước, càng cho nhiều nước thì hạt gạo sẽ càng ngậm nhiều nước và trương phình ra, các hạt gạo sẽ không còn giữ được hình dạng thường thấy mà dính chặt với nhau. Tất nhiên sau khi hết thời gian nấu thì hạt gạo vẫn sẽ chín thôi, nhưng sẽ rất khó ăn vì cơm nát và nhão nhoét.

Một nguyên do khác là ở việc lựa chọn loại gạo. Hiện nay có rất nhiều loại gạo khác nhau trên thị trường, từ gạo Bắc hương, gạo Tám Xoan Hải Hậu, gạo Jasmine 85 cho đến gạo ST24, ST25 nổi tiếng. Và mỗi loại gạo này lại có đặc tính ưa nhiều nước hay ít nước khác nhau. Vì thế, khi mới chuyển sang sử dụng một loại gạo mới, người chế biến sẽ dễ nấu cơm bị nhão nếu không đọc kỹ thông tin về loại gạo và cách nấu cụ thể từ trước.

Có nhiều giống gạo khác nhau trên thị trường
Mỗi giống gạo lại có đặc điểm riêng

Việc không san bằng mặt gạo trước khi cho vào nấu cũng là một lý do dẫn đến việc cơm nấu bị nhão. Nếu một bên gạo ngập sâu trong nước, còn bên còn lại không được làm ngập hết mặt gạo thì thành phẩm sau thời gian chế biến của bạn sẽ là hai nửa với hai trạng thái đối lập nhau.

Nếu nồi cơm của bạn bị hỏng thì gạo vẫn sẽ ngậm no nước và cơm sẽ vẫn bị nhão, do nồi không thể cung cấp hoặc không cung cấp đủ lượng nhiệt để nấu chín các hạt gạo trong thời gian quy định, khiến gạo bị ngậm nước lâu và trương phình, nhão nát.

4 cách làm cơm hết nhão siêu đơn giản dành cho bạn

Chắc chắn là chỉ nhìn thôi là đã chẳng ai muốn động đũa và cố ăn một bát cơm nhão nát rồi. Vì vậy, 4 mẹo chữa cơm nhão dưới đây chắc chắn sẽ giúp ích rất nhiều cho bạn. Cùng xem nhé.

Mở nắp, xới cơm nhão cho tơi rồi đặt ở nơi thoáng gió

Đây chính là cách làm cơm hết nhão được mọi người áp dụng phổ biến nhất. Nguyên tắc là khi cơm bị nhão, chúng ta cần tránh để cho cơm tiếp tục đóng thành một khối như vậy mà phải tách ra để từng hạt cơm có thể tiếp xúc trực tiếp với không khí và giải phóng hơi nước. Vì vậy, bạn hãy dùng đũa hoặc muôi để xới tơi phần cơm nhão ra rồi trải mỏng ra trên đĩa hay bát to, rồi đặt ở nơi khô ráo và thoáng gió. Cũng có thể đặt cơm đã trải mỏng ở trước quạt gió rồi bật quạt. Dần dần các phân tử nước trong từng hạt cơm khi tiếp xúc với không khí sẽ bay hơi, hạt cơm sẽ dần se lại và việc của bạn chỉ còn là thưởng thức phần cơm này hoặc có thể cắm lại thêm cho cơm nóng.

Xới cơm cho tơi để hơi nước bay đi
Dùng muôi xới cho tơi hạt cơm rồi đem ra chỗ thoáng gió

Xới tơi cơm rồi cho lên chảo nóng đảo đều

Đây là một cách xử lý cơm nhão khác được nhiều người thực hiện. Bạn vẫn sẽ xới cơm cho tơi lên, các hạt cơm không bị đóng chặt thành các khối kết dính. Sau đó, cho cơm vào trong một chiếc chảo hoặc nồi có chống dính khác rồi đặt lên bếp, bật lửa nhỏ và đảo cơm đều trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 phút. Dưới tác dụng của nhiệt độ bên dưới đáy chảo hay nồi, hơi nước trong từng hạt cơm sẽ bay hơi dần, đến khi bạn đã thấy hạt cơm ráo hẳn thì tức là đã khắc phục cơm nhão thành công rồi đó.

Cho cơm nhão vào đảo trong chảo nóng
Cho cơm nhão vào đảo trong chảo nóng để hạt cơm săn lại

Một lưu ý nhỏ dành cho bạn là nếu không có nồi hay chảo có lớp chống dính, thì bạn sẽ cần cho thêm một chút nước xuống đáy chảo/nồi. Nhờ vậy mà khi đảo, hạt cơm của bạn mới không bị cháy.

Cách chữa cơm bị nhão bằng bánh mì sandwich

Thật vậy, sử dụng bánh mì sandwich chính là một cách trị cơm nhão hiệu quả, nhờ khả năng hút ẩm cực tốt của món ăn này. Trước hết, bạn vẫn cần phải đánh tơi phần cơm nhão lên để các hạt cơm tách rời khỏi nhau. Tiếp đến, đặt 2 lát bánh mì sandwich lên phía trên lớp cơm rồi đóng nắp nồi lại và để nồi tiếp tục chạy thêm.

Cho miếng bánh mì vào trong nồi cơm
Bánh mì có thể hút ẩm và giúp chữa cơm nhão cho bạn

Do phần ruột của các lát bánh mì sandwich rất khô nên chúng sẽ hút rất mạnh lượng nước ở môi trường xung quanh. Khi nấu, nước từ cơm sẽ bay hơi và bị ruột bánh hút ngay. Nếu lượng nước làm cơm bị nhão quá nhiều thì có thể thay mẩu bánh mì cũ ra và đặt miếng bánh khác vào. Nhờ vậy mà lượng nước dư thừa trong phần cơm nhão của bạn sẽ sớm bay hơi và bạn sẽ khắc phục cơm nhão thành công.

Trong trường hợp không có bánh sandwich, bạn cũng có thể cắt bánh mì ra thành các lát rồi đặt vào trong nồi cơm để chữa cơm bị nhão. Hiệu quả cũng sẽ gần như tương tự.

Cách chữa cơm nhão bằng khoai tây

Cách thức thực hiện phương pháp này cũng tương tự với cách sử dụng bánh mì sandwich ở trên, do khoai tây có đặc điểm hấp thụ nước. Bạn hãy xới cơm lên thật đều rồi đặt vào trong nồi các lát khoai tây thái mỏng, hoặc nguyên cả củ khoai tây rồi cho nồi cơm điện nấu lại một lần nữa. Đảm bảo rằng hạt cơm của bạn sẽ dần săn lại và ăn ngon miệng hơn.

Có thể dùng khoai tây để xử lý cơm nhão
Có thể dùng khoai tây để xử lý cơm nhão

Cách nấu cơm không bị nhão

Tuy rằng với những mẹo ở trên, bạn đã có thể biết được làm sao để cơm bớt nhão. Tuy nhiên, phòng bệnh hơn chữa bệnh. Bạn vẫn nên tham khảo cách nấu cơm không bị nhão sau đây để tránh mất thời gian cho việc chữa cơm bị nhão.

=> Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn cách nấu cơm số lượng lớn mỗi ngày

Điều chỉnh lượng nước phù hợp với loại gạo

Như đã đề cập ở trên, mỗi loại gạo lại có đặc tính ngậm nước khác nhau. Vì thế, trước khi đong nước để nấu cơm, cần phải hỏi kĩ người bán gạo để biết được chính xác đặc tính của loại gạo bạn mua. Thường thì lượng nước cần sử dụng sẽ không chênh lệch quá nhiều giữa các loại gạo. Bạn có thể áp dụng tỉ lệ gạo/nước ở mức 2:3 là đủ để cơm không bị nhão mà cũng không bị khô hay sượng. Còn với loại gạo có đặc tính không ngậm nước thì nên áp dụng đong nước theo tỉ lệ 1:1 để tránh khiến cơm bị nhão.

Đong nước nấu cơm tránh để bị nhão
Đong nước ở mức vừa đủ để tránh gạo khi nấu bị nhão hay khô

Tránh ngâm gạo trước khi nấu

Việc ngâm gạo chỉ được tiến hành với gạo nếp, vốn có đặc tính cứng và khó ngậm nước. Còn với các loại gạo tẻ nấu cơm, bạn không nên ngâm gạo như vậy, vì sẽ khiến cho gạo ngậm nhiều nước và nở ra, dẫn đến việc khi nấu sẽ dễ bị nhão hơn. Nếu như bạn vẫn muốn ngâm gạo thì khi đong nước để nấu, bạn sẽ cần giảm lượng nước sử dụng xuống.

Không nên ngâm gạo để tránh cơm bị nhão
Không nên ngâm gạo để tránh cơm bị nhão

Ngoài ra, không nên vo gạo bằng nước nóng. Dưới tác động của nhiệt độ nước cao, gạo cũng sẽ bị nở ra và ngậm nhiều nước hơn, đồng thời cũng dễ bị vỡ vụn.

Chú ý kiểm tra nồi nấu cơm

Với các loại nồi mà bạn mới mua về, chưa nắm rõ khả năng nấu cụ thể ra sao, hoặc nếu nồi của bạn đã dùng lâu thì hãy thường xuyên theo dõi và kiểm tra tiến trình nấu cơm của nồi. Điều này sẽ giúp phát hiện sớm các sự cố, hư hỏng của nồi để bạn có thể kịp thời xử lý và sửa chữa.

Thường xuyên kiểm tra nồi nấu cơm
Thường xuyên kiểm tra nồi nấu cơm để có thể nhanh chóng phát hiện các sự cố nếu có

Sử dụng tủ nấu cơm chuyên dụng

Đối với những người chủ cửa hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống như quán ăn, nhà hàng, hay các trường học, bệnh viện, khu công nghiệp sản xuất thì sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp Bavico là giải pháp tuyệt vời. Không chỉ cho năng suất cao, mà tủ còn cho khả năng nấu cơm chín đều nhờ sử dụng hơi nước nóng để làm chín cơm, gạo được dàn đều khắp khay cơm, đảm bảo cơm nấu dẻo thơm, không bị khô cứng hay nhão nát.

=> Xem thêm: 3 loại tủ cơm tiết kiệm cho quán cơm bình dân

Sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp Bavico
Ứng dụng tủ cơm công nghiệp để nấu cơm ngon trong các quán ăn, nhà hàng, trường học…

Như vậy là toàn bộ những cách làm cơm hết nhão, cùng một số cách nấu cơm không bị nhão đã được dienmaybaoviet.com chia sẻ với các bạn. Chúng tôi mong rằng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp các bạn luôn chế biến được những bữa cơm ngon cho gia đình. Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các trang thiết bị cho nhà bếp công nghiệp, hay các loại máy chế biến thực phẩm, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn sớm nhất nhé!

SẢN PHẨM GỢI Ý

Liên Hệ
 
 
Liên Hệ
 
 

Đừng quên chia sẻ các bài viết nhé!

Xin chào, tôi là Linh Phùng, chuyên gia về máy chế biến - bảo quản thực phẩm, đồng thời là một người có niềm đam mê ẩm thực. Được thực hiện, áp dụng các công thức chế biến độc đáo và sử dụng các thiết bị hiện đại để giúp các đầu bếp thực hiện các món ăn ngày càng nhanh chóng và hấp dẫn hơn chính là khao khát lớn nhất của tôi
""

Tìm thêm