Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Cách luộc thịt bò bắp ngon ngọt mềm mọng
Bắp bò luộc là thành phần quan trọng để làm nên một bát phở bò thơm ngon. Chính vì thế, yêu cầu quan trọng dành cho các đầu bếp sẽ là nằm lòng cách luộc thịt bò bắp ngon, đảm bảo từng miếng thịt có được độ ngọt, độ mềm mà lại không bị hôi. Nếu bạn đang tò mò về bí kíp này thì hãy đọc ngay những thông tin trong bài viết này nha.
Hướng dẫn cách luộc thịt bò bắp ngon
Nguyên liệu làm bắp bò luộc
- Thịt bắp bò: 500 gram
- Gừng, sả, hoa hồi, quế
- Rượu trắng, nước mắm
Hướng dẫn lựa thịt bắp bò ngon
Yêu cầu rất quan trọng để có được món thịt bắp bò luộc thơm ngon hấp dẫn là phải lựa được phần thịt bắp tươi ngon, đảm bảo hợp vệ sinh. Do đó khi ra chợ, bạn hãy lưu ý đến một số yêu cầu sau đây nhé:
- Phần thịt bắp bò tươi ngon mới được mổ sẽ có đặc điểm là có độ đàn hồi tốt. Bạn chỉ cần dùng đầu ngón tay nhấn lên miếng thịt và cảm nhận. Ngoài ra hãy chú ý đến màu sắc và độ ẩm của miếng thịt. Một miếng bắp bò tươi sẽ có màu đỏ tươi và không bị nhớt khi sờ vào.
- Nên chọn miếng thịt bắp có nhiều gân mỏng đan xen mỡ, khi thái thì thấy nổi rõ các đường vân.
Cách luộc bắp bò ngon mềm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sử dụng muối chà xát lên bề mặt miếng thịt bắp bò, nhằm giúp khử sạch mùi hôi rồi đem rửa với nước sạch và để cho ráo nước.
- Gừng cạo sạch vỏ rồi rửa với nước và đem cắt lát.
- Sả rửa sạch rồi đập dập và đem cắt khúc.
- Hoa hồi và quế cho lên chảo rang cho thơm (khoảng 2 phút).
Bước 2: Chần sơ bắp bò
Chần sơ chính là cách luộc thịt bò không bị hôi hiệu quả, đem lại hương vị thơm ngon và độ mềm cho món bắp bò như ở ngoài hàng. Việc thực hiện cũng rất đơn giản thôi. Chỉ cần chuẩn bị sẵn một nồi nước, đặt miếng bắp bò vào và bật bếp ở lửa lớn trong khoảng 5 phút rồi vớt bắp bò ra đĩa.
Bước 3: Luộc thịt bắp bò
Để có thể luộc thịt bắp bò ngon thì hãy nhớ đặt các thành phần như quế, hoa hồi, gừng và sả xuống dưới đáy nồi, sau đó đặt miếng bắp bò lên trên. Nhờ đó mà khi luộc, mùi thơm từ các nguyên liệu này sẽ át đi hơi tanh của thịt, giúp miếng thịt bò luộc có hương vị hấp dẫn nhất.
Cho nước vào đủ để ngập mặt thịt rồi bắc nồi lên bếp, đun cho đến khi nước sôi thì để bếp nhỏ lửa và tiếp tục đun khoảng 30 phút. Khi gần hết thời gian, bạn có thể dùng một cây đũa cắm vào miếng bắp bò để kiểm tra xem thịt đã chín chưa. Nếu không thấy nước đỏ chảy ra sau khi chọc đũa vào thì tức là thịt đã được luộc chín. Bạn tắt bếp rồi đặt miếng bắp bò ra đĩa.
Thành phẩm
Thịt bắp bò luộc gừng sả có hương vị thơm ngon nồng ấm, chất thịt mềm ngọt có thể dùng để ăn trực tiếp với tương ớt hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món ăn khác như các món cuốn hay phở. Lưu ý rằng hãy chờ cho miếng thịt sau khi luộc nguội đi rồi mới đem thái để giữ cho các lát thịt không bị nát. Bạn cũng cần chú ý thái thịt bò đúng thớ và sử dụng những con dao đủ sắc để giữ thịt không bị vụn nát hao hụt, tránh lãng phí công sức chế biến của mình. Thái miếng có độ dày vừa phải, vừa miệng ăn để thịt không bị dai. Còn trong trường hợp cần thái thịt nhanh để phục vụ công việc kinh doanh phở hay đồ cuốn thì có thể sử dụng các mẫu máy thái thịt chín.
Một số lưu ý khi thực hiện cách luộc thịt bò bắp
- Nước chấm thịt bò bắp luộc: Nước chấm chua ngọt với gừng và ớt sẽ giúp món bắp bò luộc bùng nổ hương vị. Chỉ cần chuẩn bị một bát nước mắm nhỏ rồi cho vào thêm đường, nước chanh, ớt và gừng đập nhỏ, rồi hòa thêm một chút nước lọc và trộn đều lên. Có thể gia giảm tùy theo khẩu vị để có được bát nước chấm phù hợp nhất.
- Chuẩn bị rau ăn kèm thịt bò: Có rất nhiều loại rau có thể dùng để ăn kèm với bắp bò luộc như dưa chuột, xà lách, bạc hà, chuối chát, khế chua…Việc sử dụng loại rau nào sẽ tùy theo sở thích của gia đình bạn.
Như vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thiện cách luộc thịt bò bắp ngon chỉ sau 45 phút. Chẳng mất nhiều thời gian công sức để có được những món ngon cho người thân của chúng ta quây quần bên nhau mỗi tối phải không nào. Hãy bắt tay ngay vào thực hiện món ăn nhẹ nhàng này và cho chúng tôi được chiêm ngưỡng thành quả của bạn nhé.
SẢN PHẨM GỢI Ý
Giảm giá!
